KATIKLI DOLMA

katıklı dolma nasıl yapılır

KATIKLI DOLMA tarifini birçok yörede görüyoruz. Diyarbakır, Kars, Bitlis yörelerinde katıklı dolma yapılır ve neredeyse birbirinin aynıdır.

Üzerine dökülen yoğurttan ve salçalı sostan dolayı katıklı ismini almıştır. Sos ve yoğurt sayesinde dolmayı yerken mantı yer gibi hissedebilirsiniz. :) Bana ve eşime göre kabağın girebieceği en lezzetli form. Mutlaka siz de deneyin.

Katıklı Dolma’nin videolu tarifi için buraya tıklayınız.

katıklı dolma malzemeleri

Katıklı Dolma İçin Malzemeler

Hazırlık Süresi: 15 Dak.
Pişirme Süresi: 25 Dak.
Toplam Süre: 40 Dak.
Porsiyon: 3-4

Malzemeler:

  • 500 gr. Kabak
  • 1 adet Soğan
  • 200 gr. Kıyma
  • 1/2 çay bardağı Kısırlık Bulgur
  • 1 kase Yoğurt
  • 2-3 diş Sarımsak
  • 1 kahve fincanı Su
  • 1 yemek kaşığı Tereyağ
  • 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
  • 1 tatlı kaşığı dolusu Karışık Baharat (Kekik, Kimyon, Karabiber, Pul Biber, Nane)
  • 1 yemek kaşığı Salça

Hazırlanışı:

1- Kabakların kabuklarını tırtıklı bıçak yardımıyla kesip iki parmak kalınlığında doğrayın. İçlerini oyun.
2- Kıymayı bir kaseye alın. Üzerine kısırlık bulguru, baharatları, sıvı yağı, suyu soğan rendesini ilave edip yoğurun.
3- Kabakların içini fazlalık kalmayacak şekilde doldurun.
4- Gelişigüzel tencereye dizin. Üzerini geçmeyecek şekilde su ekleyip kapağı kapalı vaziyette kısık ateşte pişirin.
5- Tereyağını ve salçayı bir tavada hafifçe kavurun.
6- Sarımsak rendesi ve yoğurdu birbirine karıştırın.
7- Pişen dolmalarınızın üzerine önce yoğurttan sonra sostan gezdirin. Afiyet olsun.

Katıklı Dolma İçin Püf Noktaları;

* Kabakların kabuğunu tırtıklı bıçakla soyun. Bu sayede hem görünümü güzel olacaktır hem de kabuğunun lezzetini de yemeğe dahil edersiniz.

* Kıymalı harcı hazırlarken arzu ettiğiniz baharatları ekleyip azlatabilirsiniz. Acıyı seviyorsanız bu yemeğe acı çok yakışıyor.

* Dolmaları doldururken sıkı sıkıya doldurmayın. Hafifçe bastırarak yerleştirin. Ve fazlalığını mutlaka elinizle alın.

* Sosu servis sırasında sıcak sıcak dökün.

katıklı dolma

Katıklı Dolma için kabaklar hazırlanıyor

katıklı dolma iç harcı

Katıklı Dolma için iç harç hazırlanıyor

katıklı dolma

Katıklı Dolma dolduruluyor

katıklı dolma sosu

Katıklı dolma için sos hazırlanıyor

katıklı dolma

Katıklı dolma pişiyor

Bu yazımızda sizler için; Katıklı Dolma tarifi? Katıklı Dolma nasıl yapılır? Katıklı Dolma malzemeleri nelerdir? gibi sorulara yanıt verdik. Eğer lezzetli tariflerimizin videolarını güncel şekilde takip etmek isterseniz buraya tıklayıp abone olmanız yeterli.

KATIKLI DOLMA için 2 yorum:

  1. Ece

    Bir Bitlis gelini olarak bayılarak yediğim bu yemek için nacizane bir önerim olacak: Bitlis usülünde baharat olarak kurutulmuş reyhan da kullanılır. Ve gerçekten farklı bir tat bırakır damağınızda… :)
    Sevgiler…
    EG

  2. Misss Yazar

    Sevgili Ece, tavsiyeniz için çok teşekkür ederim. Bir dahakine kesinlikle katacağım. :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.