Pasta, börek, kurabiye, yemek, ekmek, çorba, makarna, mantı, tatlı

Tırımmmm tırımmmm tırsıyorum.. :) Evet evet tırsıyorum. Mesut bu sabah bir geceliÄŸine iÅŸ için Ä°stanbul’a gitti. Bu gece evde tek başımayım. Ben bu yaşıma kadar pek tek başıma evde kalmadım. ÇocukluÄŸum kalabalık bir ailede geçti. Sonra üniversitede ev arkadaÅŸlarım oldu. Sonra evlendim. Evde tek başıma kalmam gerektiÄŸi zamanlarda kızlarla kız gecesi yapardık. Çokta keyifli geçerdi.

Ama ada da hem arkadaşım yok, hem de bu evde ilk defa yalnız kalıyorum.  Aslında korkmak deÄŸil benim ki evde yalnız kalıyor olmak. Yoksa korkacağım birÅŸey olduÄŸunu düÅŸünmüyorum.. (hehehe kendimi kandırmaya çalışıyorum bu sözlerle farketmiÅŸsinizdir) Ne var canım korkacak. peeehhh yandaki evde Ä°smet teyze var bir bağırırım hemen çıkarlar… (tirrr tirrrr tirrr ) :)))

Korku çok enteresan birÅŸey. Normalde çok cesur görünen bir tip olsamda oldukça korkak bir tipimdir. Nelerden korkarım;

- Sevdiklerime zarar gelmesinden korkarım.

- Başarısız olmaktan korkarım.

- Geceleri evde tek başıma kalmaktan korkarım. :)

- Sınanmaktan korkarım. Sınav, sözlü, sorgu, ( hehehe çok sorguya alınmışlığım var gibi) zart zurt hepsi dizlerimden titretir …

- Mutlu şekilde takılırken o anda mutsuzluk verecek herhangi bir olaydan korkarım.

- Kapalı ve sıkışmış yerde kalmaktan korkarım.

- Bir olay karşısında çaresiz kalmaktan korkarım.

KorktuÄŸumda benim dizlerimde kırıklıklar oluÅŸur.  Evet evet kırıklık gibi böyle, yürürken eklem yerlerim yokmuÅŸ, sanki yalama olmuÅŸ gibi olur. :)

Bir de mideme kramp girer.

Dün bugün için plan yaptım. Dedimki öldüresiye temizlik yapayım. Yapayım yorulayım ki akÅŸama sızayım. :))) Evet çalıştım, sonra temizliÄŸe vurdum kendimi. Sonuç öyle temizlik yaptım yoruldum ki yorgunluktan uyuyamıyorum.. :))))

Siz nelerden korkarsınız?

Åžimdi korkuyla pek bu wafflenin ilgisi yok. Ama bende ilgi kuracak güç yok. :))) O yüzden kafadan baÄŸlıyorum. :))GeçtiÄŸimiz ay waffle aleti aldık. :) Süheylamda  waffle gördüÄŸüm günden beri rüyalarıma giriyordu. GeçtiÄŸimiz günlerde marketde görünce dayanamadım aldık. Eve gelir gelmez waffle yaptım. Öyle çok tarif bakındım ki bir tanesinde karar kıldım. Aslında sonrasında 3-4 tarif denedim. Onları da ilerleyen zamanlarda vereceÄŸim ama ilk tarifim bu. Buyrun tarife..

Malzemeler

2 su bardağı un
1/2 lt sut
1,5 çay bardağı pudra sekeri
100 gr. tereyagi -eritilmis-
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz

Hazırlanışı

1- Un ve kabartma tozunu karıştırıyoruz. Tuz, pudra şekeri, eritilmiş yağ ve yumurtalar eklenir. karıştırılır.
2- YavaÅŸ yavaÅŸ süt eklenir ve karıştırılır. En az bir saat dinlendirilir.
3- Makinanın orta yerine dökülür ve pofff pofff diye üstünü bastırarak piÅŸmesi saÄŸlanır.
4- Çıkan waafleyi istediÄŸiniz gibi yiyebilirsiniz.
5- Ben servis yaparken, muz, ceviz ve nutella sürdüm. üstüne hafif bir çikolata sosuyla servis yaptım. Afiyet olsun.

Cumartesi sabahı bahçe kahvaltısını yazdıktan sonra Türkiye’den Kıbrıs’a atılan kartoplarıyla bizim havayıda serinlettiÄŸinizi söylemeliyim. :)))) Ama bugün yine parlak bir güneÅŸ karşıladı bizi. Kartopu atmayı durdurun lütfen :)))

Haftasonum süpper geçti. Hep keyif aldığım ÅŸeylerle uÄŸraÅŸtım. Önce güzel bir yiyecek alışveriÅŸi yaptım. Marketlerde gördüÄŸüm çilekleri beÄŸenmiyordum. Haftasonu nefis çilekler buldum. Dayanamadım aldım.  Sonra bol bol kitap ve dergi okudum. Sonra film ve dizi seyrettim. Bol bol sinema keyfi yaptım. Bir taraftan çalıştım ama evden çalışmak çalışmak gibi olmuyor. BaÅŸka ÅŸeylerle uÄŸraÅŸabildiÄŸiniz için beyniniz daha rahat oluyor.

Aslında geçmiÅŸ aylarda bitirdiÄŸim bir kitaptan ne zamandır size söz etmek istiyordum. Bu kitap Elif Åžafak’ın Siyah Süt adlı yeni kitabı.

Siyah Süt Elif Åžafak’ın bir nevi otobiyografisi denilebilir. Hamile olmayı, çocuk sahibi olmayı aklından bile geçirmeyen Elif Åžafak bir gün gelir çocuk sahibi olur..  Çocuk sahibi olma süreci, olduktan sonra yaÅŸadıkları. Pospartum Depresyonu …

Dünya edebiyatındaki farklı sosyal, kültürel, siyasal geçmiÅŸlerden gelen kadınları örnek göstererek kendi iç çatışmasını bizlere yansıtıyor. 

"Bir tarafta müthiÅŸ kutsallaÅŸtırılmış bir annelik anlayışı var, öbür tarafta da biraz kadın dergilerinin pompaladığı baÅŸka bir ÅŸey: ’süper diÅŸi, süper anne’ imajı… ‘kariyer de yaparım, çocuk da, her ÅŸeyi mükemmel yaparım’ diyen ikinci bir söylem. ne bu söylem, ne de öbürü bize anneliÄŸin zaman zaman gölgeli baÅŸka yanları da olabileceÄŸini gösteriyor. sürekli cilalanmış, romantikleÅŸtirilmiÅŸ bir annelik mefhumu var. yanlış anlamayın, annelik çok güzel bir ÅŸey, ben bunu sorgulamıyorum ama ÅŸunu söylüyorum, kadınları zaman zaman sarsabilen bir ÅŸey!" diyor Elif Åžafak.

Kitap ismini ÅŸöle bir varsayımdan almıştır. Anlatıldığına göre eskiden doÄŸum yapan kadınları bir döÅŸeÄŸe yatırırlarmış ve döÅŸeÄŸin üzerine de bir çan baÄŸlanırmış. Çan çaldığında anlarlarmış ki kadına cinler musallat oldu. evdeki diÄŸer kadınlar çanı çekmeye baÅŸlarmış. bir yanda cinler bir yanda kadınlar. yaklaşık 40 gün boyunca cinleri kovmaya çabalarlarmış bu ÅŸekilde. Cinler pes edip giderse kadın sütünü saÄŸlıklı bir ÅŸekilde verir ve doÄŸum sonrası depresyonundan da çıkarmış, cinler galip gelirse ise süt gri bir renk alırmış ki buna da siyah süt demiÅŸ yazar.

Ä°ç sesleri korosu kitaptaki en sevdiÄŸim kısımdı. Kitabı okurken kendi iç seslerimi düÅŸündüm. Benim düÅŸündüklerimi ne güzel ifade etmiÅŸ, içimdeki parmak kadınlardan Elif Åžafak’ında içinde varmış dedim her okuduÄŸum sayfada…

Kısaca ben anne deÄŸilim. Anne olmak istiyorum ama bazen anne olmak en uzak ÅŸey geliyor. Benzer soru iÅŸaretleri kafamdaki. En büyük korkum becerememek.

Kısaca kitabı çok beÄŸendim. Anne adaylarının, annelerin, tüm kadınların okuması gereken bir kitap. Tavsiye ederim.

Kitabın yanında da önerim minik çilekli pastalar. Bu pasta canım luluÅŸumun geçmiÅŸ doÄŸum günü için olsun… Bir de kuÅŸumun hazırladığı etkinliÄŸe gitsin. Kolay gelsin minik kuÅŸum… Tarif canım saliham’ın bana gönderdiÄŸi Anne Willian’ın meyveli tatlılar ve pastalar kitabından. Kitabı elime ilk aldığımda gönlümü coÅŸturan bir tarif. CoÅŸturduÄŸu kadar varmış :)))

 Malzemeler:

3 çorba kaşığı küplere ayrılmış tereyaÄŸ (60 gr.)
2,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kabartma tozu (15 gr.)
1/2 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı toz ÅŸeker
200 ml. krema
1 paket krem ÅŸanti
3/4 su bardağı soÄŸuk süt
300 gr. çilek
1-2 yemek kaşığı şeker
1-2 yemek kaşığı çilek likörü (ben kendi yaptığım likörü kullandım)

Hazırlanışı:

1- 300 gr. ayıklanmış çileÄŸi uzunlamasına ince ince doÄŸrayın. Bir kabın içerisinde ÅŸeker ve arzu ederseniz likörle harmanlayın. beklemeye bırakın.
2- DÄ°ÄŸer bir tarafta süt ve krem ÅŸantiyi mikser yardımıyla çırparak hazırlayın. YoÄŸun bir krem ÅŸantimiz olmalı.
3- Fırın tepsisine yaÄŸlı kağıt serin ve önceden 180 derecede fırını ısıtın.
4- Derin bir yoÄŸurma kabının içine unu eleyin. Tuz, tozÅŸeker, ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Ortasına bir havuz açın. oda sıcaklığındaki küp küp kesilmiÅŸ tereyağını koyun. yağı elinizle unla harmanlayarak ufak hale getirin.
5- Karışımı parmaklarınızla ufalayın ve havadan böyle sıpıttırmak suretiyle havalanmasını saÄŸlayın. Yani böyle avuçlarınızla alın ve bir karış yukardan ufalayarak kaba geri gönderin. (uyyy ne zor anlattım) :))
6- Karışımın ortasına tekrar bir havuz açın ve ortasna krema dökün. Hafif spatula yardımıyla karıştırıp hamur haline getirin. Çok fazla karıştırırsanız piÅŸtiÄŸinde pasta hamurunuz sert olur. DÄ°KKAT.
7- Topaklar tamamen kaybolana kadar un serili tezgahta yoÄŸurun. Hamuru un serili tezgahta 1 cm. kalınlığında açın. Bisküvi, kurabiye kalıbınızla kesin. YaÄŸlı kağıdın üzerine koyup önceden ısıtılmış fırında üstleri hafif kızarana kadar piÅŸirin.
8- PiÅŸen pastacıklarımızı ızgara telin üstüne alıp soÄŸumalarını saÄŸlıyoruz. Testere ÅŸeklindeki bıçakla soÄŸuyan pastaları ortadan ikiye ayırıyoruz. Dikkat edin ufalanabilir.
9- Alt tabanın üstüne ÅŸekerli karışımlı çileklerden diziyoruz. Üstüne hazırladığımız krem ÅŸantiden koyup üstünü kapatıyoruz. Afiyetle koca bir tepsiyi yiyoruz :)))

Sevgiler…

Geçen hafta baÅŸlayan bir proje yüzünden nasıl yoÄŸunum anlatamam. Gece geç saatlere kadar iÅŸ yerindeyim. Bir hafta boyunca mutfaÄŸa gir-e-medim. GirdiÄŸimde de koÅŸarak uzaklaÅŸtım.. SaÄŸlık ekipleri tarafından kapatılacağını düÅŸündüm. :))) Bugün biraz rahatladım. Ofise gitmedim evden çalışayım diye düÅŸündüm. Sabah ilk iÅŸim mutfaÄŸa girmek oldu. 1 saat temizlikten sonra kahvaltı hazırlayacak pırıltıya ulaÅŸmıştı. Ama ilk defa mutfağı temizlerken söylenmedim.. :) Keyifle temizledim. Sanırım evi çoook özlemiÅŸim..

Bu sabah bahçede kahvaltı yaptık. Sonra eve girdim o sırada Tv’den gelen sesle kendime geldim Ä°stanbul’da lapaaa lapaaa kar yağıyormuÅŸ. Üzerimizde incecik hırkalar bahçede kahvaltı yapıp bunu duymak insana çok garip hissettiriyor. Bu kadar yakın ama bir o kadar mevsimi farklı…

Sabah bahçede kahvaltı yaparken yeni doÄŸan 3-4 aylık olan kedimizi kendime alıştırmaya çalışıyordum. Masa başında masadaki peynir kırıntılarını atıyorum. Sonra uyuÅŸuk uyuÅŸuk mesutla sohbet ederken sandalyeden elimi sallandırdım. Bu bizim velet kedi elimde peynir var sanıp elime tırmık taktı. Kanattı ama hava öyle güzeldiki kızmadım bile :))) ÇocukluÄŸumda sağımı solumu çok yırttım, düÅŸtüm bol bol tentürtüyot sürüldü. Özellikle dizim hep yara bere içinde kalırdı. Bugün kedi elimi yırttıktan sonra tentürtüyot sürerken bunu düÅŸündüm. Kendimi çocuk gibi hisettim. :)))

Kedilerin bir kısmı mahallenin diÅŸi kedilerinin peÅŸinde hovardalıkta. Bir çıkıyorlar 3 gün yoklar ortalıkta… Bir de geceleri yatak odasının penceresinin dibinde takılmasalar öyle mutlu olacağım ki.. :)))

Kahvaltıda peynirli poÄŸaça vardı. AYıla bayıla yedik. PoÄŸaça hamuru YeÅŸim‘imden. TeÅŸekkürler hayatım. 

Malzemeler:

3 su bardağı un
125 gr tereyağı
1/2 kahve fincanı süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz

Tulum peyniri
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:

1- Un, kabartma tozu ve tuzu eleyip ortasını havuz gibi açın.
2- Tüm malzemeyi ekleyip yoÄŸurun.
3- Bir kapta tulum peynirini ufalayın. Ä°çine nane ve zeytinyaÄŸ koyup karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüÄŸünde parçalar alın. Açıp ortasına malzemeyi koyup ortadan birleÅŸtirin. BirleÅŸtirdiÄŸiniz yer altta kalacak ÅŸekilde yaÄŸlı kağıt sarılı tepsiye dizin.
4- Üzerine yumurta sarısı susam serpin. Önceden 180 derecede ısınmış fırında üstleri kızarana kadar piÅŸirin. Afiyet Olsun…

Not: O üstteki fotoÄŸraftaki melek canım ablamın hediyesi. Mutfakta sürekli beni izliyor. :)

Sabahtan beri uçurtma uçurmak istiyorum. Deli gibi marketlerde uçurtma aradık bulamadık, çıta aradık ki uçurtma yapalım.. yok yok yok… Ben istiyorum yaa bulunmazz… Uçurtma uçurmaya bayılırım. Bugün hava ılık ve güneÅŸli olmasına raÄŸmen ciddi bir esinti mevcutdu. Biraz dışarda dolaÅŸmak için çıktık. Bir de ne göreyim havada ÅŸirinmi ÅŸirin bir uçurtma adamın biri kaptırmış kendini, uçuruyor. Ä°lerde çocuk ve annesi var sanki baba çocuk için uçuruyor uçurtmayı, ama benden kaçmaz adam kitlemiÅŸ uçurtmaya çocuk bahane.. :) Kendisi için almış. Zaten çocuk uçurtmaya bakmıyor bile anneciÄŸiyle koÅŸturuyor. O anda istedim uçurtma uçurmayı.

Çocukken abicim bize uçurtma yapardı. Başında beklerdim uçurtmanın yapılmasını, elimden geldiÄŸince yardımcı olmaya çalışırdım. Daha çok ayak altında dolaşırdım. :)  Kuyruk yapıldığı kısım en hoÅŸuma giden kısmıydı .. Süslü püslü olsun isterdim. Canımmmm abim benim :) …

Uçurtma yapmak sanattır denilse hiç abartılmış olmaz sanırım. Ben kesinlikle böyle düÅŸünüyorum. Dengesini ayarlamak, büyüklüÄŸünü, kuyruÄŸunu ayarlamak hepsi küçük ayrıntılar. Ama bütünü oluÅŸturan bu ayrıntılar. Çok dikkatli olmak lazım. Hazır uçurtma çok süpper uçmaz ben size söliim, :)  ev yapımları daha iyi uçar. Tabii becerilebilmiÅŸse…

O uçurtmanın evde yapılması dört gözle beklenir. Sonra büyük zaman gelir. Uçurtma dışarı çıkarılır, geniÅŸ bir alana gidilir ki rahatça koÅŸulsun ve havalansın. EÄŸer hızlı koÅŸup rüzgarı alabilirseniz arkanıza havalanır, ipi bırakırsınız yavaaaaÅŸ yavaÅŸ, yükselir yükselir … KoÅŸarken tüm mahalleli çocuklarda sizinle birlikte koÅŸar. Amaaaaa uçurtmayı arkaya bırakıp koÅŸmaya baÅŸladığınızda uçurtma havalanmıyorsa tıyııır tıyıır arkanızdan yere sürünerek geliyorsa o uçurtma uçmaz. Ne kadar koÅŸsanızda cıkkk cıkk uçmazzz. Zaten mahallenin çocuklarıda peÅŸinizden koÅŸmayı bırakırlar.. :))

Bir de çocuklarla birlikte birÅŸeyler yapılırken büyük olan kiÅŸinin (yani çocukla oynayan ebeveynin) kendini kaybedip oyuna kaptırma halleri vardırki evlere ÅŸenlik… Bugün gördüÄŸüm arkadaşın çocuÄŸunun uçurtmasını aÄŸzı açık ÅŸekilde uçurması gibi. Ben de o büyüklerdenim. :)) YeÄŸenlerimle oyun oynarken o oyuna öyle kaptırırırım, öyle ciddiye alırım ki çocuklar oyunu bırakır ben oynamaya devam ederim. :))) Bir çok ebeveyn gördüm kendini kaybedip çocuÄŸun oyuncaklarıyla oynamaya kaptıran , birçok anne baba gördüm çocukla oyun oynarken kendini kaptırıp, inatlaşıp çocukları aÄŸlatan. :)), Dedeler, babanneler gördüm torunlarının resim yaparken o olmuyor deyip elinden kalemi alıp çizmeye çalışan.. :))))))

Birçok ÅŸey çocuklar bahane edilerek yapılmaz mı… Hadi hadi anneler, babalar; canınız birÅŸey isteyip, oÄŸlum istedi uzaktan kumandalı araba aldım diyip elden kumandayı bırakmadan oÄŸlunuza tarif edermiÅŸ gibi yapmadınızmı??Bütün gece çocuÄŸa vermeden oynadığınız olmadı mı??? :) "Kızım istedi o yüzden kurabiye yaptım yoksa kurabiyeyle aram hiç yoktur" diyip hepsini mideye indiren annelerden deÄŸilmisiniz yoksa… :)))

Ben de üstteki ÅŸekerli kurabiyeleri bahane gösterip ÅŸunun için yaptım, yavrum için yaptım demek isterdim. :)) Yoook deÄŸil kendim için yaptım, hepsinide mideye indirdim…. yalan söylemeyeyim.. :)))))

Kurabiyelerin üstündeki ÅŸekerler var ya onlar taaaaaaaaaaaaaaaa Arnavutluktan geldi. Canım Ninom’un sayfasında gördüÄŸüm sütlaç üstündeki ÅŸekerlere vurulmuÅŸtum. Ne güzel ÅŸekerler diye yazdığım yorumun üstüne nihanım bana ÅŸekerlerden göndermiÅŸ. Åžimdi azcık azcık kullanıyorum bitmesin diye. Nihanımmmm çook teÅŸekkür ederim. Åžekerler öyle güzeller ki. Hele hele o içine koyduÄŸun kart. Canımsınnn. Çook teÅŸekkürler…

Kurabiye tarifim Pastacı Burcu’dan. Kendisine çook teÅŸekkür ederim.

Malzemeler ;

1/5 su bardağı un
1/2 çay kaşığı karbonat
3 yemek kaşığı tozşeker
50 gr tereyağı
3 çorba kaşığı portakal suyu 
3 çorba kaşığı pudra ÅŸekeri
1-2 tatlı kaşığı su
3-4 çorba kaşığı iri çekilmiÅŸ antep fıstığı

Üzeri için ;

gerektiÄŸi kadar bal
süsleme ÅŸekerleri

Hazırlanışı:

1- Tereyağımızı portakal suyumuzla birlikte eritelim.

2- Unu, karbonatı ,antepfıstığını ve şekeri hamur yoğurma kabına alın karıştırın.

3- Tereyağı eriyince içerisine pudra ÅŸekerini ilave edip karıştırarak ÅŸekerin erimesini saÄŸlayın.

4- Daha sonra unlu karışım ile yağı birleÅŸtirelim ve önce tahta kaşıkla karıştıralım, toparlanmaya baÅŸlayınca elimizle yoÄŸuralım ve suyumuzu azar azar ekleyelim. Hamurumuzu yavaÅŸca yoÄŸuralım.

5- Tezgahımıza çok az niÅŸasta serpip üzerinde hamurumuzu merdane ile açalım. Kurabiye kalıplarımızla ÅŸekiller verip yaÄŸlı kağıt serili tepsimize dizelim.

6- Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 8-10 dakika piÅŸirip çıkaralım. Ve soÄŸumasını bekleyelim.

7- SoÄŸuduktan sonra bir balı suyla inceltip kurabiyelerin üstüne fırça yardımıyla sürelim üstüne renkli ÅŸekerlerden serpelim. Afiyet olsun.

Bahçemizden birkaç kare.. Bahar yavaÅŸ yavaÅŸ yaklaşıyor, badem aÄŸacımız çiçek açtı, portakal, limonumuz aÄŸaçta bol bol, sulu sulu. Nergislerimiz misss kokulu.. :) Hepinize sıcacık sevgiler..

Not: Adres kısmındaki güneÅŸi sevdiniz mi?? Umarım sevmiÅŸsinizdir.. Benim içimi kıpırdatıyor :))

Uykusuz dergisini bilirmisiniz? Okurmusunuz? Ben çok seviyorum. Oldum olası çocukluÄŸumdan beri karikatür- mizah dergileri okurum, takip ederim. Abim ve ablalarımın olması benim karikatür dergileriyle tanışmamdaki en büyük ÅŸans. Fırt, Gırgır, Hıbır, Leman, Penguen, Lombak, Uykusuz … Hepsini dönem dönem çok sıkı takip ettim. Bizim evde ÅŸimdilerde perÅŸembe gelsin diye iple çekiyoruz. :) Bir de haftasonu tatili gelsin diye :))  Her perÅŸembe Penguen ve Uykusuz zamanı …

Benim favori çizerlerim var okurken gülmekten kendimden geçiyorum. Umut Sarıkaya’nın yazıları ve karikatürleri, UÄŸur Gürsoy’un çizgisi, esprileri, saptamaları, Ersin Karabulut’un ayrıntıları, geçmiÅŸle ilgili hatırladıkları ve elbetteki nefis çizimi … YiÄŸit Özgürü’n mizah anlayışını diyaloglu karikatürlerini yazmadan geçemeyeceÄŸim. Beni bu kadar kıkır kıkır güldürdükleri için kocaman kocaman teÅŸekkürler. EÄŸer Uykusuzla tanışmadıysanız en kısa zamanda bir sayısını edinin ve okuyun. Bırakamayacaksınız… :))

Åžimdi çoook ilgisiz bir konuya geçeceÄŸim ama yazının sonunda ÅŸahane ÅŸekilde baÄŸlayacağım. Hiç merak etmeyin. :))

Bu yaptığım börekler baklavalık yufkayla yapıldı. Åžimdi size baklavalık yufkayı nasıl edindiÄŸimi anlatacağım.. :) 1 yıldan beri baklavalık yufka arıyorum. Kıbrıs’ta maalesef bulamadım. Hazır paketlerde satılan yufkalardan söz ediyorum. Birçok blogda efsane gibi bu yufkalardan bahsediliyor, bahsedildikçe benim canım çekiyor, canım çektikçe gözümde büyütüyorum. Türkiye’den gelen arkadaÅŸlarıma sipariÅŸ veriyorum herkesi marketlerde süründürüyorum. Yok yok bulamıyorlar. Hatta ÅŸirketten bir arkadaşım kuryeyi migroslara, tansaÅŸlara sırf bu iÅŸ için göndermiÅŸ yine de bulamadık.. :) her neyse..

Geçen Ä°stanbul ziyaretimde bir alışveriÅŸ merkezindeki TansaÅŸa birkaç ihtiyacı almak için girdim. Tamam itiraf ediyorum ihtiyacım yoktu, market gezmeye girdim. Ne var gıda sektörünün Türkiye ayağındaki yenilikleri takip edemezmiyim :))))) Neyse aÄŸzım açık marketde geziyorum ama halimi görmelisiniz . AÄŸzımdan salyalar aka aka :)))), aaa bu ne, aaa bu markada nedir, ohha bunundamı konservesini yapmışlar, obareyy bu hazır çorba nasıl biÅŸi ki, diye diye alışveriÅŸ sepetimi dolduruyorum. Ä°ÅŸte tam soÄŸutucunun önünden geçerken buz gibi yerde birden ateÅŸ suratıma çarptı. Veee o 1 yıldan beri aradığım güzellik orada bana bakıyordu. Baklavalık yufkalara kavuÅŸmuÅŸtum. Görür görmez üstündeki baklavalık yufka yazısını okudum. Sonra kendime engel olamadım kucakladım. :) Evet evet yanlış okumadınız eski bir tanıdığı görmüÅŸ gibi kucakladım kendisini..  2-3 paketi hemen sepete attım.

KKTC’ye gelmek için valizi hazırladım. Hazırlamaktan kastım aldığım kıyafet v.b. gibi ıvır zıvırı tıkıştırmak suretiyle bavulu doldurmak.. :) Ä°çine baklavalık yufkalarıda güzelce yerleÅŸtirdim. Havaalanında kapıdan geçerken polis valizime kötü kötü bakıyor. Açın hanfendi ÅŸu valizi diyor. Ayol dur neyi açıyorum. Açarsam hayatta toparlayamam. Kimse toparlayamaz, nasıl tıkıştırdım bilse.. Neden diyorum cevap vermiyor sinirleniyor, belli bana kızmış, potansiyel suçluyum gibi davranıyor. Ben de bir taraftan bavulun içindekileri kafamdan geçiriyorum. Alala kesici alet neyin yok, niye kızdı bu polis. Israrla açmamaya çalışıyorum. Açtığım anda pek hayırlı bir durum olmayacak, polis ısrarlı ve kızgın. Tamam dedim ne görüyosunuz ona göre açayım üst gözmü orta gözmü? Ne var. O sırada önündeki ekrandan benim baklavalık yufkalar plastik patlayıcı gibi sırıtıyor. (sanki plastik patlayıcı gördümde) :) Ama buna benzediÄŸine o an emin oldum. Çünkü birkaç polis daha gelip başımda beklemeye baÅŸladılar. Mesut ÅŸaÅŸkın Zerrin ne koydun diyor.. Sonra çakıyorum köfteyi…

Heee ben sizi anladım diyip açtım valizin ucunu soktum elimi, el yordamıyla buldum, çıkardım baklavalık yufkayı. DÄ°ÄŸeri diÄŸeri diye bağırdı polis onuda  çıkardım verdim eline. Bu nedir diyor. Baklavalık yufka… Nasıl yani. Anladığınız gibi baklava yapımında kullanılıyor ÅŸey börekte yapılabiliyor. :) (yok tarif vermedim daha neler) :))) Polislerin yüz ifadesini görmeliydiniz. hepsi teker teker ellerine alıp baktılar. Sonra bana kızgın davranan polis kibarca özür diledi. Ama inanamıyorlar…Kim baklavalık yufka taşır diye düÅŸünüyorlar büyük ihtimal.. :)))

Öyle yani buradan polis abilere saygılar… Ä°ÅŸte o plastik pat … ÅŸey pardon baklavalık yufkalarla çeÅŸit çeÅŸit nefis börekler oldu.. :))

Åžimdi baÄŸlıycam bi saniye.. :) Ben bu börekleri Uykusuz okurken yemeyi pek seviyorum.. Oyyy süpper baÄŸlandı di mi :)))) Siz de alın bir uykusuz yanına börek yanına ayran Alllahhhhhh :) Tarifler aÅŸağıda …

Malzemeler

6-8 adet baklavalık yufka
2 orta boy patates
3 yemek kaşığı tereyağ
1/2 demet maydanoz
1 küçük boy soÄŸan
1-2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı nane, tuz, karabiber, biraz kimyon.

Hazırlanışı:

1- Patatesleri haÅŸlıyoruz. Ezici yardımıyla ya da çatalla eziyoruz. SoÄŸanları ince ince doÄŸrayıp zeytinyağında çeviriyoruz.
2- EzilmiÅŸ patatesin içine soÄŸanı ince kesilmiÅŸ maydanozu, baharatları ekliyoruz. KArıştırıyoruz.
3- Baklavalık yufkayı istediÄŸiniz incelikte kesiyoruz. çok uzun olmayacak ÅŸekilde ben 2′ye böldüm. Ucuna malzemeyi koyup sigara böreÄŸi sarar gibi sarıyoruz. Tek fark uçlarını kapatmıyoruz. Açık oluyor. YaÄŸlı kağıda birbirlerine bitiÅŸtirerek sıralıyoruz.
4- DiÄŸer tarafta tereyağını tavada eritiyoruz. Böreklerin üstüne kaşık yardımıyla döküp üstüne çörek otu serpiyoruz. Önceden ısınmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar piÅŸiriyoruz.

NOT: Ben yarısının içine yer elması koydum. yer elmalarının kabuklarını soydum. Rendeledim,zeytinyağında çevirdim piÅŸirdim. Bir haÅŸlanmış patateside rendeledim. SoÄŸan, maydonoz ekleyip karıştırdım. Bazılarına patatesli iç yerine bunu koydum. Çok lezzetli oldu..Tavsiye ederim.

NOT’2: Her iki börek içinde eÄŸer kıtır olmasını istiyorsanız üstünü açık dinlendirin, eÄŸer yumÅŸak olsun istiyorsanız nemli bir bez örtüp 5 dakika dinlendirin.

Malzemeler:

8-10 adet baklavalık yufka
1 demet ıspanak
1 orta boy haşlanmış patates
1 küçük soÄŸan
Tuz, karabiber
1 su bardağı soda
1 çay bardağı sıvı yaÄŸ
1 yumurtanın akı
1 yumurta sarısı, susam

Hazırlanışı:

1- Ispanakları bol sirkeli suyla yıkıyoruz. Sirkeli su toprağın aÅŸağıya inmesini saÄŸlıyor. Yıkanan ıspanakları ince ince doÄŸruyoruz. Bir geniÅŸ kaba alıp tuzla ovuyoruz. Ispanağın hacmi yarısından az bir görüntü kazanmalı.
2- HaÅŸlanmış patatesi ezip ıspanaklara ekliyoruz. SOÄŸanı zeytinyağında çevirip ekliyoruz. Baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
3- Soda, yumurta akı ve sıvı yağı karıştırıp çırpıyoruz.
4- YaÄŸlı kağıt serili tepsinin üstüne baklavalık yufkayı seriyoruz. Üstüne 1-2 kaşık sıvı karışımdan döküp her yere yayıyoruz. Yeniden üstüne baklavalık yufka koyuyoruz. Bu iÅŸlemi 3-4 kez tekrarlıyoruz. Üstüne ıspanaklı harcın yarısını yayıyoruz. Yeniden yufkalara aynı iÅŸlemi uyguluyoruz 3-4 yufkadan sonra yine iç ekleyip yine yufka koyuyoruz. En üste yumustanın sarısını sürüp üstüne susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar piÅŸiriyoruz. Afiyet olsun.

BÄ°RÄ°NCÄ° DUYURU: Cafe Fernando altın örümcek 2007 bloglar kategorisinde finalistler arasında.. Ben koÅŸa koÅŸa oyumu kullandım. Bloglar arsındaki dostluÄŸu göstermek için bir fırsat ne dersiniz…

Ä°KÄ°NCÄ° DUYURU: Bu cumartesi Ä°stanbul’da canlarım Gönül, Nilay, Rapunzelim, Feyzam bir buluÅŸma ayarlıyorlar. Tüm blogcu dostlar davetli. Belki Kıbrıs için canlı telefon baÄŸlantısı yapılır belli mi olur.. :)) Katılmak isteyenler sayfaları ziyaret etsinler…