NOHUTLU BULGUR PİLAVI

nohutlu bulgur pilavı

En sevdiğim pilav çeşididir bulgur pilavı. Bir de firik pilavı. :) Geçtiğimiz hafta doors akademide bir konferansa katıldım. Prof. Bike Kocaoğlu bize buğdayın atası siyez bulgurundan bahsetti. Anadoluda kaybetmeye yüz tutmuş değerlerden biri daha. Bike hanım ve bu işe gönül vermiş insanlar kurtarmaya, dünyaya bu şahane ürünü tanıtmaya çalışıyorlar. Siyez bulguru, hiçbirşekilde kimyasal gübre kabul etmeyen, dışardan müdahale edilirse yaşamayan bir bitki. Kastamonu bölgesinde yoğun olarak yetiştirilen bu buğday besin değeri bakımından çok yüksek, feci faydalı.
Ben de bu konferansdan sonra siyez bulgurunu nereden bulabilirim diye araştırdım. İnternetden sipariş verebileceğiniz gibi İstanbul’da yaşıyorsanız Kasımpaşa’da ki kastamonu pazarından da temin edebilirsiniz. Mutlaka ama mutlaka siyez bulgurunu deneyin. Ben ilk tarif olarak nohutlu bulgur pilavı yaptım. Elbette et suyuyla. Normal suyla da yapabilirsiniz. Ama et suyu müthiş bir lezzet katıyor.

nohutlu bulgur pilavı

Kategori: Pilav Tarifleri
Hazırlık Süresi: 10 Dak.
Pişirme Süresi: 25 Dak.
Toplam Süre: 35 Dak.
Porsiyon: 4-6

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı Siyez Bulguru
  • 2 su bardağı Et Suyu
  • 1 su bardağı Su
  • 1 adet büyük Soğan
  • 1 tatlı kaşığı Salça
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 çay bardağı Haşlanmış Nohut
  • 3-4 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 diş Sarımsak

Hazırlanışı:

1- Büyük bir soğanı rendeleyin. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Rendelediğiniz soğanları içine ekleyip kısık ateşte kavurun. Salçayı ekleyin. Üzerine yıkadığınız bulguru ekleyin. Güzelce karıştırın. Tuz, et suyu, su ve bulguru ekleyip karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin. Ara ara karıştırın.
2- Suyunu çekmiş pilavınızı ocaktan alın. Rendenin ince tarafıyla sarımsağını tencerenin üstüne rendeleyin ve karıştırıp kapağını kapatın. Sıcak şekilde servis yapın. Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.