KREMALI MANTAR ÇORBASI

mantar çorbası

Mantarla aramızdaki hikayeden size bahsetmiştim sanırım.  Mantara ciddi boyutda allerjim var. Yediğim anda nefesim kesiliyor, hastanelik oluyorum. Mantar değmiş herhangi bir yiyeceği bile tüketemiyorum.

Bizim evde pek mantar pişmese de son günlerde eşim için sık yaptığım bir çorba bu. Kendim yemiyorum diye evdekileri mahrum bırakmak istemiyorum. Bu tarifi çok sevdiğim Aynur arkadaşımdan aldım. Yiyen herkesin ayılıp bayıldığı bir tariftir. Siz de eviniz de mutlaka denemelisiniz.

Gittiğim yemek okullarından öğrendiğim en önemli bilgi mantarın yıkanmaması gerektiğidir. Mantar sünger gibi bir yiyecek olduğundan suyu değdirdiğiniz anda o suyu içine çeker. sıksanız deforme olur. Ya yıkayacaksanız ciddi şekilde kavurmanız gerekir, ya da yıkamadan bıçakla soymanız gerekir.

Kavurarak yaptığınız yemeklerde yağ oranını iyi ayarlamanız lazım. Yine sünger gibi olduğundan koyduğunuz yağı çeker sonra pişme aşamasında salar. Bir farkedersiniz ki yağ içinde yüzen bir yemek olmuş. Ben de çorbayı yaparken güzelce bıçakla temizledim. Temiz bir bezle sildim. Ve doğradım.

Nasıl yaptım;

Kategori: Çorba Tarifleri
Hazırlık Süresi: 10 Dak.
Pişirme Süresi: 10 Dak.
Toplam Süre: 20 Dak.

Malzemeler:

  • 250 gr Mantar
  • 1 orta boy Soğan
  • 1-2 diş Sarımsak
  • 1 su bardağı Süt
  • 1 yemek kaşığı Un
  • 1-2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı Tereyağ
  • 1/2 çay kaşığı Tuz
  • 2 su bardağı Su

Hazırlanışı:

1- Mantarları güzelce temizleyip doğruyoruz. Soğanları, sarımsakları da ince küpler halinde doğruyoruz. Zeytinyağında hafif kısık ateşte iyice çevire çevire suyu salıp çekene kadar pişiriyoruz.

2- Bir tenecereye tereyağ koyup üstüne un ekleyip un kokusunu çıkarana kadar kavuruyoruz. Rengi dönmemeli. Üstüne yavaş yavaş karıştırarak süt döküyoruz. Hafif muhallebi kıvamına gelecek. Sıcak su, tuz ekleyip karıştırıyoruz. Kaynadığı anda altını kapatıp mantarlı karışımı ekliyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun.

KREMALI MANTAR ÇORBASI için 1 yorum:

  1. Rahman ege

    Ben yaptiiiim harika oldu :) kremaya ihtiyac duymadan evdeki malzemelerle yapilan tariflere bayiliyorum ek olarak biraz vegeta ve yarim limon suyu siktim :))

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.