Aşure Tarifi (Emine Beder)

Kaç kişilik: 18-24 Hazırlık:75 dak. Pişirme:75 dak.

Aşure Tarifi (Emine Beder) Malzemeleri

• 2,5 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı fasulye
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• doğranmış 1 çay bardağı kuru kayısı
• doğranmış 1 çay bardağı kuru incir
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardğı gül suyu
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 kg. toz şeker
• haşlanmış 1 çay bardağı kestane
• 1 adet portakal
• 1 adet elma
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı havuç rendesi

Aşure Tarifi (Emine Beder) Nasıl Yapılır?

1- 10 su bardağı sıcak suyu bir tencereye alın. Yıkanmış pirinci kaynamaya başlayan tencereye alın. Haşlamaya başlayın, sonra haşlanmış buğdayı ve şekeri alıp karıştırın.
2- Kaynayınca haşlanmış nohut ve haşlanmış fasülyeyi ekleyin, bu arada sürekli karıştırın.
3- İnciri doğrayıp bir kasede kaynayan suda bekletin. Aynı şekilde kayısıyıda ekleyin.Süzüp büyük tencereye ekleyin. Karıştırın. Dİğer haşlanmış kestaneyi, üzüm vs, tüm malzemeleri ekleyin karıştırın.
4- Süt içine nişasta ekleyin ve nişastayı açın. Gülsuyunu ekleyin karıştırın. Tencereye yavaş yavaş ekleyin. 10-15 dakika daha karıştırarak pişirin.
5- İlk kaynar aşamadan sonra kaselere pay edin ve üstünü dilediğini gibi süsleyin. Afiyet olsun.