Pasta, börek, kurabiye, yemek, ekmek, çorba, makarna, mantı, tatlı

2 yıl önce 26 Ocak günü evimizde heyecan dolu. Karnım burnumda dolaşıyorum, eksik olan ÅŸeyler var mı diye çantayı gözden geçiriyorum. MutfaÄŸa girip çıkıyorum, ara da bacaklarımı uzatıp Ada’nın tekmelerini dinliyorum. Kuaförden randevu alıyorum. Saçlarımı yaptıracağım. Saçlarıma fön çektirirken fönü çeken kuaförüm yakın galiba bebek ne zaman geliyor diyor, yarın sabah diyorum sanki o anda doÄŸurmaya baÅŸlamışım gibi geri geri iki adım atarak benden uzaklaşıyor neee yarın mı abla senin burada ne iÅŸin var diyor. OÄŸluma güzel gözükmek için geldim. Yarın büyük buluÅŸma var, çirkin mi çıksaydım karşısına diyorum. Böyle bir ÅŸey duymadım ben diyor gülerek. Kuaför çıkışı Mesut’la buluÅŸuyoruz. Arabaya atlıyoruz dışarıda inanılmaz bir kar yağışı buzz gibi bir hava. Ablamı hava alanından karşılamaya gidiyoruz. Giderken hayatımda bir daha bu ÅŸekilde Mesut’la baÅŸ baÅŸa olamayacağımızı fark ediyorum. 27’si sabahı hayatımızda bir level atlayacağımızı düÅŸünüyorum. Ele ele oturup araba içinde müzik dinliyoruz. Ablamın uçağı rötar yapmış. Eve dönüyoruz. Ev kalabalık. Herkes korkuyor. Yaa sabah kar yaÄŸarsa ya don olursa. Gidemeyelim ne olacak sonraki gün gideriz diyorum. BaÅŸrolde ben varım bensiz doÄŸum yapacak deÄŸiller ya. :))

DoÄŸum hikayesi için ÅŸurayı okuyabilirsiniz…. Erkenden yatmamı istiyor ev ahalisi. Uyuyamayacağımdan korkuyorlar. Ä°nanılmaz derin ve güzel bir uyku çekiyorum benim dışımda kimse uyuyamamış. Sabah gidiyoruz. Bir sürü iÅŸlem yapılıyor. Ve 8-30 da sesini duyuyorum.

Ä°ÅŸte oÄŸlum o anda ben biliyorum ki hayatım deÄŸiÅŸiyor. Her ÅŸey her ÅŸey deÄŸiÅŸiyor. Sana dokunmaya kıyamıyoruz, bakmaya, koklamaya kıyamıyoruz. Baban ve ben bütün gün seni inceliyoruz. Tüm ayrıntılarını kafamıza kazıyoruz. Sen bizimsin. Sen bizi seçtin. Canım oÄŸlum bizi seçtiÄŸin için sana binlerce teÅŸekkür ederiz. Umarım sana layık anneler babalar olabiliriz. 2 yıldan beri bize yaÅŸattığın tüm güzellikler, tüm harika anlar için çok çok teÅŸekkürler. Hayatın boyunca mutlu ve saÄŸlıklı olmanı diliyoruz. Kahkahaların her yanı çınlatsın. Her istediÄŸin gerçek olsun canım oÄŸlum. Nice mutlu güzel senelere kuÅŸum.. Hep birlikte olalım mutlu ve saÄŸlıklı olalım..

Ada 2 yaşına girdi ama son zamanlarda doÄŸru düzgün sebze yediremiyorum.  Sürekli yeni ÅŸeyler deniyorum harika bir sebze çorbasından sonra ÅŸimdi de nefis bir sebze köftesi yaptım. Ä°kisine de bayıldı. Ama bu sebze köftesinden bir oturuÅŸta 5 taneyi lüpletti. Belki siz de çocuklarınıza denemek istersiniz. Büyüklerin de bayılarak yiyeceÄŸi bir tarif. Åžimdiden afiyet olsun.. Sebze çorbası için www.facebook.com/misssgibi ‘den ulaÅŸabilirsiniz.

 Malzemeler:

1 orta boy kabak,
avuç içi kadar karnıbahar,
avuç içi kadar brokoli,
1 havuç,
1 patates,
1 orta boy soÄŸan,
1 küçük topan kerevizi,
varsa kerevizin yeşil yapraklı kısmından 3-4 dal,
1 avuç bezelye (Kısacası eviniz de hangi sebzeler varsa)
2 yumurta,
1 ekmeÄŸin ufalanmış içi (ekmek kıvam için gerekli kıvama göre arttırıp azaltabilirsiniz.
Tuz, kimyon, mısır unu, kızartmak için yaÄŸ (istenirse fırındada yapılabilir)

Hazırlanışı:

1- Tüm sebzeleri incecik dilimleyip suda haÅŸlayın.. HaÅŸlandıktan sonra suyunu süzün iyice suyu aksın (bu arada suyu bir tarafa ayırın daha sonra yapacağınız mercimek çorbasında kullanabilirsiniz, müthiÅŸ bir aroma katacaktır)
2- Suyu süzülmüÅŸ sebzeleri rondodan geçirin. Ä°çine ekmek içi, baharatları ve yumurtayı katarak yoÄŸurun. Elinizle parçalar alıp mısır ununa bulayın kızgın yaÄŸda arkalı önlü kızarana kadar piÅŸirin. Afiyet olsun. :))

Hani uzun yıllardır dostunuzla sohbet ederken bir olay anlatırsınız sanki ilk kez anlatıyor gibi, ama 100. anlatışınızdır, ama karşınızdaki size deÄŸer veren biriyse sanki daha önce hiç duymamış gibi dinler ve komikse yine aynı ÅŸiddetde güler ya.. Heh iÅŸte sizinle öyle dostmuÅŸuz gibi düÅŸünüyorum. :) Ve birazdan yazacağım konuyla ilgili de sizden aynı ÅŸeyi bekliyorum tamam mı canım okuyucu. Çünkü yaÅŸadığım bu olayı anlatıp anlatmadığımı bilmiyorum.. :))

Bugün facebookta bir arkadaşım ÅŸunu yazmış, "Gerçek yaşını söyleyen kadın her ÅŸeyi doÄŸru söyler demiÅŸ oscar wild" okuyunca aÅŸağıda ki anım aklıma geldi.

Bundan 2,5 yıl önce Ada’ya hamile olduÄŸumu anladığım günün ertesi yana yakıla kadın doÄŸum uzmanı aradım Kıbrıs’ta. Ä°yi bir doktor bulup hemen randevu aldık. Doktora gittik test sonucu olumluydu. Doktorumuz dosya açmak için baÅŸladı sorular sormaya, tabii ona göre baÅŸka testler falan filan yaptıracak. Yaşımı sorduÄŸunda hiç düÅŸünmeden 29 dedim. Mesut bana uzun uzun baktı doktor baÅŸka sorular sormaya devam ediyor ben de cevaplıyordum. Ama Mesut bana bakışını hiç deÄŸiÅŸtirmedi. Bir taraftan gülümsüyor ama bir taraftan da suçlar gibi bakıyordu. SOnunda dayanamayı doktora bir saniye dedi, sonra bana döndü Zerrin doktordayız lütfen yaşını doÄŸru söyler misin!! Öylece kalakaldım. Yalan söyleyen bir insan gibi doktorun önünde kaldığıma mı yanayım yaşımın ortaya çıkmasına mı :))) SOnra doktor ve mesut gülmeye baÅŸladılar tabii ben de öyle. 34 dedim ve konu kapandı. Ne doktorumuz bir kelime etti, ne de biz :)) Geçenler de yine biri yaşımı sorduÄŸunda 34 dedim. Aradan 2,5 yıl geçmesine raÄŸmen 34 demiÅŸtim, sonra az önce bu konuyu yazarken düÅŸündüm de demek ki ben o gün doÄŸum günümü kutlamış 29 dan 34 e geçmiÅŸim. Yeni bir doÄŸum günüm olana kadar 34 üm. ÅŸimdiden söyliyim :))))

Åžimdi yazacağım tarifle konuyu baÄŸlamam mümkün mü AllahaÅŸkına sen söyle güzel, genç okuyucum :) Bence mümkün deÄŸil.

Kek malzemeleri:

4 yemek kaşığı toz şeker
4 yumurta
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 portakalın kabuğunun rendesi

krema malzemeleri:
1 litre süt
3-4 yemek kaşığı un
4-5 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta
1 portakalın kabuğunun rendesi
Vanilya

1,5-2 muz
hindistan cevizi

Kekin hazırlanması:

1- Yumurta ve ÅŸekeri çırpın. Un, kabartma tozu vanilya ve portakal kabuÄŸu rendesini ekleyin. Ve mikserle çırpmaya devam edin.

2- karışımı yaÄŸlı kağıt serilmiÅŸ bir tepsiye yayın. (karışım çok azmış gibi gelebilir ama merak etmeyin bir yemek kaşığı yardımıyla yaÄŸlı kağıdın tamamına karışımı yayın.) önceden ısıtılmış 170C fırında kekin üzeri kızarana kadar piÅŸirin. (bu iÅŸlem kısa sürede olduÄŸu için keki bırakıp gitmeyin.) kek piÅŸince fırından çıkarıp hala sıcakken yaÄŸlı kağıt yardımıyla gevÅŸek bir rulo yapın ve sardığınız yaÄŸlı kağıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin. (çok sıkı sararsanız kek yırtılır)

kremanın hazırlanması:

1- Krema için unu, toz ÅŸekeri, 2 yumurtayı küçük boy tencerede karıştırın. soÄŸuk sütü üzerine yavaÅŸ yavaÅŸ ekleyin. en son portakal kabuÄŸu rendesi ve vanilyayı ekleyin. devamlı karıştırarak kaynayana kadar piÅŸirin. oda sıcaklığında ara sıra karıştırarak hafif ılınmasını saÄŸlayın. (çok soÄŸuk olmasın)

2- ılınınca ruloyu açın. üzerine bolca kremadan sürün. (yaklaşık üçte ikisini içine sürmelisiniz)kekin geniÅŸliÄŸine göre ortaya 1,5 veya 2 muzu uzunlamasına koyun ve keki iki defada rulo haline getirin. (krema yanlardan taÅŸacak, kaşıkla alıp üzerine sürün) rulonun etrafına kremadan sürün.

3. üzerine isteÄŸe göre dövülmüÅŸ ceviz ve hindistan cevizi serperek buzdolabında soÄŸutun. Afiyet olsun.

Tam 11 dakikadan beri ekrana tren öküz arasındaki iliÅŸkide ki gibi bakıp duruyorum. Yazı yazmak için açtığım halde aklımda milyonlarca kelime olmasına raÄŸmen hiiiiç biÅŸi kalmadı. Çok az kelimeyi doÄŸru söylüyor olmasına raÄŸmen sonsuz konuÅŸabilen Ada’nın etkisi de yok deÄŸil. Toplasanız 20-30 kelime konuÅŸabiliyor ama o kadar kelimeyle bile o kadar geveze ki.. Gün de kaç defa yavaÅŸ konuÅŸ oÄŸlum az konuÅŸ oÄŸlum dediÄŸimi hatırlamıyorum. Resmen kuÅŸ gibi ÅŸakıyor, hem de ne ÅŸakıma.. :) Ama iÅŸte o ÅŸakımalar bazen çok hoÅŸumam gitse de bazen böyle kilitlenip kalmama sebep oluyor. Aman beynim kilitlensin ama deÄŸilmi okuyucu kalbim kilitleneceÄŸine :)) Ohhh arabeske de baÄŸladım tamamdır… :)))))))

Neyse ne diyordum (hehehe biÅŸi demiyordun dediniz di mi) Eveeeet :) Åžu aralar o kadar tarif okuyup araÅŸtırma yapıyorum ki anlatamam. Ada’nın 27 Ocakta doÄŸum günü tam 2 yaşına giriyor. 29 Ocak’ta bir parti hazırlıyorum oÄŸlum için. Her gün kaç saat evdeki kitaplara dergilere bakıyorum inanamazsınız :) Yerli yabancı blogları yalayıp yutuyorum. :)) Konseptimiz hayvanlar alemi.. Annenin tek iÅŸi gücü oÄŸlu olursa doÄŸum günü hayatındaki en büyük atraksiyondur tahmin edersiniz ki..

Neler neler buldum keÅŸke yapabilsem.. BulduÄŸum pratik tarifleri deniyorum doÄŸum günü gelmeden önce. Ada’nın ve çocukların seveceÄŸi ÅŸeyler bulmaya çalışıyorum.

Bu palmiye kurabiyeleri de uzun zamandır görüyorum. Yasemin‘e gittiÄŸimiz de bunun tuzlusunu pestolusunu yapmıştı. Bunun Fransız versiyonu sadece ÅŸekerli. Ben biraz türk usulüne çevirdim. 4 parça milföyle denedim. Ada tepsinin neredeyse yarısını midesine indirdi. Åžiddetle size de tavsiye ediyorum. Tarifi ÅŸöyle:

Malzemeler: (10-12 adet)

4 adet milföy
7-8 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı ince çekilmiÅŸ ceviz içi

Hazırlanışı:

1- 4 adet milföyü kare oluÅŸturacak ÅŸekilde birbirlerine yapıştırıp bir tezgahta açıyoruz. Ä°nceltiyoruz. Tezgaha 4 yemek kaşığı ÅŸeker serpip bir yüzünü buluyoruz. Her tarafına yapıştırıyoruz ÅŸekerleri.

2- Ä°ç kısmına tahini sürüyoruz. 3-4 yemek kaşığı ÅŸekeri serpiyoruz. Ceviz içini serpiyoruz. Ä°ki taraftan büküyoruz. orta kısımda buluÅŸturuyoruz. Kolay kesebilmek için 15 dakika buzdolabında da bekletebilirsiniz. Ben bekletmeden parmak eninde kesip yaÄŸlanmış tepsiye dezdim. KestiÄŸiniz yüz yan gelecek ÅŸekilde tepsiye diziyorsunuz anlatabilmiÅŸimdir umarım. 180 derece önceden ısınmış fırında 7-8 dakikada piÅŸiriyoruz. Üstleri pembeleÅŸince çıkarıyoruz. Afiyet olsun.

Birbirinden alakasız konuları toplayıp bir yazı yazacağım baÅŸtan haber vereyim. SOnra yok efendim maddeler arasında baÄŸlantı yok, ne alaka kel alaka (oyy bu tür esprileri en son ortaokulda yapmıştım dejavu yaÅŸadım) falan filan demeyin olurmu okuyucu. Bugün pazartesi, ben çalışmasamda saçma bir sendromdayım :)) O yüzden birbirimize katlanacağız tamam mı. Gün gelir ben de bu birliktelik için biÅŸiler yaparım :)))))).

1- AkÅŸamları "Outsourced" diye bir dizi izliyoruz. MüthiÅŸ keyifli. Amerikalı bir elemanın hindistanda bir call center firmasının başına geçmesini ve kültür çatışmasını komik bir dille anlatıyor. EÄŸer bir yerlerde rastlarsanız mutlaka ÅŸans verin.

2- Åžu ara ÅŸeytan kulağına diyim ÅŸahane kitap okuyorum. Okuma hızımdan çok memnunum. Son zamanlarda okuyup beÄŸendiÄŸim kitaplar, Cüneyt Ülsever’Ä°n Azrail Aynası, Ä°nci Aral’ın Safran Sarı, YeÅŸil .. Åžimdi elimde Jamal Mahjaup Cinlerle Yolculuk var.. Onu da tavsiye ediyorum.

3- Hani Hülya AvÅŸar’ın Papia reklamı var ya. Görmeseniz de beni sesimden tanıdınız diyor yaa Ä°lk seyrettiÄŸim de Allahım kim ki bu kadın diye düÅŸündüm durdum. Tanıyamadığım içinde kendimi bir kötü hissettim sormayın. Sanki babamı tanıyamadım. Neyse facebookta bir sürü arkadaşında tanıyamadığını duyunca rahatladım. kendimi armut gibi hissetmiÅŸtim. :))

4- Hani Maggi bir etkinlik yaptı da okuyularımdan biriyle yemek yapma ÅŸansım olacak demiÅŸtim yaa. O etkinlik gerçekleÅŸti ben çekiliÅŸle bir okuyucumu belirledim. Zeynep Işık hanım’la ÅŸahane bir gün geçirdik. Nefis yemekler yaptık bol sohbet ettik. Bol bol güldük..

5- Nasıl bir hazırlık içindeyiz anlatamam. Mart başı ispanya’ya gitmeyi planlıyoruz. Otel araÅŸtırmaları, uçak bileti, rota belirleme v.s. v.s. Feci bir çalışma içindeyim :) Ama çok keyifli. Hazırlıklardan daha sonra bahsedeceÄŸim. Çocuklu, turlarla gitmeden bağımsız, nasıl bir yolculuk olacağını, gezip gördÄŸümüz yerleri, zorlukları v.s. her ÅŸeyi anlatacağım.

Åžimdi mascarponeyi yaptığımdan beri facebooktaki grupta paylaÅŸtığım bu cheesecake tarifi çok fazla soruldu. O günden beri ekleyeceÄŸim, ekleyemedim. Hatta facebookta küçük çaplı bir anket yaptım onda da Ä±hlamurlu kurabiyeyi solladı. Ä°lk istenen tarif bu oldu. Hemen tarifi vereyim. Umarım deneyip güzel bir sonuç alırsınız.

 Malzemeler:

2 tane oda sicakliginda yumurta
75 gr oda sicakliginda tereyag
750 gr ev yapımı mascarpone
1 su bardağı seker
4 yemek kasigi tepeleme suyu süzülmüÅŸ yogurt
-1 çay bardagi un

1 paket yulaflı bisküvi, ufalanmış
3-4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

Hazırlanışı:

1- 3-4 yemek kaşığı eritilmiÅŸ tereyağı ve ufalanmış bisküvileri bir kabın içinde karıştırın ve kelepçeli kek kalıbın altına bastırarak bir zemin oluÅŸturup buzdolabına koyun.

2- Un ve yumurtalar hariç tüm malzeme karisip krema olana dek çirpilir.
Yumurtalar teker teker eklenip çirpilir. Son olarak un eklenip çirpilir. Karisim buzdolabinda bekleyen kalibin içerisine dökülür.

2- Tepsinin içine su koyup kek tepsinizi bu kabın yanına koyun. Böylelikle cheesecakenizi çatlatmazsınız. 175 derecede önceden ısıtılmış firinda yaklasik 50-55 dk pisirilir. Çıkarmanız gerektiÄŸini ÅŸöyle anlarsınız kek tepsisini salladığınızda ortası bıngıl bıngıl olmalı. Çıktıktan ılıdıktan sonra buzdolabına koyun kendi kendini çekecektir. Benim fotoÄŸrafımda çekmeden sıcak sıcak kestiÄŸim için ortası hala bıngıl. Ben bu ÅŸekilde de tüketiyorum :)))) Mutlaka 4-5 saat buzdolabında bekledikten sonra servis yapınız. Benim gibi yapmayınız :)) Üstüne çikolata sosu ya da böÄŸürtlen sosu dökebilirsiniz. Ya da sade tüketebilirsiniz.

Geçen akÅŸam Ada ile markete gittik. YoÄŸurt almak için buzdolabının yanına gittiÄŸimiz de bir hanımın mascarpone peynirini incelediÄŸini gördüm. Hafifçe yanına yanaÅŸtım. (yahu böyle anlatınca sapık gibi oluyor da ) :)))) Valla öyle deÄŸil. Neyse baktım yüzüne, ÅŸeker bir tipe benziyor. O sırada ona baktığımı farketti rahatsız oldu sanırım attı peyniri alışveriÅŸ sepetine. Tam yanımdan giderken tutamadım kendimi merhaba dedim. Merhaba dedi kadın yüzüme baktı.

Ben- Tiramisumu yapacaksınız..

Kadın- (gayet ÅŸaÅŸkın) eee ÅŸey evet. Peynirden mi anladınız.. (zorla gülümsemeye çalıştığı çok belli. Bu manyak niye soruyor bunları diye dÅŸünüyor muhakkak) :)))

Ben- Evet evet oradan anladım. Yaa çok pahalı deÄŸil mi mascarponeler. Bir kutuya 23 Tl verilir mi?

Kadın- Yaa evet çok pahalı ama tiramisuyu mascarpone ile yaptığınızda çok leziz oluyor.

Ben- Biliyorum biliyorum da almayın onu koyun yerine.

Kadın- (ÅŸaÅŸkın) Efendim? nasıl yani niye koyayım geriye? (Gülümsemeye çalışıyor ama çok belli benden korkuyor sanırım)

Ben- Yaa böyle söylüyorum da ben size ÅŸahane bir mascarpone tarifi vereyim. Aynı lezzetde, hiç bir farkı yok hem de üçte biri parasına. Hem kendi peynirinizi yaparsınız hem arkadaÅŸlarınıza hava atarsınız. :)

Kadın- (kendini tutamayıp gülmeye baÅŸlıyor) süppermiÅŸ. (peyniri geri bırakıyor) Becerebilir miyim ki?

Ben- Becerirsiniz diyip tarifi veriyorum.

Hanım, krema ve limon alıp marketi terk ediyor. Dün facebooktan mesaj attı. Yaptım, oldu, herkes çok beÄŸendi dedi. O zaman ben de gönül rahatlığıyla paylaÅŸayım tarifi dedim. Tutup bütün marketleri dolaşıp, sapık gibi mascarpone alan ellere vurmak yerine buradan vereyim daha kolay deÄŸil mi.. Almayın allahaÅŸkına o fiyatlara. Çok sinirleniyorum bu fiyatları görünce.. Kendi peynirimizi kendimiz yaparız hem de feci havalı olur. Ä°ÅŸte tarif çooook kolay. Åžimdiden afiyet olsun. 1 kg. kremadan yaklaşık 700-750 gr çıkıyor. Kremanızın yaÄŸ oranı çok önemli. Ben SütaÅŸ marka kullandım.

Malzemeler:

1 kg. krema
2,5 yemek kaşığı limon suyu
Süzmek için tülbent
çelik tencere :)
derece (varsa iyi olur)

Hazırlanışı:

1- Çelik tencerenin içine kremanızı koyun. Ocağınızın altını açın. YavaÅŸ yavaÅŸ karıştırın. Kaynama noktasına gelmeden yani fokurdamadan ocağın altını kapatın. Dereceniz varsa 85 derecede olmalı. Ocağın altını kapatır kapatmaz limon suyunu katıp karıştırın ve tencerenin üstüne havlu koyup kapağını kapatın. Zaten krema kesilip koyulaÅŸmalı.
2- 3-4 saat dışarda bekletin sonra havluyu alıp kapağı tekrar kapatın ve buzdolabına koyun. Bir gece bekletin.
3- Sonraki sabah tencereyi açtığınızda çok koyu bir kıvam göreceksiniz. Tülbentin içine koyup peynirinizi süzün. Ben 2 saat boyunca süzdüm. SOnra tabağınıza alın ve buzdolabında saklayın. Çok uzun süre dayanmaz taze taze kullanmalısınız.

Yakında mascarponeli cheesecake tarifi gelecek. Mascarponeli tiramisu tarifi burada.