KIŞ HAZIRLIKLARI

Kevgir için hazırladığımız kış hazırlıkları bu ayki etkinlikle çakıştı. Ben de onları yayınlamak istedim. Etkinlik evsahibimiz Mahzun prenses. Kendisine kolaylıklar diliyorum.

Zaman hızla akıp geçiyor. Yakalamak ne mümkün. Arkasından koşturuyoruz. Sanki yaz daha yeni geldi gibi, oysa ki yaz bitti sonbahar kapımızı çalıyor. Çocukken kış hazırlıklarına başlandığında mutlu olurdum. O hengameli hazırlıklar her zaman hoşuma giderdi.

Önce pazara gidilir kasalarca domatesler alınır. İlla ki diri olmasına gerek yok, yumşaklarıda olur. O yüzden pazarcıyla anlaşılır en uygun fiyata indirilir. Kasalar taşınır. Evde bir salça yapma telaşı başlar. Domatesler yıkanır, dörde bölünür, sonra kaynamaya bırakılır. Ocaktan kokular yayılır. Sonra tepsiye yayılır güneşe çıkarılır. Arada sırada karıştırılır. Kuruması beklenir.

Diğer tarafta yoğurtlar süzülür naneler yıkanır, malzemeler hazırlanır tarhana yoğurulur. Bir bezin üstünde yine güneşte. Tarhana yayılır kuruması beklenir.

Bir taraftan turşu malzemeleri temizlenir, kocaman bidonlar yıkanır. İçine doldurulmaya başlanır. Turşu kurarken korkulur hastalanmasın diye.. Büyük bir özenle yapılır.

Benim en sevdiğim hazırlıkların başında ise reçeller gelir. Reçel kaynayan evleri oldum olası çok severim. Evden reçel kokusu yayılması, reçeller olduktan sonra kavanozlara doldurulması, rengarenk kavanozların dizilmesi çok hoşuma gider. Reçel yapım aşamasında en çok hoşuma giden kısım ayıklanırken arada en güzel meyvelerin ağza atılıp yenilmesidir . :)

Biz de bu ay kış hazırlıklarımızı sizin için görüntüledik. Ben sizler için tarhana, kurutulmuş domates ve kahvaltıda yenilmek için nefis bir kahvaltılık hazırladım.

TARHANA

Malzemeler:
1/2 kg. yoğurt (kaymaklı)
3 olgun orta boy domates
2 yeşil biber
3 orta boy soğan
tuz, nane (taze), maydanoz, aldığı kadar un
Hazırlanışı:

1- Domates, biber, nane, maydanoz, soğan yıkanır. İnce ince doğrayın. Yoğurtun içine koyun. Tuz ekleyin. Elenmiş unu ekleyip katı bir hamur elde edin. Cam bir tabağın içine alıp üstünü nemli bir bezle örtün.
2- 5 gün boyunca her gün yoğurun ve bekletin. Sonra temiz bir örtü üstüne küçük parçalar halinde dökün. Güneşte bekletin. Kuruyunca daha küçük parçalar haline getirin. En son kevgirden geçirip gölgede kurutun. Bez torbalarda saklayın.

KURUTULMUŞ DOMATES

Malzemeler:
2 kilo olgun domates
güneş :)

Hazırlanışı:

Domatesleri eğer çok büyükse dörde küçükse ikiye bölün. Bir tepsinin içine gazete kağıdı serin. Üstüne domatesleri birbirine değmeyecek şekilde dizin. Güneşte kurumaya bırakın. Arada sırada tersyüz edin. Tamamen kuruduğunu gördüğünüzde kavanozun içine doldurun. Kullanmadan önce kaynar suya koyup yumşamasını sağlayın.

KIŞ HAZIRLIKLARI için 8 yorum:

  1. hunerlieller

    selam canım…kahvaltılık için hazırlamış oldugun tarif nefis…tam benlik..elinize saglık…blog manşete sitemi ekledim.teşekkürler…

  2. lavantin

    Canım, ellerine sağlık. Ne güzel, bizler mahrumuz buralarda bari siz tadını çıkarın. Çocukluk anılarını okuyunca aklıma kendi çocuklarımız geldi. Bizler salçanın reçelin anne elinde yapıldığı evlerde büyüdük ama bizim çocuklarımız hazır alınanlarla besleniyor. Hadi reçel yapılır ama salça, vs. çook zor günümüz şartlarında.:(

  3. donerce

    merhabalar siteniz bir harika sizi sıksık ziyaret etmek için arkadaşlisteme eklemek istedim ama isminizi tam giremedim sanırım mutlu günler sizide bana bekliyorum

  4. Misss Yazar

    merhaba Tuğba,

    alttaki kahvaltılığı soruyorsun sanırım. Buzluğa koyarsanız uzun süre dayanır. Buzdolabında saklarsanız 1 aya kadar dayaanır..

    sevgiler.

  5. sehide ugan

    Tesekur ederim cok guzel kolay bir tarif tarhana icinelleriniz dert gormesin kardrsim

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.