ENGİNAR ÇORBASI

enginar çorbası

Enginar, bizim evin vazgeçilmezi, her enginar tarifinde bunu söylüyorum sanırım. :) Ama böyle :)) Her hafta 2-3 günde bir pişer. Haşlanmı enginarı genelde Ada’nın yoğurt çorbasına rendeliyorum, maalesef başka türlü yediremiyorum.

enginar çorbası

Klasik enginar tariflerinin dışında şeyler yapmayı da seviyorum. Mesela bu çorba gibi. Yiyen herkes çok beğendi. Bence davet sofralarına çok yakışacak bir lezzet. Bu çorbanın bebekler için versiyonunu da hazırladım. Yakın zamanda bebek yemekleri kategorisi altında bulabileceksiniz.

enginar çorbası

Kategori: Çorba Tarifleri
Hazırlık Süresi: 6 Dak.
Pişirme Süresi: 20 Dak.
Toplam Süre: 26 Dak.
Porsiyon: 4-61 Yemek Kaşığı Dolusu

Malzemeler:

  • 2 adet Enginar Çanağı
  • 1 yemek kaşığı dolusu Un
  • 5-6 su bardağı Su
  • 1/2 adet Limon Suyu
  • 1 adet Yumurta Sarısı
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1/2 demet Dere Otu
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı

Hazırlanışı:

1- Enginar çanaklarını, kaynamı suyun içinde haşlayın. Yumuşayan enginarları küçük küçük küpler halinde doğrayın.
2- bir kapta yumurta sarısı, limon suyunu ve unu çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş haşlama suyundan ekleyerek karıştırın çırpın. Hızlı hızlı.. Pütürcük kalmamalı, akışkan pürüzsüz bir sıvı elde etmelisiniz.
3- Enginarları tencerenin içine koyun üstüne 5-6 su bardağı sıcak su ekleyin, altını açın kaynamaya başladığında yumurtalı karışımı ekleyin güzelce karıştırın. Tuz ekleyin. Bir taım kaynatın.
4- Dere otlarını güzelce incecik kıyın (5-6 dal süslemek için ayırın) tencerenin içine atın ve karıştırın. Sıcak şekilde servis yapın. Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.