SARAY KÖFTE

saray köfte

Çok lezzetli bir köfte. Biraz el oyalıyor ama yerken değdi dedirtiyor.

Tarifi şöyle, malzemeler:

Kategori: Köfte Tarifleri
Hazırlık Süresi: 15 Dak.
Pişirme Süresi: 30 Dak.
Toplam Süre: 45 Dak.

Malzemeler:

  • 400 gr. Kıyma
  • 2 adet Soğan
  • 1 demet Maydanoz
  • 100 gr. Kaşar Peyniri Rendesi
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • Sosu İçin
  • 5-6 adet Domates
  • 1 çay kaşığının ucuyla Tuz
  • 1-2 diş Sarımsak
  • 4-5 dal Maydanoz
  • Dışı İçin
  • 4-5 adet Uzun Patlıcan
  • 1 çay bardağı Sıvı Yağ

Hazırlanışı:

1- Kıyma, soğan, maydanoz, kaşar peyniri ve baharatları bir kabın içinde iyice yoğuruyoruz. En az 5-6 dakika yoğurmalıyız. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp fırın tepsisine (yağlı kağıt serili olabilir ya da yağlanmış tepsiye) diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında pişiriyoruz.
2- Patlıcanları yıkayıp alaca soyup uzunlamasına ince şekilde dilimliyoruz. 15 dakika tuzlu suda bekletip acısını çıkarıyoruz. Sudan geçirip kağıt havluyla suyunu giderip kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran patlıcanların yağı süzülsün diye kağıt peçeteye alıyoruz.
3- Bir tavada biraz zeytinyağında domatesin suyu çekene kadar pişiriyoruz. Arzu ederseniz ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. Tuzu ekleyip ocağın altını kapatıyoruz. Ardından ince kıyılmış maydanozları ekliyoruz.
4- Kızarmış patlıcanlardan bir adet alıp uç kısmına köfteden koyuyoruz. Ve sarıyoruz. Servis tabağına alıp domates sosundan koyuyoruz. Afiyet olsun. :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.