El Açması Börek Tarifi

Hazırlık:70 dak. Pişirme:70 dak.

El Açması Börek Malzemeleri

• hamur için:
• 1 kg. un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2-2,5 su bardağı su
• 1 su bardağı tereyağ
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• az yağlı, ufalanmış 2-3 su bardağı beyaz peynir
• 1 demet maydanoz
• 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
• 1/2 çay bardağı yoğurt

El Açması Börek Nasıl Yapılır?

• Hamur için unu bir kaba alıyoruz ortasını açıyoruz. etrafına tuz serpiyoruz. Orta yerine ılık su maya ve şekeri ekleyip yavaş yavaş unla suyu bulaştırıp hamur yoğuruyoruz. Ele yapışmayan, yumşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerine bir bez örtüp 15 dakika mayalandırıyoruz.
• 5-6 bezeye ayırıyoruz. masanızın üzerine bezeleri koyun ve üstünü yine temiz bir bezle örtün. Siz bir tanesini açarken diğerleri mayalanmaya devam edecek.
• Bir kabın içinde Peynir, ince kıyılmış maydanoz ve karabiberi karıştırın. Peyniriniz tuzsuzsa biraz tuzda ekleyebilirsiniz.
• Hamurdan ayırdığınız bezelerden birini alıp un serpilmiş tezgahta merdane ya da oklava yardımıyla açın. Açabildiğiniz kadar inceltin. Açtıktan sonra tereyağı eritip sıvı yağ ile karıştırın. karışımdan hamurun her yerine sürün.
• Yuvarlağın dış kısmına daire şeklinde peyniri yayın. Yuvarlağın orta yerini delin. Dışardan içeri doğru kıvırın. Kenar kısmında kesip bir tepsiye dolayın. Şekildeki gibi.
• Tüm hamurlara bu işlemi yaptıktan sonra yoğurt ve sıvı yağ karışımını böreğin üstüne sürün. Fırına sürün 180 dereceye ayarlayın fırınınızı fırın ısınırken mayalanma devam edecek. Üstü kızarana kadar fırında tutun. Çıkardıktan sonra 5 dakika üstü kapalı şekilde dinlendirin sonra servis yapın.Afiyetle