KESME AY ÇÖREĞİ (PASTİÇ)

yassı ay çöreği

Üniversitedeyken, Eminönü’nden Beyazıt’a yürürdük. Genelde sabah kahvaltısını evde yapıp çıkma alışkanlığımız olmadığından ya Beyazıtda tost yerdik ya da yol üzerinde Sultanahmet’deki pastaneden aldığımız ay çöreklerini yiyerek yürürdük. halen ay çöreği gördüğümde aklıma gelir. Eğer ay çöreği yoksa yine elimiz poğaçaya ya da böreğe gitmez yassı ay çöreği alırdık.

Afiyetle yerken mutlaka şu konuşma geçerdi “yaa içindeki karışımı, muhtemelen pastanede kalan bayat keklerden, ama çok lezzetli yapıyorlar”

Yemek işine merak saldıktan sonra ilk denediğim tariflerden biridir ay çöreği. Bir gün evde kalan keklere bakıp atmaya kıyamayıp yaa ben bundan ay çöreği yaparım demiştim. Yaptığım ay çöreğiyle parmaklarımızı da yemiştik.

Geçen gün Ada için yaptığım kekin 3-4 dilimi kalınca ve yenmeyeceğini farkedince yine aklıma düştü. Bu sefer kesme ay çöreğini yani arkadaşını yapayım dedim. :) (bu arada farkettim ki ay çöreği tarifi de yok blogumda. Onu da bir ara yapıp fotoğraflayıp eklemeliyim)

Özellikle sıcakken tüketildiğinde inanılmaz lezzetli bu çörekleri soğuduktan sonra çayınızın yanında da afiyetle tüketebilirsiniz. Evde kalan kekleri, kurabiyeleri değerlendirebilirsiniz. Kekin, kurabiyenin şeker oranına göre biraz şekerde ekleyebilirsiniz. Ben çok şekerli sevmediğimden eklemedim. İşte tarif;

Hazırlık Süresi: 10 Dak.
Pişirme Süresi: 15 Dak.
Toplam Süre: 25 Dak.

Malzemeler:

  • Hamur İçin
  • 1 çay bardağı Süt
  • 1/2 çay bardağı Sıvı Yağ
  • 2,5 su bardağı Un (Eğer Az Gelirse Ekleyebilirsiniz)
  • 1 paket Kabartma Tozu
  • 1 paket Vanilya
  • 3 yemek kaşığı Şeker
  • İçi İçin
  • 3-4 dilim Kek
  • 1/2 çay bardağı Süt
  • 2/3 çay bardağı Kuru Üzüm
  • 2/3 çay bardağı Ceviz İçi
  • 1 adet Portakal Kabuğu Rendesi
  • Üstü İçin
  • 1 adet Yumurta Sarısı

Hazırlanışı:

1- Bayat kekleri, cevizi, üzümü sütle rondadan geçirin. İri çekilsin.

2- Hamur malzemelerini derin bir kabın içinde karıştırın. Kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde edin.

3- Hamuru 3 parçaya bölün ve her bir parçayı merdaneyle ince şekilde açın. Hazırladığınız kekli karışımı açtığınız hamurun üstüne sürün. ve bir tarafından başlayarak kıvırın. Elinizle bastırın ve 3 parmak kalınlığında verev verev kesin. Keserken zorlanırsanız her kesimden önce bıçağınızı una daldırıp çıkarın. Rahat kesmenizi sağlar.

4- Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üstüne yumurta sarısı sürün. Sürdüğünüz yumurta sarısının üstünü çatalla çizik atın. İz bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

KESME AY ÇÖREĞİ (PASTİÇ) için 2 yorum:

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.