TERBİYELİ ETLİ REZENE

02.04.2007

Rezene ile yaşadıklarımız şöyle başladı. Bundan 3,5-4 ay önce Sevgili İpekciğimin sitesine girdiğimde İpek öyle güzel anlatmışki denemeliyim diye içim kıpır kıpır etmeye başladı. Daha önce elbette rezeneyi veya arapsaçını duymuştum. Ama hiç yememiştim. Sadece çayını içmiştim.

O günden beri Kıbrıs marketlerinde gözlerim Rezene arıyor. Geçen gün Kıbrıs'ın en büyük marketlerinden biri olan Lemar'da meyve-sebze reyonunu öylesine gezerken (değişik birşeyler görme umuduyla) amaaaan Tanrım o da ne Rezene evet evet bu o. Yapıştım kendisine. Ben inanamaz gözlerle rezeneye bakarken tartının başında oturan kıza tam döndüm fiyatını soracaktım ki ;

-Hişşt bakarmısın (diye bana seslendi. ben etrafımı kolaçan ettim evet benden başka kimse yok)

-Efendim

-O elindekiyle ne yapacaksın?

-Hımmm şeyy bununlamı (mahçup bir ifadeyle hafif korktum :))

-Evet ne yapacaksın onunla niye alıyorsun?

-Şey ben internette bir tarif gördümde onu yapmak istiyordum. Ihh almayayım mı?

-Nasıl birşey anlat bakayım

-Nasıl yani tarifimi istiyorsunuz?

-Yani nasıl yiyeceksin söyle (kalem kağıt çıkardı)

-Şey işte eti kavuruyoruz içine rezeneyi koyuyoruz bla bla bla ... (tarifi anlattım)

-Tamam (dedi ve beni gönderdi) :)))

İnanamadım.. Ayrıldıktan sonra farkettim. Yaa bu nasıl birşeydir. Bana nasıl sordu ben nasıl kuzu kuzu yanıtladım. Allam insan bir teşekkür eder.. Alahalah diyerek sonra kendi kendime sinirlenerek geçirdim. Büyük ihtimal tartıda duran bayan gelen rezenenin ne olduğunu bilmiyor. Ve doğru düzgün satılmamış. Biri gelsede sorsam diye bekliyor. Ve tabi ki günün şanslısı benim.. Da daaam ...

Ama benim hep böyledir. Otoriteyle ilgili bir problemim var sanırım. Eğer karşımdaki çok kararlı ve otoriter bir sesle söylüyorsa herşeyi kuzu kuzu kabul edip yaparım. Ta ki durumu kavrayıncaya kadar. Yaa salaklığımı farkedip ortalığı yıkarım.:)) ya da o durumu hazmetmem oldukça zaman alır, kendimi yerim.

Neyse Rezenyle bir güzel İpekciğimin tarifini uyguladım. Allahım bu nasıl bir lezzet. İnanamadım. nasıl bugüne kadar yememişim. Biz çoook çok beğendik. Eğer pazarda gezerken ya da marketde rezeneye rastlarsanız sakın kafanızı çevirmeyin hemen yapışın bir deneyin. Tartıdaki bayan nazikçe sorarsa cevaplayın. Çocuğa soru soruyormuş gibi sorarsa benim intikamımıda alın.. :)

Malzemeler:

1 kg. parça et (kuzu kol)

2 paket taze rezene

1 adet kuru soğan

1 adet orta boy havuç

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı yoğurt

1/2 limon suyu

tuz

3 su bardağı su

Hazırlanışı:

1- Etleri küçük doğranmış sarımsak ve soğanla zeytinyağında biraz kavurun.Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kapağını kapalı halde tutun.

2-Sonra rezene ve yuvarlak doğradığınız havuçları ekleyin. (rezenenin kök ve püskül kısmını ince ince doğradım ben. Poşetin içindeki rezenenin her yerini kullanacaksınız) Üzerine kaynar su ilave edin. 40 dakika kısık ateşte pişirin. Oluşan köpükleri kepçeyle alın.

3- Diğer tarafta limon, yoğurt, yumurta sarısıyla bir terbiye hazırlayın. Yemeğin suyundan bir kepçe terbieyeye ilave edip ısısını denkleştirin. Sonra yavaş yavaş yemeğe ilave edin. Bir taşım kaynatın ve ocağın altını kapatın. Tuzunu ilvae edip servis yapın. Afiyet olsun...

Sosya Medya Hesaplarımız: