DOMATES KONSERVESİ

domates konservesi

Beni gören kışın kıtlığa gireceğimizi sanır. Öyle çok yiyecek istifliyorum ki çevremdeki insanları korkutuyorum. Her sene bu sene biraz az yapacağım desem de kendimi kaybetmiş buluyorum.

Ama bu sene en azından bazı şeyleri azalttım. Mesela geçen seneye göre bezelyeyi yarı yarıya yaptım, Enginar 40 tane değil 30 tane koydum. Barbunyayı 5-6 pişirimlikle sınırladım.

Vazgeçemediğim bir şey varsa o da domates. Her sene biraz daha arttırıyorum sanki. :) Kışın domatesi çıkarıp yerken feci keyifleniyorum :)

Bu sene iki farklı şekilde yaptım. Biri bu konserve şeklinde diğeri ise buzluğa kaldırdıklarımdı.

Konservedekileri daha sulu bıraktım.

Buzluğa kaldırdıklarımı ise şöyle yaptım. Domatesleri 4’e böldüm, kırmızı biberleri de 4-5 e böldüm. Tuzla kaynattım. Kaynayan yumşayan domatesleri ve biberleri ara ara karıştırarak suyunu çektirdim.  Bir tencerenin üstüne ince delikli kevgir koydum. Üstüne suyu çeken karışımı döktüm. Soğuduktan sonra kevgirden geçirdim, Biraz daha kaynattım. Sonra fırın tepsisine döküp 100 derecede 1 saat tuttum. Sürekli karıştırdım. Salça gibi ama biraz daha sulu karışımlar elde ettim. Soğuduktan sonra bir kepçe bir kepçe buzdolabı poşetlerine doldurup buzluğa kaldırdım.

Peki konserveyi nasıl yaptınız derseniz şöyle;

Hazırlık Süresi: 1 Saat 20 Dak.
Pişirme Süresi: 1 Saat 1 Dak.
Toplam Süre: 2 Saat 21 Dak.

Malzemeler:

  • 10 kg. Domates (Konservelik Domates)
  • 1 yemek kaşığı Tuz
  • 1 çay bardağı Zeytinyağı
  • 6-7 adet Lt. Kavanoz

Hazırlanışı:

1- Domatesleri güzelce yıkayıp 4’e böldüm. Derince bir tencerenin içinde biraz tuz ekleyerek kaynattım.

2- Kaynayan, yumşayan domatesleri el blanderıyla geçirdim. Zeytinyağını ekleyip karıştırdım.  Yıkanmış kurulanmış kavanozların içine kepçe yardımıyla kaynar durumdayken doldurdum. Ağız kısımlarını temizledim. Sıcak haldeyken ilk defa kullanılmış kapaklarla sıkı sıkı kapattım. Ve ters çevirdim.

3- Sabah zorlamadan açılıp açılmadığını kontrol ettim. Karanlık bir dolaba kaldırdım. Kışın yerken afiyetle yiyiniz. :))

DOMATES KONSERVESİ için 6 yorum:

  1. Misss Yazar

    Sevgili hülya o çektirdiğim sosu, etli yemeklerde, çorbalarda kullanıyorum.

  2. Tory

    Well I guess I don’t have to spend the weekend figinurg this one out!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.