Kabak Mücver Tarifi
Kabak Mücver: kabak bol lifli bir sebzedir. Bağırsakları çalıştıran potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum gibi elementleri içeren bir lezzet.
DEVAMINI OKU
Genelde diyet yemeklerinde tüketmeye alışık olduğumuz kabağın bence en lezzetli hali mücverdir.
Mücver yapımı kolay gibi gözükse de çok fazla püf noktasını içeren bir yemektir. Dikkat edilirse parmakları yemek garantidir. Ama eğer dikkatsiz davranılırsa berbat bir yemeğe dönüşebilir. Püf noktalarını tarifin altında bulabilirsiniz.
Eğer fırında kabak mücver tarifini merak ediyorsanız burayı tıklayınız. Ya da kabak böreği için burayı tıklayabilirsiniz.
Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Kabak Mücver Malzemeleri
- 3-4 adet kabak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı silme karbonat
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet yumurta
- 1 avuç dereotu
Kabak Mücver Nasıl Yapılır?
1- Kabakları rendenin iri tarafıyla rendeliyoruz. Aynı şekilde soğanıda rendeliyoruz. Rendelediğimiz kabakları ve soğanı avcumuzun içine alıp güzelce suyunu sıkıyoruz.
2- Kabak ve soğanımızın üzerine baharatları, yumurtaları, unu, dereotunu ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
3- Tavayı kızdırıp sıvı yağ ekliyoruz. Kızan yağın içine bir yemek kaşığı mücverden koyup hafifçe bastırıyoruz. İki tarafıda güzelce kızarınca tavadan alıp kağıt havlu üzerinde yağını süzdürüyoruz. Sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Hafif yağ çekmeyen lezzetli kabak mücver için püf noktaları şöyledir;
1- Kabak ve soğan oldukça fazla su içermektedirler. Eğer rendeleyip direk olarak işlem yaparsanız diğer malzemeler içine katıldığında çok daha fazla sulanır ve tavaya koyduğunuzda çok fazla yayılır. Bu sebeple rendelediğiniz kabak ve soğanın mutlaka suyunu sıkmalısınız.
2- Yumurta kokusu olmaması için mutlaka güzelce yoğurmalısınız. Hafifçe karıştırıp kızartırsanız yumurta kabağın içine tam anlamıyla girmemiş olacaktır.
3- Çok fazla yağ çekmesini istemiyorsanız mutlaka karbonat kullanın. Karbonatı fazla koyarsanız acılaşır. Aşağıdaki orandaki malzemeler için silme çay kaşığı yeterlidir.
4- Çok bol yağda kızartmanıza gerek yok. Tavanının zeminini kaplayacak şekilde yağ koymanız yeterli.
5- Kabak mücverleri kaşıkla tavaya koyduktan sonra kaşığın tersiyle hafifçe bastırırsanız daha ince ve leziz mücverler elde edebilirsiniz.
promedyanet 08.05.2015
Çok güzel ve basit deneyeceğim.
Cevapla