ALMAN EKMEĞİ TARİFİ
Bu ekmek kimin için biliyor musunuz? Canımın içi ablam için… Abla’cığım düÅŸündüm taşındım senin için ne yapmalıyım diye pasta mı? ekmek mi? :) Ekmek daha ağır bastı nedense. :))
Burada birÅŸeyler yazmayacağım. Çünkü içimden gelenleri yazıya aktarırken çok hüzünleniyorum. Arada yollar olması, seni ÅŸimdi kucaklayamamak, öpüp iyi ki doÄŸdun Ablacığım diyememek üzüyor beni. Bunları düÅŸünmek bile üzüyor bırak yazmayı… Sadece ÅŸunu bilmeni istiyorum, "Seni çok seviyorum ablacığım" iyi ki doÄŸmuÅŸsun, iyi ki sadece benim ablam olmuÅŸsun. :) Mutlu nice nice uzun yıllara … Yukarıdaki ekmek senin için..
Bu tarifi mutlaka yaz bir köÅŸeye sana lazım olacak .. :)
Tarif Portakal aÄŸacından …
Malzemeler:
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya (1 yemek kaşığı)
1 kesme ÅŸeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yumurta
çörek otu
Hazırlanışı:
1- Mayayı ve kesme şekeri ılık suda eritin.
2- Unu geniÅŸ bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. kenarlarına tuzu serpin. Ä°çine ılık su karışımını dökün.
3- Bir taraftan yoğururken bir taraftan zeytinyağını ve yumurtayı ekleyin.
4- Hamuru iyice yoÄŸurup üstünü nemli bezle örtün. Mayalanmaya bırakın. (en az 1 saat)
5- Hamur mayalananınca 2 sefer daha yoÄŸurun. 30 dakika aralarla. En son yoÄŸurmanızdan sonra 30 dakika yine bez örterek dinlenmeye bırakın.
6- Hamurdan mandalina büyüklüÄŸünde parçalar koparın. Elips ÅŸekli verin. Ortasına bıçak yardımıyla kesik atıp parmağınızla çizgiyi belirginleÅŸtirin. (benim ki hiç belli olmadı. pofuduk diye kabardı) Üstüne fırça yardımıyla su sürün ve çörek otu serpin.
7- Fırınınızı 180 dereceye getirin önceden ısıtın. Fırına dayanıklı bir kaba su koyun. Fırının en altına yerleÅŸtirin. Su sıcak su olsun. 5 dakika sonra tepsinizi sürün. (kaynar su fırının ısısıyla buhar oluÅŸturup ekmeklerinizin içinin yumÅŸak olmasını saÄŸlayacak)
8-Üstleri kızarıncaya kadar piÅŸirin. Fırından çıktıktan sonra tepsinin üstüne nemliz bir bez örtüp 1-2 dakika dinlendirin. Servise hazır Afiyet olsun.
Ekmek makinası ile yapmak isteyenler için tarif:
1- Åžu sıraya göre malzemeleri koyun. maya, ÅŸeker (toz ÅŸeker), un, su, yumurta, zeytinyaÄŸ, tuz. Hamur programını çalıştırın. mayalanma iÅŸlemi bitince geniÅŸ bir kaba alın ve üstte ki 5. maddeden sonraki iÅŸlemi uygulayın.
