Yayla Çorbası Tarifi
Bir yoğurt çorbası uzmanı olarak, şöyle diyebilirim ki bu iş bizden sorulur. :)) Yıllarca oğlumun tek yediği yemekti. Sabah öğle akşam bu çorba pişti bizim evde.
DEVAMINI OKU
Bu sebeptendir ki en lezzetli yayla çorbası nasıl yapılır? Yoğurt çorbası kesilmemesi için neler yapılır? hepsini size uzun uzun anlatacağım.
Bir kere yayla çorbası nam-ı değer yoğurt çorbası pirinçle yapılır. Ama arpa şehriye ya da yarmayla da yapılabilir. Normal yoğurt ile hazırladığımız çorbayı süzme yoğurtla yaptığınızda hafif ekşimsi bir tat olur. Bazıları o lezzeti severler, o lezzeti seviyorsanız siz de süzme yoğurt kullanın.
Aşağıdaki püf noktalarımıza dikkat ederek yaparsanız çok lezzetli yemeye doyamayacağınız çorbanı olur.
Kaç kişilik: 2-4 Hazırlık:10 dak. Pişirme:15 dak.
Yayla Çorbası Malzemeleri
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 büyük kase yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı dolusu beyaz un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz
Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?
- Derin tencereye pirinci koyup yıkıyoruz. Ardından içine 4 su bardağı su koyuyoruz. Ve haşlamaya bırakıyoruz. Pirinçler yumuşadığında terbiyesini vereceğiz.
- Derin bir kasede yoğurdu koyuyoruz içine yumurta sarısı ve un koyup çırpma teliyle iyice çırpıyoruz. ARdından çorbaya terbiyeyi eklemeden önce çorbanın kaynayan suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu sosun içine sıcak suyu ekliyoruz ve çırpma teliyle karıştırıyoruz. Bu sayede çorbanız kesilmeyecek.
- Isısını eşitlediğiniz terbiyeyi yavaş yavaş haşlanan pirinçlerin bulunduğu tencereye dökün ve bir taraftan karıştırmaya devam edin. En son tuz serpin. Bir taşım kaynadığında hemen tencerenin altını kapatın. Çok kaynatırsanız çorbanız kesilir.
- Sos tavasında biraz zeytinyağı (ya da tereyağ) koyuyoruz. Biraz kızdıktan sonra içine kuru nane atıp köpürene kadar ocakta tutuyoruz. SOnra ocaktan alıp çorbanın içine boşaltıyoruz karıştırıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yayla Çorbası Püf Noktaları
- Yoğurt terbiyesini hazırlarken bir çırpma teliyle mutlaka karıştırın.
- Terbiyeyi tencereye eklemeden önce mutlaka tenceredeki kaynar sudan terbiyeye ilave edin terbiye soğuk eklenirse tencereye çorbanız kesilebilir.
- Terbiye eklendikten sonra bir taşım kaynadıktan sonra hemen altını kapatın çok kaynatırsanız çorbanız yine kesilir.
- Lezzeti arttırmak için içine et suyu koyabilirsiniz.
Yayla Çorbası İçin Pişirme Önerisi
Orta hararetli ocakta pişirin.
Yayla Çorbası İçin Servis Önerisi
Üzerine pul biber çok yakışacaktır.
Yumurtasız yayla çorbası yapılır mı?
Elbette yapabilirsiniz, ama kıvamı bu kadar güzel olmaz.
Yayla çorbası tarifi 2 kişilik arıyorum nasıl yapabilirim?
Malzeme miktarımızı yarı yarıya yaparsanız 2 kişilik çorba çıkar.
Şehriyeli yayla çorbası tarifinde farklı birşey yapıyor muyuz?
Hayır pirinç yerine şehriye koyuyoruz. Tek fark kaynayan suya şehriye katıyoruz.
Terbiyeli yayla çorbasının terbiyesini önce versek olur mu?
Tüm malzemeleri tencerede çırparak çiğden hazırlayabilirsiniz.
Pratik tarifleri seviyorum. En kolay yayla çorbası tarifi bu mu?
15 dakikada hazırlayabileceğiniz bir çorba tarifi. Eğer püf noktalarına dikkat ederseniz oldukça kolay ve lezzetli olacaktır.
Yayla çorbası unsuz yapılır mı?
Unsuz yaparsanız hem kesilecektir hem de kıvamı güzel olmayacaktır. 1 yemek kaşığı un çorbalara kıvam ve lezzet verir.
Yayla çorbası sosu nasıl hazırlanır?
Biz zeytinyağıyla hazırlıyoruz, daha çok seviyoruz. Ama isterseniz tereyağ eritip nane yakarak hazırlayabilirsiniz.
Yayla çorbası kalorisi nedir?
1 kase yayla çorbası 98 kcal. dir.