Pesto Soslu Gnocchi

gnocchi

İtalyan mutfağına bayılırım. Pizzası, makarnası bir tarafa gnocchi en sevdiklerimdendir. Ülkemizde irmik ununun her yerde bulunamaması sebebiyle evlerde çok sık yapılamıyor. Ama size irmik ununu nasıl hazırlayacağınız ile ilgili fikir vermek istiyorum.

Öncelikle büyük marketlerde irmik unu bulabiliyorsunuz. Özellikle ithal ürünlerin yer aldığı reyonlarda.

Eğer bulamadınız ve gnocchi diye çıldırıyorsanız o da kolay , :) İrmiği, uzun uzun 8-10 dakika kadar robotda ya da değirmeniniz varsa değirmenden geçirmeniz, çok ince hale getirmeniz gerekecek. İrmiği öyle kullanırsanız, pıtır pıtır ağzınıza gelecek, güzel olmayacak.. Daha önce domates soslu ricottalı gnocchi tarifi vermiştim, bu tarifi Samsung kadınlar günü etkinliğinde MSA ‘da yaptık. :) Buyrun tarife;

Kategori: Dünya Mutfakları
Hazırlık Süresi: 30 Dak.
Pişirme Süresi: 15 Dak.
Toplam Süre: 45 Dak.
Porsiyon: 3-4

Malzemeler:

  • Hamur İçin
  • 500 gr. Haşlanmış Patates
  • 3 yemek kaşığı Un
  • 2,5 yemek kaşığı İrmik Unu
  • 2 adet Yumurta Sarısı
  • 2 yemek kaşığı Toz Parmesan Peynir
  • 1 çay kaşığının ucuyla Muskat
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • Sos İçin
  • 50 gr. Fesleğen
  • 50 gr. Maydanoz
  • 50 gr. Dolmalık Fıstık
  • 50 gr. Parmesan Ya Da Eski Kaşar
  • 100 gr. Krema
  • 1 çay kaşığının ucuyla Tuz
  • 1 çay kaşığının ucuyla Karabiber
  • 2-3 yemek kaşığı Zeytinyağı (Gerekirse Biraz Daha Fazla)

Hazırlanışı:

1- Hamur için haşlanmış patatesi ezecekle ezip bir kaseye koyun. Ortasını havuz gibi açıp tüm malzemeleri koyun. Ve yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun.
2- Yağsız tavada fıstıkları hafifçe sallayarak kavurun. Kokusunun çıkması yeterli. Rondoya fesleğen ve maydanoz yapraklarını koyun, fıstıkları ekleyin, diğer tüm malzemeleri de ekleyin zeytinyağı dışında, ara ara karıştırarak yağı yavaş yavaş ekleyerek çektirin. İncecik kıvam alana kadar hem yağ ekleyin hem de çekin. Yağ az gelirse bir yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz.
3- Tavada kremayı ısıtın, hemen rondoda çektiğimiz sosu kremaya ekleyin karıştırın. Sosumuz hazır.
4- Hamuru ikiye bölün ve tezgahta avucunuzun orta yerinde upuzun şerit haline getirin. Keskin bir bıçakla küçük lokmalar halinde kesin. Ve çatalla üzerine iz yapın.
5- Büyük bir tencereye su koyun. hazırladığınız hamurları kaynayan suya ekleyin arada karıştırın. Tüm hamurlar suyun yüzeyine çıktıktan sonra bir dakika daha pişirin ve tel süzgeçle ocakta kaynayan sosun içine atın. Ocağın altı açıkken karıştırın tüm hamurların sosa değmesini sağlayın. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Pesto Soslu Gnocchi için 2 yorum:

  1. Evren Martı Demir

    İtalyan mutfağı benim de en sevdiklerimden… Tarif 10 numara 5 yıldız…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.