DOMATES SOSLU FELLAH KÖFTESİ

domates soslu fellah köfte

Fellah köftesi bir diğer adı bulgur köftesi küçük değişikliklerle yeniden yorumladım. Ve videolu ayrıntılı fotoğraflı olarak yazısını yazdım. Umarım sizler için faydalı olacaktır. Yörelere göre değişiklik gösteren bir tarif. Yoğurtlusu yapılır, salçalısı yapılır. Bu domates soslu versiyonu. Biz bu halini daha çok seviyoruz. Şekil olarakta yine yöelere göre değişiklik gösterir. Kimi yerlerde fındık kadar alınıp elle sıkılıp atılır kimi bölgelerde bizim yaptığımız gibi ortası delinir. bu sayede sosu daha iyi tutar köfteler. Yazının altında Fellah Köftesi Tarifinin püf noktalarına ulaşabilirsiniz.

DOMATES SOSLU FELLAH KÖFTESİ ‘nin videolu tarifi için buraya tıklayınız.

fellah köftesi tarifi

Fellah Köftesi Malzemeleri

Kategori: Antep Yemekleri
Hazırlık Süresi: 40 Dak.
Pişirme Süresi: 20 Dak.
Toplam Süre: 1 Saat
Porsiyon: 4-5

Malzemeler:

  • 1 su bardağı İnce Bulgur
  • 1/2 su bardağı İrmik
  • 2-3 yemek kaşığı Un
  • 2-3 diş Sarımsak
  • 1 adet Soğan
  • 1 adet Yumurta
  • 1 yemek kaşığı dolusu Salça
  • 1/2 çay bardağı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz, Karabiber, Nane,Kekik, Kimyon
  • 1 avuç Maydanoz
  • 2-3 adet Domates

Hazırlanışı:

1- İrmik ve ince bulguru bir kase içine alıyoruz, karıştırıyoruz ve üzerine 1,5 su bardağı kaynar su ilave edip kapağı kapatıp şişmesini bekliyoruz.
2- Diğer tarafta domates rendesi yağ salçayı karıştırıp sos yoğunlaşana kadar pişiriyoruz. Arzu ettiğiniz baharatları ilave edebilirsiniz. Ocaktan aldıktan sonra maydanoz ve sarımsak rendesini ilave edip karıştırıyoruz.
3- Soğanı rondoda çekiyoruz üzerine şişen bulgurlu irmikleri koyuyoruz. Salçayı, yumurtayı baharatları ilave ediyoruz Ve rondoda çekiyoruz.
4- Çekilen tüm malzemeleri derince bir kase içerisinde yoğuruyoruz.
5- Elimizi yağlayıp fındık kadar parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve ortasını hafifçe delik yapıyoruz. Un serpili bir tepsiye şekil verdiğimiz köfteleri diziyoruz.
6- Kaynar su dolu tencerenin içine köfteleri atıp kevgirle karıştırıyoruz. Ben 2-3 aşamada pişiriyorum. Üst üste gelip yapışmasınlar diye.
7- Köfteler suyun üstüne çıktığında pişmiş demektir. Süzgeçle alıp servis tabağına koyuyoruz. Üzerine domates sosundan gezdirip en son sızma zeytinyağı döküyoruz. Afiyet olsun.
fellah köftesi

1. AŞAMA Fellah Köftesi için irmik ve bulgur karıştırılıyor

fellah köftesi

2. AŞAMA Bulgur ve irmiğin üzerine kaynar su eklenip şişmesi bekleniyor

fellah köftesi

3. AŞAMA Tüm malzemeleri rondoya koyup çekiyoruz.

fellah köftesi

4. AŞAMA Fellah Köftesinin harcı hazır

fellah köftesi

5. AŞAMA Fellah köftesine şekil veriliyor

fellah köftesi

6. AŞAMA Fellah köftesi Haşlanıyor

fellah köftesi

7. AŞAMA Fellah köftesi için domates sos hazırlanıyor

fellah köftesi tarifi

8. AŞAMA Fellah Köftesi soslanıyor

DOMATES SOSLU FELLAH KÖFTESİ ‘NİN PÜF NOKTALARI;

  • Fellah köftesi yaparken en önemli konu irmik, bulgur üzerine konulan sıcak su ve bekleme süresidir.
  • Malzemelerin iyice karışması gerekiyor ve şekil vermesi kolay olsun.
  • Domates sosunu hazırlarken maydanozu ocaktan aldıktan sonra ilave etmelisiniz.
  • En son servis yaparken sızma zeytinyağı gezdirirseniz lezzeti arttırır.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.