ALMAN EKMEĞİ TARİFİ

alman ekmeği

 Bu ekmek kimin için biliyor musunuz? Canımın içi ablam için… Abla’cığım düşündüm taşındım senin için ne yapmalıyım diye pasta mı? ekmek mi? :) Ekmek daha ağır bastı nedense. :))

Burada birşeyler yazmayacağım. Çünkü içimden gelenleri yazıya aktarırken çok hüzünleniyorum. Arada yollar olması, seni şimdi kucaklayamamak, öpüp iyi ki doğdun Ablacığım diyememek üzüyor beni. Bunları düşünmek bile üzüyor bırak yazmayı… Sadece şunu bilmeni istiyorum, “Seni çok seviyorum ablacığım” iyi ki doğmuşsun, iyi ki sadece benim ablam olmuşsun. :) Mutlu nice nice uzun yıllara … Yukarıdaki ekmek senin için..

Bu tarifi mutlaka yaz bir köşeye sana lazım olacak .. :)

Tarif Portakal ağacından …

Kategori: Ekmek Tarifleri
Hazırlık Süresi: 1 Saat 15 Dak.
Pişirme Süresi: 25 Dak.
Toplam Süre: 1 Saat 40 Dak.
Porsiyon: 4-6

Malzemeler:

  • 4 su bardağı Un
  • 1,5 su bardağı Ilık Su
  • 1 paket Kuru Maya
  • 1 adet Kesmeşeker
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 adet Yumurta
  • 1 yemek kaşığı Çörek Otu

Hazırlanışı:

1- Mayayı ve kesme şekeri ılık suda eritin.
2- Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. kenarlarına tuzu serpin. İçine ılık su karışımını dökün.
3- Bir taraftan yoğururken bir taraftan zeytinyağını ve yumurtayı ekleyin.
4- Hamuru iyice yoğurup üstünü nemli bezle örtün. Mayalanmaya bırakın. (en az 1 saat)
5- Hamur mayalananınca 2 sefer daha yoğurun. 30 dakika aralarla. En son yoğurmanızdan sonra 30 dakika yine bez örterek dinlenmeye bırakın.
6- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elips şekli verin. Ortasına bıçak yardımıyla kesik atıp parmağınızla çizgiyi belirginleştirin. (benim ki hiç belli olmadı. pofuduk diye kabardı) Üstüne fırça yardımıyla su sürün ve çörek otu serpin.
7- Fırınınızı 180 dereceye getirin önceden ısıtın. Fırına dayanıklı bir kaba su koyun. Fırının en altına yerleştirin. Su sıcak su olsun. 5 dakika sonra tepsinizi sürün. (kaynar su fırının ısısıyla buhar oluşturup ekmeklerinizin içinin yumşak olmasını sağlayacak)
8-Üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra tepsinin üstüne nemliz bir bez örtüp 1-2 dakika dinlendirin. Servise hazır Afiyet olsun.

Ekmek makinası ile yapmak isteyenler için tarif:

1- Şu sıraya göre malzemeleri koyun. maya, şeker (toz şeker), un, su, yumurta, zeytinyağ, tuz. Hamur programını çalıştırın. mayalanma işlemi bitince geniş bir kaba alın ve üstte ki 5. maddeden sonraki işlemi uygulayın.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.