Et Haşlama Tarifi
Okuyucularımdan gelen soruların başında et ile ilgili olanlar geliyor. İyi et nasıl seçilir? Nasıl yumşak et pişirebiliriz, Kokuyu nasıl gideririz gibi gibi.
DEVAMINI OKU
Et ile ilgili soruların ortak ve en önemli cevabı eti aldığınız yer ve aldığınız kasabın size iyi et verip vermemesidir. Mutlaka ama mutlaka yakın çevrenizde iyi bir kasap edinin. Kasabı 1-2 kez deneyin. Eğer iyi et vermiyorsa değiştirin. Ne pişirmek istediğinizi anlatın, ona göre et alın. Kasabın önerdiği şekilde pişirin. Her etin pişirme özelliği farklıdır.
Annemden öğrendiğim, yiyen herkesin parmaklarını yediği bir tarif var sırada.
Et haşlama tarifi. Mutlaka deneyin. Bayılacaksınız.
Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Et Haşlama Malzemeleri
- kemikli 1/2 kg. et
- 1 adet soğan
- 2-3 adet patates
- 2-3 adet havuç
- 1-2 yaprak defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
Et Haşlama Nasıl Yapılır?
- Kemikli etinizi düdüklü tencerenin içine alın. Üstünü geçecek kadar suyla doldurup kapağını kapamadan su kaynayana kadar ocakta tutun. İlk kaynama emareleri gördüğünüz anda suyu tamamen atın.
- Patatesleri soyup iriyse 2'ye küçükse bütün olarak tencereye koyun. 1 ya da 2 soğanı kabuklarını soyarak bütün olarak tencereye ekleyin. 1-2 yaprak defne yaprağı ekleyin. Havuçları soyup 2'Ye 3'e bölüp tencereye ekleyin.
- Zeytinyağını ve tuzunu ekleyip malzemenin yarısına gelene kadar suyla doldurun. Düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Benim düdüklümde etim tam 30 dakikada pişti. Sİz kendi düdüklünüze göre pişme süresini ayarlayın.
- İsterseniz yemeğin suyu çok gelirse bir süzgeç yardımıyla süzdüğünüz suyunu pilav yapımında kullanabilirsiniz. Yemeği servis yaparken soğanı ve defne yapraklarını çıkararak servis yapınız. Afiyet olsun.