KABAKLI EKMEK VE SARIMSAKLI EKMEK TARİFİ

Bülent Ortaçgil’i ve Zuhal Olcay’ı severmisiniz. Ben çok severim. hele hele Bülent Ortçagil dinlemekten çok büyük keyif alırım. Daha önce sahnede 5-6 kez Bülent Ortçagili seyretmiştim. Zuhal Olcay ile birlikte Başucu şarkıları diye konserler vermişlerdi. Onu da birkez dinleme, izleme fırsatım oldu. İzleme diyorum çünkü Zuhal Olcay sahnede sadece şarkı söylemiyor, şarkıyı hissediyor ve size de hareketleriyle, mimikleriyle hissettiriyor. Tek kelimeyle büyüleyeci. Geçtiğimiz haftalarda Kıbrıs’taydılar. İyi ki geldiler, biz de iyi ki gittik.. Müthiş keyifli bir gece geçirdik.

Başucu şarkılarını söylediler.. hepsi birbirinden güzel şarkılar ama benim ayıla bayıla dinlediğim bir şarkı var ki sözler (şiir) Ömer Hayyam’a aittir. Eser Mehmet Güreli’nin.Zuhal Olcay’da çok güzel yorumlamış. Kimse Bilmez.

İşte öyle güzel bir konserdi. Eğer bu ikilinin konserlerine rastlarsanız kaçırmayın derim..

Aslında yazacağım konular öyle birikti öyle birikti ki bir kaçını birlikte yazacağım. Bir ebe-sobe daha başlamış. Beni sobeleyen arkadaşlarım var. Biri Pelinim bir de 2-3 arkadaşım var ama bir yere not etmediğimden kim ne zaman sobelemiş bilemediğimden isimlerini yazamayacağım. Onlardan özür diliyorum. Sobe için de teşekkürler.

Bu sefer en yakınımızdaki kitabın 187.sayfasının ilk cümlesini yazacakmışız. Elimi attığım da ilk gelen kitap Orhan Pamuk’un Babamın Bavulu (Nobel Konuşmasının metni) geldi. Ama Baktığımda kitap sadece 99 sayfa. Kenara koyup en yakınımdaki kitaba doğru yol alıyorum. :))

Diğer elime gelen kitap ise Tahsin Yücel’in “Peygamber’in Son Beş Günü” . Lise son sınıfta okumuştum. Ablamın önerdiği bir kitaptı. Çok etkilenmiştim. Ablam geçen gelişinde 8-10 kitapla geldi. Bunlardan biride bu kitaptı. Okuduğum halde yeniden okumaya başladım. İşte 187. sayfasındaki ilk cümle. “Evet giderim, Nasıl? Bilmiyordu, ama, ona öyle geliyordu ki, Nazım’ı yetiştirip bugünlere getirdiğine, yani, bir bakıma, onun öncüsü olduğuna göre, izleyicisi de olabilirdi.”

Kitabın arka sayfasından: “Peygamber’in Son Beş Günü, sürekli bir bölünmenin öyküsü. Devrimci ozan Rahmi Sönmez, takma adıyla “Peygamber”, bir kış akşamı, İstanbul’un Taksim alanında, arkasından kimsenin gelmediğini bile bile, en önden gidiyormuş gibi bir duygu içinde yürür. Bu yürüyüş bir bakıma onun bütün yaşamını özetler. Hep en önde olduğunu, hep ileriye doğru gittiğini sanırken, yaşamın dışına sürüklenir, gerisinde kalır…”   Kitap oldukça sürükleyici ve etkileyici.

Şimdiiiiiii Zerrin üstte ki iki konuyla bağlayabiliyormusun bakalım alttaki ekmek tariflerini… :)) Şimdi şöyle kem küm.. :) Konsere giderken yanınızda atıştırmak için ekmek arası birşeyler hazırlamak istersiniz. Alttaki ekmek müsait ama  sakınnnnnn ikinci tarifi yani sarımsaklı ekmeği yiyip konsere gitmeyin. Etrafınızdaki insanlar kokudan fırrrt diye uzaklaşabilirler.. :) Bağladım mı? Ehhhh :)))

Aşağıdaki ekmek uydurma ama iyi ki uydurmuşum. Çünkü müthiş güzel oldu. Son zamanlarda sürekli yapıp yediğimiz bir ekmek. Yumşacık, tadı da nefis.

KABAKLI MAYDANOZLU EKMEK TARİFİ

Malzemeler:

4 su bardağı un (Ben 1 su bardağını keten tohumlu tam buğday unuda koydum)
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1/2 demet maydanoz
1 orta boy kabak
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre)
2 yemek kaşığı zeytinyağ

Hazırlanışı:

1- Elenmiş unu ve tuzu birbirine karıştırın. Ortasını havuz gibi açın. kuru maya, şekeri, su ve sütü ekleyin. 15 dakika bekleyin.
2- Hafif köpüklenme oluşmaya başlamıştır. Sirke, zeytinyağını ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Hamuru yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edince, üstünü kapatın. Mayalanmaya bırakın. En az 1 saat oda sıcaklığında beklemeli. Hamur iki katına çıkmalı.
3- Kabağı rendeleyin, maydanozları ince ince kıyın ve mayalanan hamura ekleyin. Yoğurun. Kulak memesi yumşaklığında bir hamur olması için gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz.
4- Yeniden mayalanmaya bırakın. 30 dakika sonra, hamuru ikiye bölün ekmek şekli verin. Fırın tepsisine koyun. Ekmeğin üstüne derin çizikler atın. Üstüne su sürüp 150-160 derece fırına sürün. Üstü kızarınca fırından alın. Tel ızgaranın üstüne çıkarın 5 dakika üstüne nemli bez örterek dinlendirin. Afiyet olsun.

Ekmek makinası için tarif:

1- Sıraladığım şekilde makinaya malzemeleri koyun. Maya, şeker, un, zeytinyağ, sirke, süt, su, tuz, kabak, maydanoz ekleyin. Normal pişirme modunda çalıştırın. Sadece hamur yapıp fırında da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

SARIMSAKLI EKMEK TARİFİ

Malzemeler:

6 ince dilim ekmek (ben kabaklı ekmeğimden kullandım)

5 orta boy diş sarımsak

8 yemek kaşığı ince rendelenmiş parmesan peynir

1 yemek kaşığı yumşak tereyağ

Hazırlanışı:

1- Ekmekleri ince dilimleyip fırın tepsisine sıralayın. Ekmeklerin üstüne tereyağ sürün. Sarımsakları soyun 1 sarımsak dişini bıçakla ortadan ayırın her bir dilim ekmeğin yağlanmış yüzeyine sürün. her yerine değdirin.

2- Sarımsakları ezin, parmesanla karıştırın. 1,5 yemek kaşığı her dilimin üstüne koyun, 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

KABAKLI EKMEK VE SARIMSAKLI EKMEK TARİFİ için 6 yorum:

  1. sibeleymür

    HEPSİ SÜPER ELLERİNE SAĞLIK 5 YASINDAKİ KIZIM ÖYKÜ SEKER HAMURLU KURABİYELERE BAYILDI. BİZDE DENEMEK İSTİYORUZ. ŞEKER HAMURLARINI NEREDEN TEMİN EDEBİLİRİZ KOLAY GELSİN…

  2. Misss Yazar

    Merhaba Sibel, kayıtlı olan email adresinize yanıt yazdım ama ulaşamamış olma ihitmaline karşı buradan bilgi vereyim istedim.

    Güzel sözlerinize teşekkürler. Beğenmenize sevindim. Şeker hamurunu etrafınızda pasta malzemesi satan dükkanlardan alabilirsiniz. Eğer İstanbul’da yaşıyorsanız Eminönü müthiş bir kaynak. Eğer çevrenizde bu tür dükkanlar yoksa https://www.pastamalzemeleri.com/ adresinden alabilirsiniz. Ben de oradan alışveriş yapıyorum. Çabuk ulaşıyor.

    Umarım yardımcı olabilmişimdir.

    Sevgiler.

  3. Nimet Yılmaz

    Merhaba denedim bu tarifi gerçekten harika ellerinize sağlık. Gerçi sarımsağım yoktu ama kotanyi baharatlarının sarımsak tarifini kullandım gerçekten güzel oldu. Mutlaka deneyin bu tarifi.

  4. Yeşil Yaşam Doğal ve Organik Ürünler

    Merhaba,

    Yemek vepastacılık ile uğraşan biri olarak, organik sitemizde satışa sunduğumuz ve pastacılıkta çok kullanımı olan toz ve granüle ceviz ve bademlerimiz ilginizi çeker mi acaba?

    Saygılarımızla,

    Yeşil Yaşam
    Doğal ve Organik Ürünler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.