ÇITIR BÖREK

çıtır börek

Bizim için çook yorucu ama bir o kadar nefis bir hafta sonu geride kaldı. Ayrıntıları bir sonraki yazımda yazarım. Beni en etkileyen yazılardan biri dün Yılmaz Özdil’in anneler günüyle ilgili yazdığı yazısıydı. Buradan okuyabilirsiniz.

En sevdiğim şiirlerden birini Can Yücel’in Farketmeli İnsan Şiirini yazıp ilgisiz şekilde çıtır börek tarifi verip kaçacağım. Hepinizin anneler günü kutlu olsun.

F A R K E T M E L İ  İ N S A N

Bir damlacık Sudan
nasıl yaratıldığını fark etmeli.
Anne karnına sığarken
dünyaya neden sığmadığını
Ve
En sonunda bir metre karelik yere
nasıl sığmak zorunda kalacağını
Fark etmeli.
Şu çok geniş görünen dünyanın,
Ahirete nispetle
Anne karnı gibi olduğunu
Fark etmeli.
Henüz bebekken
Dünya benim! Dercesine
avuçlarının sımsıkı kapalı olduğunu,
ölürken de aynı avuçların
Her şeyi bırakıp gidiyorum işte!
Dercesine apaçık kaldığını
Ve kefenin cebinin bulunmadığını
Fark etmeli.
Baskın yeteneğini
Fark etmeli sonra.
Azrailin her an
sürpriz yapabileceğini,
nasıl yaşarsa
öyle öleceğini
Fark etmeli insan.
Hayvanların yolda, kaldırımda, çöplükte
ama kendisinin
güzel hazırlanmış mükellef bir sofrada
Yemek yediğini
Fark etmeli.
Yaratılmışların en güzeli olduğunu
Fark etmeli
Ve ona göre yaşamalı.
Gülün hemen dibindeki dikeni
Dikenin hemen yanı başındaki
gülü fark etmeli.
Evinde kedi, köpek beslediği halde
çocuk sahibi olmaktan korkmanın
mantıksızlığını fark etmeli.
Eşine seni çok seviyorum! Demenin
Mutluluk yolundaki müthiş gücünü
Fark etmeli.
Dolabında asılı 25 gömleğinin
Sadece üçünü giydiğini ama
Arka sokaktaki komşusunun
O beğenilmeyen gömleklere
muhtaç olduğunu fark etmeli.
Zenginliğin ve bereketin
Sofradayken önünde biriken
Ekmek kırıntılarını yemekte
gizlendiğini fark etmeli.
Annesinden doğarken
Tertemiz teslim aldığı gırtlağını ve
aşırı beslenme yüzünden sarkan göbeğini
Fark etmeli.
Fark etmeliyiz çok geç olmadan
Ömür dediğin
üç gündür,
dün geldi geçti
yarın meçhuldür
O halde
ömür dediğin
Bir gündür,
O da bugündür

Can Yücel

Tarif şöyle;

Kategori: Börek Tarifleri
Hazırlık Süresi: 15 Dak.
Pişirme Süresi: 10 Dak.
Toplam Süre: 25 Dak.

Malzemeler:

  • 12 adet Milföy
  • 250 gr. Kıyma
  • 3 yemek kaşığı Kaşar Peyniri Rendesi
  • 1 adet Soğan
  • 1 tatlı kaşığı Domates Salçası
  • 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1/2 çay kaşığı Kimyon
  • 1/2 çay kaşığı Kekik

Hazırlanışı:

1- Bir tavada eğer kıymanız yağlıysa yağ eklemeden eğer yağsızsa 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek soğan ve kıymayı kavurun.  Baharatları ve salçayı ekleyip iyice karıştırın ve kavurma işlemine son verin.

2- Bir adet bütün milföyü yağlı kağıt serili tepsiye koyun. Başka bir yerde bütün milföyü büyük ağızlı bir bardak yardımıyla ortasında yuvarlak açın. Yuvarlak şekli başka şekilde değerlendirebilirsiniz. Delik olan kısmı tepsiye koyduğunuz milföyün üstüne yapıştırın.

3- Ortasındaki deliğe kıymalı harçtan koyup üstüne kaşar peynir serpiştirip önceden ısınmış 180 derece fırında pişene kadar tutun. Çıkardıktan sonra sıcak sıcak servis yapın Afiyet olsun. :)

ÇITIR BÖREK için 2 yorum:

  1. ferda

    tarifleriniz çok pratik,kolay ve fazla zaman almayacak tarifler.gerçekten çok beğendim….:)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.