LİMONLU TARİFLER

Uzun zamandır bir şeyler yazmak, yaptığım tarifleri paylaşmak istiyordum. Geçtiğimiz sene Kıbrıs’a yerleşince yemek yapmaya ayırdığım bol zamanım oldu. Çalışmaya başlamamıştım ve İstanbul’daki arkadaşlarım Kıbrıs’ta neler yaptığımı çok merak ediyorlardı. Onların okuyabileceği, benden haber alabilecekleri, ne yiyip içtiğimi bilecekleri J , tarif istediklerinde açıp sitemden alabilecekleri bir blog açmaya karar verdim. İşte böyle başladı benim maceram.

İnternet de gezinirken bazı bloglar dikkatimi çekti ve blogcuda olduklarını fark ettim. Hemen blogcuya üye oldum. İlk aldığım isim limon kokusuydu. Çünkü Kıbrıs’a geldiğimde limon ağaçlarının limonla dolu dalları, limon çiçeklerinin büyüleyen kokusu beni çok etkilemişti. Sonrasında Mesut’la bir slogan arayışına giriştik. Hayatınız miss gibi geçsin lafını çok sevdim. Hayatınızı misss gibi geçirecek yemekler … Sonra neden adım misss olmasın dedim. Limon kokusu böylelikle misss oldu … (böylelikle Süheylanın ve Ebrunun’da sobesini de yanıtlamış oldum) İşte ben limonu bu kadar çok seviyorum :)))

Blogcuya başladığımda söylediğim gibi tek amacım arkadaşlarıma ulaşabilmekti. Ama sonrasında gördüm ki  burada bir sürü arkadaşım olmuş. İyi ki varsınız.. Birilerinin sizi yazılarınızla tanıması, sizinle ilgili ayrıntıları bilmesi, sanki yıllardan beri tanışıyormuş gibi olması çok ilginç bir o kadar hoş …

Gelelim etkinlikle ilgili tariflere… Yukarıda da bahsettiğim gibi limon benim bayıldığım bir tat. Her şeye limon koymayı severim. Limon aromasına bayılırım. Etkinlik konusunu duyunca çok sevindim. Limonçiçeği böyle bir konu seçtiğin için sana kocaman teşekkürler gönderiyorum. İşte benim tariflerim. İlk tarif Limonlu Kurabiye.

LİMONLU KURABİYE — Tarif Emeril’in Mutfağından —

Malzemeler:

3 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker (istenirse biraz azaltılabilir)
½ paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
100 gr. Oda sıcaklığında yumşamış tereyağ
2 yumurta
3 limon kabuğu rendesi (3 yemek kaşığı)
¼ su bardağı limon suyu

Hazırlanışı:

1- Tuz, kabartma tozu, vanilya ve şekeri bir kapta harmanlayın. İçine yumşamış tereyağını ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
2- Unu yavaş yavaş ekleyin. Yoğurmaya başlayın. İçine limon suyu ve limon kabuğunu da ekleyin. Kulak memesi yumşalığına gelince. Küçük parçalar koparıp yuvarlaklar yapın. Üstüne bastırıp tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 5 dakika pişirin. Üstleri kızarmaya başlarken çıkarın. Afiyet olsun.

PATATESLİ PİRİNÇLİ TOPLAR — Tarif uydurmadır —

Malzemeler:

2 orta boy patates
1 su bardağı pirinç
2 orta boy soğan
1 su bardağı ince kıyılmış kereviz yaprağı
4-5 yemek kaşığı süt
5-6 yemek kaşığı zeytin yağı
2 limonun kabuğu
1 limonun suyu
Tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı

Hazırlanışı:

1- Patatesleri haşlayın. Soyup püre haline getirin. İçine sütü ekleyip kremamsı olmasını sağlayın.
2- Pirinçleri yıkayın. Suda haşlayın. Haşlamış olduğunuz pirinçleri süzgeçte süzün. Patateslere ekleyin. Karıştırın.
3- Soğanları ince ince doğrayın. Zeytinyağında pembeleşinceye ve yumşayıncaya kadar pişirin. İçine kereviz yapraklarını, rendelenmiş limon kabuğunu katıp patatesli karışıma ekleyin. Karıştırın. Baharatları ve limon suyunu da ekleyip karıştırın. Küçük parçalar alıp toplar yapın. Ve servis tabağına dizin. Afiyet olsun.

LİMONLU TAVUK SALATASI —- Tarif Sofra dergisinden —

Malzemeler:

400 gr. Tavuk but. Kuşbaşı doğranmış
2 çorba kaşığı krema veya süt
2 çorba kaşığı zeytin yağı
2 diş sarımsak
1 orta boy soğan rendesi
1 adet limon kabuğu rendesi
2 adet limon
tuz, karabiber
Salata malzemeleri

Hazırlanışı:

1- Krema veya sütün içine zeytinyağını, sarımsağı, soğanı, limon kabuğu rendesi ve tuz karabiberi ekleyip harmanlayın.
2- Diğer tarafta tavuk etini 2 adet limonla yıkayın. Çeşmenin altında yıkarken limonu ikiye bölüp tavuk etini limonla uvarak yıkayın.
3- Bir buzdolabı poşetinin içine tavukları koyun. Sosu poşetin içine boşaltıp tavuğun her yerine değmesini sağlayın. Havasını alıp ağzını kapatın ve buzdolabında 2 saat dinlendirin.
4- Marine edilmiş tavukları ızgarada ya da yağsız tavada kızartın. Hazırlamış olduğunuz salata üzerinde servis edin. Afiyet olsun.

Madem Limonlu tariflerden gidiyoruz o zaman arşivimdeki LİMONATA tarifini vermeden geçemeyeceğim.

LİMONLU TARİFLER için 2 yorum:

  1. emel

    Zerin’cim bu miss gibi kurabiyelerinden pişirdim.Çokta güzel oldu.Ben biraz değiştirmek zorunda kaldım evde limon olmadığı için ama yinede güzeldi.Belki sende bu şekildede denemek istersin. Tarifi yayınladım.Tabii tarfi blogundan aldığımı beliterek.Tarif için teşekkür ederim.

  2. Geri izleme: Sevdalimsin.Net Sohbet » Blog Archive » AZRA’DAN İDİL’E KURABİYE(HİNDİSTAN CEVİZLİ)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.