Kıymalı Mantarlı Börek Tarifi

Kıymalı Mantarlı Börek

Biz Kıymalı Mantarlı Böreği çay daveti ve gün menülerinde çok seviyoruz. Bu börek tarifi Necoşuma ait. Tüm yemekleri damak çatlatan Necoş'un en popüler tarifi..

DEVAMINI OKU

Hani herkes yemek yapar ama kimilerinin yemeği çok lezzetli olur ya işte arkadaşımın annesi Necoş da onlardan.

Ben de bu çok sevdiğimiz börek tarifini adım adım ondan aldım ve size aktarıyorum. Bu böreğin nasıl bu kadar lezzetli olduğunu şu püf noktalarıyla açıkladı:

* Kültür mantarı alırken son kullanma tarihine dikkat edin. Mantar çok çabuk bozulan bir sebze.
* Elbette kültür mantarı nasıl temizlenir dediğimde asla yıkamayın. Bezle silip üstünü bıçakla soymanız yeterli. Yıkarsanız çok kötü olur.
* Kültür mantarı yerine telli mantar kullanırsanız daha lezzetli olur.
* Kavurma aşamasına özen göstermelisiniz. Sabırlı olmalısınız. Mantarları kısık ateşte uzun uzun kavurun.
* Kıyma seçimi önemli. Orta yağlı kuzu kıyması kullanmalısınız.

İşte lezzetli bir böreğin püf noktaları ve lezzet sırları.. Mutfakta gösterin marifetinizi.

Bu böreğin de yer aldığı arkadaşımızın çay sofrasındaki diğer tariflere de bir göz atabilirsiniz.

Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.

Kıymalı Mantarlı Börek Malzemeleri

  • 2 adet yufka
  • 100 gr. kuzu kıyma
  • 300 gr. mantar
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
  • sosu için:
  • 1/2 kahve fincanı süt
  • 1/2 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı çörek otu

Kıymalı Mantarlı Börek Nasıl Yapılır?

  • Mantarları güzelce temizleyip incecik kıyıyoruz. Bir soğanı minik küpler halinde doğrayın. Mantar ve soğanı kısık ateşte zeytinyağıyla bol bol kavuruyoruz. Mantar suyunu salıp çekmeli. Soğanlar karamelize olmalı. En son kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları koyup harmanlıyoruz.
  • Yufkayı seriyoruz. Bir kasede süt ve yağı karıştırıyoruz. Fırça yardımıyla tüm yufkaya sürüyoruz. Üstüne diğer yufkayı kapatıyoruz. Ortadan ikiye kesiyoruz. İç malzemeden alıp tüm yufkayı kaplayacak şekilde yayıyoruz.
  • Bir tarafından başlayıp çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz. 2 parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Üstüne sütlü yağlı karışımdan sürüp, çörek otu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Kıymalı Mantarlı Börek Püf Noktaları

* Yufkanızı yufkacıdan almaya özen gösterin. (market yufkaları poşet içinde beklediğinden çabuk bozulup birbirine yapışıyor..

Kıymalı Mantarlı Börek İçin Pişirme Önerisi

Böreği, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Kıymalı Mantarlı Börek İçin Servis Önerisi

Çay sofralarına çok yakışan mantarlı kıymalı böreğimizin yanına kısır çok güzel gider.

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • eda y. 06.01.2014

    gerçekten çok leziz bir börekti akşam eşime de getirdim ama onlarıda ben yedim çaktırmadan :))) Nihal'e daha sık gitmek lazım şart oldu :))

    Cevapla