YAYLA ÇORBASI

Kış ayları geldi, haberlerde Karaköy iskelesinin artık olmadığını yıkılıp yokolduğunu söylüyor. Lodosla uçmuş.  Belli ki İstanbul ve Türkiye’nin geri kalanında  buz gibi bir hava hakim. Benim için sonbahar ve kışın vazgeçilmezi çorbalardır. Öğrenciliğimde de evlendiğim de de çorba yapmayı bilmiyordum. Annemin öğrettiği tarhanadan başkasını yapamazdım. Bu kış aylarında benim gibi çorba yapmayı beceremeyenler varsa minicik bir katkım olsun. Sevgiler..

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı pirinç
1/2 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuzot (isteğe göre) Ben lezzet kattığını düşünüyorum.
1 çay kaşığı tepeleme tuz
5,5 su bardağı su

1- Tencerenin içine yıkanmış pirinci, sütü, yoğurdu koyuyoruz. Çırpma teliyle ya da çatalla iyice karıştırıyoruz. Ocağın altını yakıyoruz.

2- 5,5 su bardağı suyu, unu ve tuzotu ekliyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz.  Karıştırmak çok önemli. Çorba pişene kadar başından ayrılmıyoruz. Karıştırıyoruz.

3- Küçük bir tavada 1 tatlı kaşığı tereyağını eritip içine nane ve pul biberi koyuyoruz Hafifçe ateşte karıştırıyoruz. Yağı yakmıyoruz.

4- Çorba yoğunlaşmaya başlıyor. Kaynadıkça daha yoğunlaşacak. Kaynamaya başladığında ocakta en kısık ateşe alın. Bir kaşık yardımıyla çorbanın içinden bir kaşıkla pirinç çıkarıp tadına bakıyoruz. Pirinç pişmişse çorba pişmiştir. İçine tavada nane ve biberle yaptığımız sosu döküyoruz.

5- Sosla karıştırıp 2-3 dakika daha kaynatıyoruz. Servise hazır.

Afiyet olsun.

Servis Önerisi:

1- Arzu edilirse servis yaparken tereyağlı sostan yeniden dökülebilir.

2- Limonun yakıştığını söyleyenler var. :)

YAYLA ÇORBASI için 12 yorum:

  1. ayse

    Harika anlatmışsın zerrincim benim gibi çorba konusunda eksik olanlara göre..Ellerine sağlık

  2. Nuray

    Canım çorba nefis görünüyor..Tesadüfki bende dün koca bir tencere yayla çorbası yaptım..Çocuklar üçer tabak yediler inan..Özlemişiz epeydir yapmamıştım..Yalnız ben unu ilk önce yağda kavuruyorum..Yumurtayı yoğurdu iyice çırpıp una ilave ediyorum sonra sulandırıyorum..Ve kırık pirinç kullanıyorum..
    Tarife tarif oldu ama hepimiz birbirimizden mutlaka kolaylıklar öğreniyoruz.
    Mutlu bir pazarın olsun sevgilerimle….

  3. Burcu(chaplincafe)

    ya çorba en kolay yemeklerden biri aslında görütü derdi de olmuyo.nasılsa genelde hepsini robota atıp püre yapıyosun :)
    ben de kış dendi mi çorba diyenlerdenim .bloğumda 19 adet çorba tarifi var :)2 tane de yayınlanmayı bekleyen çorba tarifim var.anla yani halimi.
    bu arada ben de pzt günü Yayla çorbası yapıcam hazır bol bol Türk yoğurdum varken evde :P
    Ellerine sağlık şekercim!

  4. cevver

    Biz de bu çorbayı çok severek tüketiriz.Kıbrıs’da bir restoranda yerken çorbanın yanına limon getirmişlerdi.Ben de böyle servis edildiğine göre çorbaya limon sıkayım dedim.Ama çorbanın ekşi halini ben pek sevmemiştim.Ama bu tabiki benim tercihim.Yapanlara kolay gelsin.Yiyenlere de afiyet olsun.Zerrin’cim ellerine sağlık.İyi günler.

  5. TAZENANE

    Çok seviyorum bu çorbayı. Anlatımın çok güzel olmuş. Ellerine sağlık.
    Sevgiler.

  6. eda

    Hay Allah razı olsun yaa. Bu çorbayı oldum olası tutturamam ilkten sulu gibi görünsede 1-2 saat içinde pilav kıvamına gelir hep. Bide böle deneyeceğim. teşekkürler :)

  7. AyçA

    Nasıl yaaa??? Limonun orda işi ne???
    Yoğurt çorbası ve limon…
    Hıyar turşusu ile gül reçelinin evlenmesi gibi bir uyum olur ayol…
    Tamam ben kendi kendime bu benzetmeden dolayı yuhh diyip çekiliyorum:))

  8. AyçA

    Pardon elim kayıp yoğur çorbası yazmışım…
    (Ya burada neden msn deki utangaç gülümseme zımbırtısından yok:))

  9. AyçA

    Ayy canım çok çekti, üçlemek istedim yorumlarımı. Alt alta ayça ismini görünce pek bi hoşuma gitti ayol:))

  10. tijen

    Az mı yaptım yayla çorbası! Hele de hasta olanlara ille de yayla çorbası yapardım, hatırıma getirdin Zerrin şeker. (Sizin orada su teresi yok mu Zerrin’ciğim? Yetişiyordur mutlaka ama pazara gelmiyordur belki.)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.