TON BALIKLI PİZZA

ton balıklı pizza

 

Bir restauranta ilk gidişimse menüyü açtığımda hep kötü tercih yaparım. Yani yaptığım tercihi duyan garson bile acır halime …

Birkaç örnekle acınacak halimi anlatayım. 2006 Mayıs ayında canımız arkadaşlarımız bizi ziyarete geldiklerinde toplandık Dipkarpaza (Kıbrıs’ın burnu oluyor) gitmeye karar verdik. Doğası, denizi muhteşem bir yer. Dönüşte karnımız müthiş acıkmıştı bir restaurant bulduk ve girdik. Çok güzel bir yerdi. Herkes menüden seçim yaptı. Bende çok bilmiş tavrımla özel sosla harmanlanmış ciğer istedim… Şöyle söyleyeyim berbattı. Birincisi sirkeden nefret ederim. Ciğere sirke bocalanmıştı. İkincisi ciğer ve sirke birbirine hiç gitmiyormuş. Diğerlerinin yemeklerimi? tek kelimeyle muhteşem. Kim ne sipariş ettiyse parmaklarını yedi. Ben de diğerlerinin tabaklarından bir martı tavrıyla yemeklerini arakladım …

 

İkinci en acınası durumum ise İspanya’ya gittiğimizde çok hoş bir restauranta gittik. Yine masadaki herkes menüyü açtı siparişlerde bulundu. Ben de çok ilgimi çeken bir siparişte bulundum.  “permasan peynirli pirinç salatası”. Lapayı hepimiz biliriz. Meğer ben Lapa sipariş etmişim. Tabi ben herzamanki tırtıklama yöntemiyle :) karnımı doyurdum.

Ya kendime aldığım şeyi beğenmeyip başkalarının tabakları bana cazip geliyor ya da ben çoook kötü tercihlerde bulunuyorum…

Kaşa gittiğimizde meydanda Donkişot diye bir restaurant vardı. Halen varmı bilmiyorum?! Çok güzel pizza, makarna yapan bir yerdir. Geçtiğimiz yazlardan birinde gittiğimizde mesut yine şahane bir tercih yapıp yukarıdaki pizzadan sipariş etti. Benim yine tercihim berbatdı ki ben hatırlamıyorum bile … Ve biz bayıldık. Şahane bir pizza. Ton balığını çok sevmediğim halde bu pizzayı çok seviyorum..

 

Bu akşam yemekte ton balıklı pizza vardı. Size de tarifini vereyim istiyorum… Eğer hamur yapmaya üşenirseniz basit bir öneri. Hamur yerine tost ekmeği kullanın. Yine üzerine sos, kaşar, dardanel içi ve kaşar koyup fırınlayın. Pizza gibi bir tada sahip olacaktır… Ben pizzanın tarifini vereyim.

Hazırlık Süresi: 30 Dak.
Pişirme Süresi: 15 Dak.
Toplam Süre: 45 Dak.

Malzemeler:

  • 3 su bardağı Un
  • 1 yemek kaşığı Kuru Maya
  • 1 yemek kaşığı Şeker
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 su bardağı Ilık Su
  • Üstü İçin
  • 2 büyük kutu Ton Balığı
  • 3-4 diş Sarımsak
  • 150 gr. Kaşar Peyniri
  • 2 yemek kaşığı Domates, Biber Karışık Salça
  • 1 çay kaşığı Kekik
  • 1 çay kaşığının ucuyla Kimyon
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı Süt
  • 1 demet Roka

Hazırlanışı:

1) Unu bir kaba eliyoruz. içine 1 yemek kaşığı kuru maya şeker ve tuzu ekliyoruz. Ilık suyu ekleyip yoğuruyoruz. Ele değmeyen bir hamur elde etmemiz lazım. Kulak memesi yumşaklığında… Sonra 1 saat sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakıyoruz.
2) Soğanı ve sarımsakları küçük parçalar halinde doğruyoruz. Küp küp. Ayrı bir kapta soğan, sarımsak, dardanel, karabiber ve tuzu karıştırıyoruz.
3) Kaşarı bir tabağa rendeliyoruz.
4) Başka bir tabakta biber salçası, 1 yemek kaşığı süt, domates salçası ve baharatları karıştırıyoruz.
5) Hamur mayalandıktan sonra ince şekilde açıp yağlanmış tepsimize yerleştiriyoruz. Hamur kalınlığını isteğinize göre ayarlayın. Üzerine salçalı karışımı sürüyoruz. Her yerine dikkatlice yayıyoruz. Sürülmeyen yer kalmasın. Üstüne kaşar peynirin yarısını serpiyoruz. Üstüne dardanelli karışımı döküyoruz. Eşit şekilde yayıyoruz. Üzerine kalan kaşar peyniri yayıyoruz. En üste 1 kaşık zeytinyağı hafifçe gezdiriyoruz.
6) 180 derece önceden ısınmış fırına koyup kaşar peynirler kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Servis yapaken üçgen şekilde kesip üzerini kapatacak şekilde rokayla kaplıyoruz…
Afiyet olsun…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.