Fırında Biber Dolması
Otellerde, restaurantlarda fırınlanmış biber dolması görünce içindeki pirincin nasıl piştiğini merak ederdim.. Genelde piştikten sonra fırınlandığını düşünürdüm.
DEVAMINI OKU
O zamanda biberler erimiyor mu nasıl oluyor derdim.. Yani kafam bu konuda çok karışıktı. Gruptaki dostlarla akşam menülerimizi paylaşırken hep okuduğum fırında biber dolması sözleri üstüne cesaret ettim denedim. Enfes bir şey çıktı ortaya.. Etli dolmayı artık hep böyle yapacağıma eminim. Mutlaka siz de bir kere de olsa böyle deneyin. Pişman olmayacaksınız..
Kaç kişilik: 2-4 Hazırlık:20 dak. Pişirme:50 dak.
Fırında Biber Dolması Malzemeleri
- 1/2 kg. dolmalık biber
- 200 gr. kıyma
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dere otu
- sosu için:
- 2,5 su bardağı su
- 2 adet domates
Fırında Biber Dolması Nasıl Yapılır?
- Dolmalık biberlerin içini çıkarıp temizleyin yıkadıktan sonra diplerinden 3-4 yerinden bıçakla delin.
- Kıyma, pirinç, bulgur, tereyağ, soğan, sarımsak, salça, maydanoz, dereotu ve baharatları bir kabın içine koyup elinizle yoğurur gibi karıştırın.
- Tüm biberlerin içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Ortasına parmağınız rahatlıkla girebilme dışından taşmamalı. En üste domates dilimlerinden kapak yapın.
- Bir fırın kapının içine sıkışık olmayacak şekilde yerleştirin. Üstüne su ve salça karışımını dökün. FIrını önceden ısıtın 200 derece fırında 1 saat pişirin. Sürekli kaşıkla sağa sola çevirmeniz tüm biberlerin her tarafının kızarması lezzeti arttırır. Afiyet olsun.
Fırında Biber Dolması Püf Noktaları
* Dolmayı doldururken sıkıştırarak doldurmayın.
* Eğer aceleniz varsa önce ocakta ön pişirme yapın (fırına girebilecek bir tencereyle) Sonra yüksek ısıda fırında pişirin.
Fırında Biber Dolması İçin Pişirme Önerisi
Fırında 180-200 derece pişirin.
Fırında Biber Dolması İçin Servis Önerisi
Yanında yoğurtla servis edin.
Fırında zeytinyağlı biber dolması yapılabilir mi?
Elbette kıyma yerine pirinç miktarını arttırarak, taze ot ilave edip zeytinyağı ekleyerek zeytinyağlısını yapabilirsiniz.
Fırında etli biber dolması kaç kalori?
1 porsiyon fırında kıymalı biber dolması 233 kcal. dir.
Fırın poşetinde biber dolması yapılır mı?
Elbette bu şekilde hazırlayıp fırın poşetine koyabilirsiniz. Daha hızlı pişecektir.
Ege usulü fırında biber dolmasının farkı nedir?
Zeytinyağlı olması ve bol taze otlu olmasıdır.
Adım Adım Fotoğraflar:
Bunlar da ilginizi çekebilir
Tarifi Paylaşmak İçin:
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Yorumlar:
-
fatma b. 31.05.2012
biber dolmasına bayılırım en kısa zamanda yapıcam :) ellerinize sağlık çok miss görünüyo :)
-
Serap 31.05.2012
Vallahi ben de bu tarz dolmalara bayilirim.Ama ne yalan söyleyimki hic böyle yapilabilinecegini düsünmemistim..
Su siralar zaten her seyi firinliyorum..Yemeklerimi hep firinda pisiriyorum.Yani patlican brocoli bile firinlaniyor.
Ilk firsatta biber dolmasini böyle deneyecegim…
Berlinden sevgiler -
Nesrin S. 31.05.2012
Zerrincim bir de blogundan yazayim diye düsündüm.
Bende disarda yemisligim var ve dedigin gibi firinda daha leziz oluyor bugulubugulu.. Pekiyi suyunu tepsinin yarisina kadar ilave etsem yeterlimi? Slm -
zeymuran 01.06.2012
bir defa yapmıstım galıba uzun zaman oldu ama tekrar denemelıyım ellerıne sağlık harıka gorunuyor
-
melike 07.07.2013
bugün evliliğimin 7. günü :)
kendi evime gelip sayfanızdan yemekler hazırlayıp sunacağım anı gerçekten iple çekmiştim.hep takip ettim,hiç bırakmıcam.ellerinize sağlık.çilek kokusunda,çikolata tadında hayatlar diliyorum ;) -
Emel 05.03.2014
İlk yaptığımda çok beğendik,şimdi ikinci defa yapıyorum çok tesekkür ederim tarif için.
nursevin 31.05.2012
Ellerinize sağlık. HARİKA ÖTESİ.
Cevapla