BADEMLİ BAR KURABİYE VE DEĞİŞİK BİR LİMONATA TARİFİ

Ben hamak-kitap sezonunu açalı 2 hafta oluyor. :) Ama elimdeki kitap öyle yapıştı ki bir türlü bitiremedim neredeyse bir aydır elimde ama sonunda İstanbul’dan yeni gelen kitaplarımın verdiği gazla bitirdim…

Bazen kitap ne kadar güzel olursa olsun elimde kalabiliyor. Bu kitaba takılıp kalmamdaki en önemli neden de bitirdiğimde okuyabileceğim kitabın olmamasıydı… neyse amma uzattım.. :)

Ben bu kitabı Evcini’nde görmüştüm. Merak etmiş İstanbul’a gittiğimde hemen almıştım. Yazarı Jason Goodwin. Goodwin, Osmanlı İmparatorluğu üzerine yaptığı çalışmalarla tanınıyor.

Osmanlı İmparatorluğunun konu alan kitapları hep sevmişimdir. Bir dönem Safiye Sultan serisini bir solukta bitirdiğimi hatırlıyorum. Haremdeki komplolar, iktidar savaşları, Osmanlı imparatorluğunun güçlü olduğu dönemler, stretejiler hep ilgimi çekmiştir. Bir de özel olarak polisiye kitaplara ilgim vardır. Türkçeye çevrilmiş polisiyelerin büyük çoğunluğunu okumuşumdur. Bu kitap ise hem Osmanlı imparatorluğunu konu alıyor, hem polisiye tarzında yazılmış, yani anlayacağınız tam benlik.. :)

Kitabın arkasından küçük bir alıntıyla kitabı daha iyi anlatabilirim belki : " Yıl 1836. Yer Osmanlı İmparatorluğu. 2.Mahmut Dönemi. Sultan bir yandan Batı’ya ayak uydurma gayretiyle yenilik hareketlerine girişirken bir yandan da devlet içindeki karışıklıklarla uğraşmaktadır. Olaylı günlerde Yeni ordu mensubu bir subay cesedi bulunur ve Sultan’ın gözdelerinden biri haremde boğularak öldürülür. Sultan cinayetlerin aydınlanması için Yasin’i görevlendirir. Tarih’in ilk hadım dedektifi olan Yasin olayı 10 günde çözmek zorundadır. "

Kitapta Yasin’in verdiği Midye Dolması tarifi eğer seviyorsanız denemeye değer. Evcini denemiş ve sonucun iyi olduğunu yazmış. Jason Goodwin aynı zamanda bir yemek sever ve yemek ile ilgili konuları seviyor. Kitabı okurken birden yemek tarifiyle karşılaşmak çok hoş bir duygu veriyor insana… Ben kitabı çok severek okudum. Dediğim gibi polisiye ve Osmanlı imparatorluğunu konu almış kitapları seviyorsanız şiddetle tavsiye ederim.

Ben kitabımın sonunu getirirken Limonata içip bol bol bademli kurabiye yedim. Size de tavsiye ediyorum. Limonatanın tarifi Evcininden alınmıştır. Sevgili Evcini tarif ve kitap için çok teşekkürler… Ben birkaç ekleme yaptım… Bu limonatayı geçen seneden beri yapıyorum böyle lezzetli bir limonata daha önce içmedim. Sıcak yaz günlerinde hem serinletiyor hem de insana yeniden yeniden içme isteği yaratıyor. İşte tarif:

Malzemler:

5 adet limon
3 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1/2 lt. maden suyu
Taze nane

Hazırlanışı:

1- Limonların kabuklarını soyup bir kabın içine koyuyoruz. 2 su bardağı suyu kaynatıp limon kabuklarının üzerine döküp üstüne kapak örtüp bekletiyoruz.
2- 1 su bardağı su ve 2 su bardağı şekeri sos tenceresinde kaynatıp hafif bir şurup olmasını sağlayın.
3- Diğer tarafta limonları sıkıp suyunu limon kabuklarına ilave edin. Şekerli şurup soğuduktan sonra limon kabuklarının olduğu karışıma ilave edin. Bir süre bekletikten sonra süzdürün.
4- Süzmüş olduğunuz limon karışımın içine sodayı ekleyip kapaklı bir şişeye koyun. Buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
4- Ben servis yaparken taze nanenin üzerine 1 çay kaşığı şeker koyup havan yardımıyla suyunu çıkarıp bardağın içine koyuyorum. üzerine limonata üzerine birkaç dal nane ekleyip buzla servis yapıyorum. Afiyet olsun.

Not: Heycan isteyenler, 1 çay kaşığı zencefil ekleyebilirler.

Bu bademli bar kurabiyeleri ise Bebeklimutfak Rabiacığımın sitesinde görmüştüm. Hemen yapmak istedim. Denedim. Sonuçtan memnun kaldım. Özellikle limonatayla şahane gittiğini söyleyebilirim. Rabiacığım tarif için teşekkürler… Ben birkaç ekleme yaptım. Evde malzeme bulamadığımdan :)

Malzemeler

Hamur için:

1 su bardağı çavdar un (orjinal tarifte beyaz un vardı, bizim evde yoktu :))
2 yemek kaşığı tepeleme dolu toz şeker
90 gr. küp kesilmiş soğuk tereyağ
bir fiske tuz
1 su bardağı hindistan cevizi

Üstü için:

2 yumurta
yarım su bardağı su
5 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı limon rendesi
1 su bardağı çekilmiş badem
1 çay kaşığı vanilya (ben yumurta kokusu olabilir düşüncesiyle vanilya ekledim.)

Hazırlanışı:

1- Tüm hamur malzemelerini mutfak robotunuza ya da rondoya alıp ufalanıncaya kadar karıştırın. Yoksa elinizde de yoğurabilirsiniz. Hamuru elinizde toparlayıp küçük tart tepsisine bastırarak yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına sürün.
2- Hamur pişerken üst malzemeleri hazırlayın. Rondoya çekilmiş badem hariç tüm malzemeleri koyup karıştırın. En son çekilmiş bademi ekleyin karıştırın. Pişmekte olan hamuru fırından çıkarıp üzerine yayın. Sonra yeniden fırına sürün. Piştiğinde fırından çıkarın soğuduğunda dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun. :)

BADEMLİ BAR KURABİYE VE DEĞİŞİK BİR LİMONATA TARİFİ için 11 yorum:

  1. Geri izleme: Pasta, börek, kurabiye, yemek, ekmek, çorbalar, makarnalar, tatlılar… » LİMONATA YAPIMI

  2. gln

    merhaba, esasen hayalet kurabiye tarifinizde bir hata var diye dusunuyorum, un, seker, koyuyoruz, fakat butun bunlari birlestirecek bir sivi yok ben de kafama gore sut ekledim ama , at kafaya yarilsin bir kurabiye oldu, tarifi bir kez daha kontrol edebilir misiniz, tesekkurler, Gulen

  3. Misss Yazar

    merhaba gülen, kurabiye tarifinde varolan tereyağ ve yumurta toz bileşenleri birleştirebilir durumda. Eğer yetersiz gelirse tereyağ eklemeniz yeterli. Yağ sayesinde kıtır kıtır bir kurabiye olmakta.

    Bilginize..
    sıcacık sevgiler.

  4. gln

    ilginiz icin tesekkurler, bir dahaki sefere ogle deneyeyim o zaman.
    dun aksam ayrica da pogaca/pide tarifinizi uyguladim, o superr oldu, sadece ic malzemesi olarak kiymali harc yerine beyaz peynir, yesil biber ve azicik kimyon koydum ofisteki herkes bayildi, elinize saglik.. takibinizdeyim :))

  5. Misss Yazar

    Çok sevindim beğenilmesine.. Ben kimyon giren her türlü yiyeceğe bayılırım. Eminim peynirli harç leziz olmuştur. Ben de bir de böyle denemeliyim :)

    sevgiler.

  6. betül

    ben herkese bir tarif vermek istiyorum ve tatlı tarifim ravioli 3 adet yumurta,2su bardağı un,1 kalıp peynir,1 adet domates,1 kaşık tereyağı

  7. ihlamurcum

    Limonatınız çok pratikmiş, kesin bu tarifi de yapmalıyım.Ayrıca bademli bar da müthiş fikir, üzülmeyin bizde de normal un bulunmaz.Hatta ben yulaf ezmesiyle deneyeceğim.Elinize sağlık.

  8. özlem

    sevgili zerrin limon kabuklarını soyduktan sonra suyunu sıkmak zor oluyor önce limonların suyunu sıksak sonra elimizde kalan kabukları parçalara ayırıp kaynar suya atsak da olur mu? komik bir soru oldu gibi ama neyse :)
    tarif için teşekkürler.

  9. Misss Yazar

    Olur tabii Özlem’ciğim. Ben bu tarifi yaptığımda Kıbrıs’taydım. Limonlar kalın kabuklu ve iriydiler. Sadece sarı kısmı rendelediğimde sıkarken sorun yaşamadım. Ama ince kabuklu ve küçük kabuklar için sorun olabilir. Sizin çözüm gayet mantıklı teşekkürler :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.