Kadayıf Dolması Tarifi

kadayıf dolması

Kadayıf dolması Erzurum’dan çıkan bir lezzettir. Anavatanında yemek başka türlüdür elbette ama benim tarifimle hazırladığım kadayıf dolmaları da bize parmaklarımızı yedirtti.. :) Yapması zahmetli gibi görünse de bence şerbetli tatlılara göre hazırlaması kolay olan lezzetlerden biri. Yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, kullandığınız kadayıfın taze olmasıdır. Taze olan kadayıf daha kolay sarılır, şekil verilir. İkinci püf noktası ise bulanacak yumurtanın çok iyi çırpılmasıdır. İyi çırparsanız yumurta kokusu hissedilmez. Aşağıdaki malzemelerle orta boylarda 12-15 adet kadayıf dolması çıkar. Tarif şöyle;

Hazırlık Süresi: 20 Dak.
Pişirme Süresi: 20 Dak.
Toplam Süre: 40 Dak.
Porsiyon: 6-8

Malzemeler:

  • 150 gr. Taze Tel Kadayıf
  • 1 su bardağı İri Çekilmiş Ceviz İçi
  • 2-3 adet Yumurta
  • Şerbeti İçin
  • 1,5 su bardağı Şeker
  • 1,5 su bardağı Su
  • 1/2 adet Limon Suyu
  • Kızartmak İçin Sıvı Yağ

Hazırlanışı:

1- Şeker ve suyu bir tencereye koyup şeker eriyip, güzelce kaynatın. İndirmeye yakın limon suyunu ekleyip karıştırın ocaktan alın. Her şerbet tatlısında olduğu gibi yoğun kıvamlı bir şerbet tatlınızı güzelleştirir. Şerbetinizi soğumaya bırakın.
2-Tel kadayıfları ellerinizle didikleyin. Parçalamayın. Uzunlamasına elinize incecik olacak şekilde çok yoğun almadan düz bir tabağın üzerine serin. Yapmak istediğiniz boyuta göre uzunlamasına hafif dikdörtgen olacak şekilde yayın.
3- İri çekilmiş cevizleri ucuna uzunlamasına koyun. Sarma yapar gibi sıkıca sarın.
4- Yumurtaları bir kasede çok iyi şekilde çırpın. Ya çırpma teliyle ya mikserle çok iyi çırpılmalı.
5- Sardığınız kadayıf dolmalarını her tarafına gelecek şekilde yumurtaya bulayın ve elinizle hafifçe sıkarak şekil verin.
6- Tüm kadayıf ve cevizle bu işlemi yapın.
7- Derince bir tavada ya da küçük bir tencereye sıvı yağı koyun. Kızdırın. Kadayıf dolmalarını her tarafı nar gibi kızarana kadar kızartın.
8- SOğuyan şerbetin içine kızarttığınız dolmaları sıcak şekilde yağdan alır almaz şerbete atın. Arada çevirerek 5-6 dakika bekletin. Güzelce süzerek servis tabağına alın. İster cevizle ister toz fıstıkla süsleyin. Afiyet olsun.

kadayıf dolması

kadayıf dolması

Kadayıf Dolması Tarifi için 1 yorum:

  1. Ayşenin Mutfağı

    Yıllar önce yapmıştım ellerine sağlık Zerrincim seninkide nefis görünüyor.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.