Elmalı Strudel Tarifi

elmalı strudel

Avusturya kökenli bir lezzet strudel. Birçok çeşidi yapılır. Ispanaklısı, kirazlısı, karışık meyvelisi, peynirlisi v.s. Ama en fazla bilineni elmalı strudeldir. Apfelstrudel denir. Orjinal tarifte içinde rom bulunur. Ben rom kullanmadan yaptım.  Bu tatlının en önemli özelliği hamuru ve iç malzemesinde kullanılan galeta unudur. Hamuru bizim bildiğimiz baklava yufkası gibidir. Çıtır bir hamur yumuşak, leziz iç dolgu daha ne olsun..

Elmalı Strudel için bazı püf noktaları;

* Ekşi elma kullanılması tavsiye edilir.

* İçine kuru meyve (incir, kayısı gibi) eklenebilir. Üzüm olmazsa olmazıdır.

elmalı strudel

* Mutlaka ama mutlaka tereyağ kullanın.

* Elmayla bizler cevizi daha çok yakıştırırız ama orjinal tarifte bademolduğundan ben badem kullandım. Tercih sizin.

* Servis ederken dondurmayla ya da krem şantiyle servis edebilirsiniz. Çay yanına sade olarak tüketmekte gayet leziz..

elmalı strudel

Hazırlık Süresi: 45 Dak.
Pişirme Süresi: 35 Dak.
Toplam Süre: 1 Saat 20 Dak.
Porsiyon: 6-8

Malzemeler:

  • 2,5 su bardağı Un
  • 1 çay bardağı Su
  • 1 adet Yumurta
  • 1 çimdik Tuz
  • 1/2 çay bardağı Sıvı Yağ
  • 1 yemek kaşığı Sirke
  • 1 yemek kaşığı Şeker
  • İç Malzemeleri
  • 2 adet Büyük Ekşi Elma
  • 1 çay bardağı İri Doğranmış Badem
  • 1 çay bardağı Kuru Üzüm
  • 1/2 su bardağı Galeta Unu
  • 1 çay bardağı Küçük Küpler Halinde Doğranmış Kuru İncir
  • 1 çay bardağı Küçük Küpler Halinde Doğranmış Kayısı
  • 1 su bardağı Şeker
  • 100 gr. Tereyağ
  • Üstü İçin Pudra Şekeri

Hazırlanışı:

1- Unu derin bir kaseye koyun. Ortasını havuz gibi açın ve hamur için gereken tüm malzemeleri koyun. Güzelce yoğurun. İyice özleşsin. Üzerine nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
2- Bu arada Tereyağını eritin. Üzerine galeta ununu ekleyin. Hafifçe kavurun. Küp doğradığınız yeşil elmalarını ekleyin, kuru meyveleri ve şekeri ekleyip hafifçe kavurun. Kendini çok salmamasına dikkat edin.
3- Hamuru ikiye bölün. Un serpilmiş tezgahta incecik açın. Soğuyan iç malzemenin yarısını üzerine yayın. Uç kesimlerini boşlukta bırakınki dağılmasın.
4- Yanları içe doğru kıvırıp rulo haline getirin. Ve yağlı kağıt serpilmiş tezgaha koyun. Diğer hamur içinde aynı işlemi yapın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar güzelce pişirin. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.