HAMSİ KUŞU

hamsi kuşu

Hamsi hamsi olalı böyle lezzetli olmadı. Citdiyumm :))) Bundan 10 yıl önce arkadaşımız, arkadaşının Beyoğlunda ki balık rest. götürdü. Ne yenilir burada diye sorduğumuzda valla tüm balıklarımız güzel ama biz de hamsi kuşu yemeden gitmeyin dedi. Evet gitmedik :)) 1 yıl boyunca haftada en az bir kere hamsi kuşu yemeye gittik. Giderken bir sürü dostumuzu da götürdük. Herkes ayıldı bayıldı.

En sonunda mekan maalesef kapandı. Ama ben kapanmadan önce bu lezzeti nasıl yaptıklarını öğrenmiştim. Hamsi aldığımda mutlaka bir kısmını böyle kızartırım.

Değişik bir lezzet. Bazıları çok iddialı bulabilir ama bence denemenizde fayda var. Ya beğenirseniz :) Ya bu lezzeti kaçırıyorsanız. Hamsiler ucuzlamaya başladı. Sarıyer’de kilosu 5 TL. 

Hazırlık Süresi: 20 Dak.
Pişirme Süresi: 20 Dak.
Toplam Süre: 40 Dak.
Porsiyon: 2 Kişilik

Malzemeler:

  • 1/2 kg. Hamsi
  • 100 gr. Beyaz Peynir (Az Yağlı)
  • 2-3 dal Yeşil Soğan
  • 1 avuç Maydanoz
  • 1 çay kaşığının ucuyla Karabiber
  • Dışı İçin
  • 1 su bardağı Mısır Unu
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • Kızartmak İçin Sıvı Yağ

Hazırlanışı:

1- Bir kasede çok yağlı olmayan beyaz peyniri çatal yardımıyla ezin. İncecik doğradığınız taze soğan, maydanozu ekleyin. İçine karabiber ekleyip hamur yoğurur gibi elinizle eze eze yoğurun. Tüm malzemeler birbirine geçsin.
2- Hamsilerin içini temizledikten sonra kılçıklarını da temizleyin. Parçalamamaya özen gösterin.
3- Bir hamsiyi avucunuzun içine alın. bir çay kaşığı peynirli karışımdan alıp orta kısmına koyun. Üstüne bir hamsi daha yerleştirin. İki hamsiyi ekmek gibi kullanarak tost yaptığınızı varsayın. :) Yapıştırın.
4- Bir kasede mısır unu ve tuzu karıştırın. Yapıştırdığınız hamsi kuşlarını mısır ununa bulayın. Kızgın yağlanmış tavada iki tarafta kızarana kadar pişirin. Kağıt havlu serili tabağa alın.Yağını aldırdıktan sonra servis tabağına koyun. Afiyet olsun

HAMSİ KUŞU için 1 yorum:

  1. Ramis ÖZYILMAZ

    Hamsi kuşunun özelliği yaş nanedir, orta kılçığı alınmış hamsi , buğday ve mısır unu karışımı, taze nane maydanoz sarmısak. Unu ıslayıp hamur haline getirin kıyılmış nane maydanoz sarımısak ve hamsiyle yoğurarak kasap köfte haline getirin kızgın yağda pişirin

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.