Nar Ekşisi Tarifi
Evde nar ekşisi yapılabilir. Bu tarif ile artık nar ekşisini kendiniz yapabilirsiniz. Narın bol olduğu bu günlerde mutlaka deneyin.
DEVAMINI OKU
Ben nar ekşisini normalden biraz daha yoğun severim, siz kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Sarmalarda, dolmalarda salatalarda bol bol tüketebilirsiniz. Evde hazırlayabileceğiniz en pratik nar ekşisi tarifi budur. Eğer biraz fazla yapmak isterseniz 10 kg. nardan hazırlayın. Suyu çıkarılıp kaynatıldığında oldukça azalıyor, bunu göz önünde bulundurun.
Hazırlık:20 dak. Pişirme:20 dak.
Nar Ekşisi Malzemeleri
- 2,5 kg. ekşi nar
Nar Ekşisi Nasıl Yapılır?
- Narları kabuklarından ayıklayıp katı meyve sıkacağı ile sıkın. Ben ise farklı bir yol izledim. Blanderdan geçirip tel süzgeçten süzdüm. Her iki yoluda kullanabilirsiniz.
- Tabanı kalın bir tencereye alın ve arada karıştırarak yoğunlaşana kadar kaynatın. Akışkan ama yoğun bir hal aldığında ocağın altını kapatın. Birazda beklerken yoğunlaşacak unutmayın. Karanlık, serin bir yerde saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Nar Ekşisi Püf Noktaları
En önemli püf noktası ekşi olsun istiyorsanız narlarınızı seçerken tatlı değil ekşi nar seçerek temin edin.
İki şekilde nar suyu çıkarabilirsiniz ilki portakal sıkacağıyla narın suyunu çıkartabilirsiniz ya da pratik bir şekilde benim yaptığım gibi nar tanelerini çıkarıp blanderlayıp süzeilirsiniz.
Tabanı kalın tencere kullanmanız çok önemli Aksi takdirde çok çabuk dibinde hafif yanıklar oluşacak bu da tadı etkilecektir.
Nar Ekşisi İçin Pişirme Önerisi
Küçük ocakta kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak pişirmelisiniz.
Nar Ekşisi İçin Servis Önerisi
Ben bunu tüketirken zeytinyağıyla bir çay bardağında karıştırıyorum. Zeytinyağı yoğun nar ekşisini açıyor.
Ekşi nar nasıl seçilir?
Narın bol olduğu bölgerlerde nar ekşisi yapmak için narlar satılmakta. Ama bizim gibi İstanbulda oturuyorsanız tadına bakıp anlamaktan başka çareniz yok. Yemek için ekşi olan narları kullanın.
Nar ekşisi yaparken başka hiçbirşey koymayacak mıyız?
Hayır biz koymuyoruz, bu çok pratik bir tarif. Kolaylığıda buradan geliyor.
Nar ekşisini yaptıktan sonra nasıl saklamalıyım?
Karanlık serin bir ortamda saklamalısınız. Ben çok yaptığımda buzdolabında saklamayı uygun görüyorum.
Şeniz 25.12.2013
teşekkür ederim. Çok kullanırım. Artık bende yapayım:)
Cevapla