SÖĞÜRME

patlıcan söğürme

Nuray ablamın davet sofrasından gidiyorum. Masadaki bu söğürmenin sanırım yarısını tek başıma yedim. :) İnanılmaz lezzetliydi. Patlıcanın her şeyini çok severim ama bu öyle böyle değildi. Nuray Abla anne tarafından Antep’li olunca el lezzeti, yaptığı her şey müthişti.

Tam patlıcan zamanı. Vakit kaybetmeden denemelisiniz. Yaz günleri için ideal.  Tarif şöyle;

Kategori: Meze Tarifleri
Hazırlık Süresi: 10 Dak.
Pişirme Süresi: 15 Dak.
Toplam Süre: 25 Dak.

Malzemeler:

  • 4-5 adet orta boy Patlıcan
  • 5-6 adet Çarliston Biber
  • 2 orta boy Soğan
  • 2-3 diş Sarımsak
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1/2 çay bardağı Zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı Karabiber
  • 1/2 çay kaşığı Acı Biber (Arzuya Göre)

Hazırlanışı:

1- Patlıcanları ya ocakta ya fırında istediğiniz şekilde közleyin. Közlerken patlıcanları yıkayıp birkaç yerinden mutlaka delin. Ve bir püf noktası daha. Közlenen patlıcanları ocaktan alıp doğrudan poşetin içine koyun. Soğuduktan sonra çok çok daha kolay soyulduğunu fark edeceksiniz.

2- Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Yeşil biberleri halka halka doğrayın. Zeytinyağında biber ve soğanları soteleyin. Pembeleştiğinde içine, dövülmüş sarımsakları, közlenmiş, soyulmuş doğranmış patlıcanları ekleyin ve ateşte çevirmeye devam edin. Tuz, karabiber, acı seviyorsanız biraz acı biber ekleyip karıştırın ve ocaktan servis tabağına alın. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.

SÖĞÜRME için 2 yorum:

  1. zehra

    Patlıcan en favori sebzemdir. Yapanın ellerine sağlık. Çok nefis olduğu görüntüsüden belli.

  2. bebekay

    İlk defa duyuyorum söğürme diye bir yemeği. ama ilginç bir tat olacağa benziyor.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.