Ev Yapımı Kıymalı Pide Tarifi
Daha önce blogumda yer verdiğim kıymalı pideleri de sizlere tavsiye ederim. Ama bu pideci usulü (çıtır, ince hamurlu) pidenin yeri ayrı.
DEVAMINI OKU
Daha önceden bu kıymalı pide tarifini vermiştim iç harcı kavurularak hazırlanıyordu. Bir de blogumu ilk açtığım zamanlarda reçetesini verdiğim bu tarifim var. Yazının sonunda EV YAPIMI KIYMALI PİDE için püf noktalarına ayrıntılı şekilde yer verdim. Ayrıca aşama aşama fotoğraflarla da anlattım.
Kaç kişilik: 6 Hazırlık:55 dak. Pişirme:55 dak.
Ev Yapımı Kıymalı Pide Malzemeleri
- ılık 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
- 1 paket maya
- 3 - 3,5 su bardağı un (eğer az gelirse ekleyebilirsiniz)
- 250 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 3-4 adet yeşil biber
- 1 çay kaşığı karışık baharat (kimyon, kekik, karabiber)
Ev Yapımı Kıymalı Pide Nasıl Yapılır?
1- Bir kase içerisine şeker ve mayayı koyup üstüne ılık sütü ekleyin. Elinizle hafifçe karıştırın. Yumurta akını ilave edin.
2- Sıvı malzemenin içine un ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın. Unu yavaş yavaş ilave edin.
3- Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde üzerini streçle kaplayıp ılık yerde 30 dakika mayalamaya bırakın.
4- İç harcı hazırlarken önce soğan ve domatesi rondodan geçirin.
5- Rondodan geçirdiğinizmalzemelerin üzerine biber ve salçayı ekleyip bir kez daha rondodan geçirin.
6- En son rondodan geçirilen malzemelerin üzerine kymayı ve baharatları ilave edip kaşıkla karıştırın.
7- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp un serpilmiş tezgahta uzun çok ince olmayacak şekilde açın.
8- Elinizle kıymalı harcı bastırarak yayın. Kenarlarını içe doğru kıvırın.
9- Yumurta sarısı sürüp, soğuk fırına koyup 180 dereceye getirin. Üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Ev Yapımı Kıymalı Pide Püf Noktaları
- Kıymalı pide hamurunu hazırlarken mayalı bir hamur olduğu için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Sıvı malzemeler ise ılık olmalı. Çok sıcak ya da soğuk olursa maya ölür.
- Mayalı hamuru beklettiğiniz ortam ılık olmalı. Diğer mayalı hamurlarda olduğu gibi hamurun iki katına çıkmasına gerek yok. Yarım hacim büyüse yeterli.
- İç harç biraz sulu olmalı. Eğer tarifteki gibi yaparsanız nemli, lezzetli bir pideye sahip olursunuz.
- Pidenizin hamurunu orta incelikte ve uzun açmalısınız bu sayede çıtır çıtır bir pideye sahip olursunuz.
- İç harcı elinizle bastırarak hamurun üstüne yayın.
- Pideye şekil verirken kenarları içeri kıvırıp elinizle hafif bastırın bastırmazsanız fırında ısının etkisiyle kalkacaktır.
- Fırın soğukken fırına tepsiyi yerleştirin. 180 dereceye ayarlayın.
FOTOĞRAFLARLA KIYMALI PİDE YAPIM AŞAMALARI;
- AŞAMA : Kıymalı pide hamurunun hazırlanması
2. AŞAMA : Kıymalı Pidenin İç Harcı Hazırlanıyor.
3. AŞAMA: Kıymalı pideye şekil veriliyor
4. AŞAMA : Fırına Gitmeden Önce