Keşkek Tarifi

Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.

Keşkek Malzemeleri

• 1,5 su bardağı buğday
• 400 gr. kemikli kuzu boyun
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• sosu için:
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Keşkek Nasıl Yapılır?

• Buğdayları yıkayıp, ya bir gece önceden ya da sıcak suda 2-3 saat bekletiyoruz. Beklettiğimiz buğdayları süzüp, düdüklüde ya da normal tencerede üstünü geçecek kadar su koyuyoruz, tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz.
• Kemikli etleri yıkayıp buğdaylarla aynı tencereye koyuyoruz. Ve kaynamaya bırakıyoruz. Buğdaylar ve etler lif lif dağılana kadar pişiriyoruz.
• Pişen kemikli eti kemiklerinden ayırıp hafifçe didiyoruz. El blanderıyla çekiyoruz. Etle buğdayların birbirine girmesini sağlıyoruz. Çorba gibi çekmeyeceksiniz, hafifçe ezeceksiniz.
• Tereyağı ve pul biberi bir tavada eritiyoruz ve yaktığınız yağı servis sırasında tabaklara pay ediyoruz.