EZOGELİN ÇORBASI

ezogelin çorba En klasik, kebapçıların olmazsa olmazı bir çorba ezogelin çorbası. Evde yaptığım çorba dışarıda yediklerime benzemiyor diyorsanız bu tarifi deneyin. En önemli püf noktası et suyudur. Gerçek et suyu. İliği olan kemikleri güzelce uzun süre kaynatıp elde ettiğiniz et suyunu buzluk poşetlerinin içine koyup buzlukta saklayabilirsiniz. Bu gibi durumlarda 1-2 adet çıkarıp çorbanızın pilavınızın içine atarsanız yaptığınız yemeye kimse doyamaz. Et suyu çıkarmayı çok yakında videolu şekilde anlatacağım.

Çeşit çeşit tarifler mevcut. Benim tarifim şöyle;

Kategori: Çorba Tarifleri
Hazırlık Süresi: 10 Dak.
Pişirme Süresi: 20 Dak.
Toplam Süre: 30 Dak.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı Kırmızı Mercimek
  • 1 orta boy Soğan
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 yemek kaşığı Tereyağ
  • 1,5 yemek kaşığı Sıvı Yağ
  • 1 yemek kaşığı Un
  • 2 yemek kaşığı Pirinç
  • 2 yemek kaşığı Bulgur
  • 1 su bardağı Et Suyu
  • 4 su bardağı Su

Hazırlanışı:

1- Mercimeği yıkayıp tencereye koyuyoruz. İçine soğanı dörde bölüp ekliyoruz, tuz koyup ocağın altını açıyoruz. Haşlanan mercimeği bir kenara alıyoruz.

2-   Bir sos tavasına tereyağı ve sıvı yağı koyuyoruz. İçine un ekleyip unu kavuruyoruz. Kokusunun çıkması yeter. Kavrulan unu mercimeğin içine ekliyoruz ve mercimekli karışımı blanderdan geçiriyoruz.

3- Tencereyi ocağa koyuyoruz. İçine yıkadığımız bulgur ve pirinçleri ekliyoruz. 1 su bardağı et suyunu, ekliyoruz. Çorbanın yoğunluğuna göre su ekleyebilirsiniz. Kaynatıyoruz.  Pirinçler piştikten sonra ocaktan alıyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz.

EZOGELİN ÇORBASI için 10 yorum:

  1. Anonim

    Çok severim ama hiç yapmamıştım, deneyeceğim. Teşekkürler.

  2. Misss Yazar

    Sİbel, çorba susuz olmaz. Genelde suyu malzeme listesinde vermiyorum. ve çorbanın koyuluğunu kendiniz ayarlayabileceğiniz için bir miktar özellikle belirtmiyorum

  3. firdevs

    Merhabalar Zerrin Hn.,
    Salça bu çorbaya konmuyor mu?
    Baska birsey daha sormak istiyorum. Ben hamur işini yapmayı da yemeyi de pek sevmem. Ama benim sevmemem herkesin sevmemesi demek olmuyor. Zaman zaman yapmak gerekiyor. Nescafe ya da cayın yanında yenebilecek (börek türü değil) kolay, pratik bir tarif istesem ne önerirsiniz?Yalnız malzeme olarak margarin, krem şanti içermesin olur mu? Cunku hic kullanmıyorum.

    Sevgiler…..

  4. Misss Yazar

    Sevgili firdevs, salça koymak isterseniz un kavururken ekleyebilirsiniz.

    Kekler ve kurabiyeler bölümüne ya da tatlılar bölümüne göz atmanızı tavsiye ederim. Size göre bir tarif mutlaka bulursunuz. Bizim eve de margarin girmez. Tarifler genelde tereyağlı ya da zeytinyağlıdır. Sevgilerimle..

  5. firdevs

    Tekrar merhabalar,
    Bahsettiğiniz bölümlere bakarım da sizce en pratiği ve en lezzetlisi hangi tarifiniz? Cunkü bu konularda cok pratik değilim. Bu nedenle yardımınıza ihtiyacım var.

    Sevgiler….

  6. firdevs

    Merhabalar Zerrin Hn.,
    Ilgi ve alakanız için cok tesekkur ederim. İsinizi gercekten iyi yapıyorsunuz. Sizi tanımadan da samimiyetinizi ve sıcaklığınızı hissediyorum. Yolunuz açık olsun.

    Sevgiler….

  7. ofis taşıma

    öğrenci iken en çok yaptığımız çorba :) tadi bir harika oluyordu baktımda eski günlerim yadoldu :) tabi ilk denemede bayya bir batırmıştık ocağı ;)

  8. Madge

    I looved this game as a kid! Scary and the music by the Fatman was so awesome I picked up the sotnaurdck for both this game and its sequel in his website. Check it out, the title is 7/11.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.