Enginarlı Yaprak Sarma Tarifi

Hazırlık:30 dak. Pişirme:30 dak.

Enginarlı Yaprak Sarma Malzemeleri

• 4 adet enginar çanağı
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• 1 avuç dere otu
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 250 gr asma yaprağı
• 1-2 diş sarımsak

Enginarlı Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

• Enginar çanaklarını küçük küçük küpler halinde doğruyoruz. Pirinci yıkıyoruz. Bir kabın içinde pirinçleri koyuyoruz, doğradığımız enginarları ekliyoruz. Bir tutam dere otunu ince ince kıyıyoruz. SOğanı rendeliyoruz. Limon sıkıp, zeytinyağını ekleyip harmanlıyoruz. Son olarak baharatları ekliyoruz.
• Asma yapraklarını normal zeytinyağlı dolma yaparken geçirdiğimiz işlemden geçiriyoruz. (Taze asma yaprağıysa sıcak sudan geçiriyoruz, tuzlu şekilde basılmışsa çıkarıp tuzundan arındırıyoruz gibi gibi)
• Asma yapraklarından bir tane alıp bir tatlı kaşığı harç koyup sarmayı yapıyoruz. Tencereye sıra sıra diziyoruz. Bittikten sonra üstünü kapatacak kadar su ekliyoruz. Ağırlık olup açılmasın diye tencerenin üstünü kaplayacak bir tabak koyup ağırlık oluşturmasını sağlıyoruz.
• En son zeytinyağı ekliyoruz tencereye ve kısık ateşte pişiriyoruz. Pişen dolmayı tadına bakarak anlayabilirsiniz. Afiyet bal olsun.