Un Kurabiyesi Tarifi
Kıyır kıyır, ağızda dağılan kurabiye hangisi diye sorsak sanırım ilk akla gelen un kurabiyesi olur.
DEVAMINI OKU
Uzun yıllardır mutfaklarımızda pişen, tüm pastanelerde tezgahları süsleyen un kurabiyesinin en önemli özelliği un, yağ ve şekerin ana malzemeler olmasıdır. Kullanılan yağın yapısı, içinde su ya da süt bulunmaması çok önemlidir. Sıvı malzeme olarak yağ dışında başka hiçbirşey bulunmaz. Bu da kurabiyenin kıyır kıyır olmasını sağlar. Biz un dışında çok az miktarda nişastada dahil ediyoruz. Lezzetine lezzet katıyor.
Değişik şekillerde yapabileceğiniz gibi klasik şekli bizim yaptığımız gibidir. Kolay gibi görünsede kurabiyelerin arasında kıvam tuturması en iddialı olan kurabiyedir. İçinde yumurta, süt v.s. bulunmaması sebebiyle kolay kolay bayatlamaz. uzun süre tazeliğini korur.
Sizin için pastane usulü un kurabiye hazırladık. Tadı, görüntüsü en klasik un kurabiyesi burada. Eğer çay veya kahvenizin yanında ağızda dağılan un kurabiyesi nasıl yapılıyor diye soruyorsanızdoğru yerdesiniz, sizi mutfağınızda bekliyoruz. :)
Kaç kişilik: 8-10 Hazırlık:30 dak. Pişirme:20 dak.
Un Kurabiyesi Malzemeleri
- 125 gr. tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı nişasta
- 4-4,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
- Tereyağını eritip yayvan bir tabağa koyup buzdolabında soğutuyoruz. Ardından soğayan yağın üst kısmında bulunan yağı derin bir kaseye koyup dibinde kalan beyaz sıvı kısımları aıyoruz.
- Pudra şekerinden 2 yemek kaşığı üstü için ayırıyoruz. Derin kaseye yağın üzerine un ve ayırdığımız pudra şekeri dışındaki malzemeleri ilave ediyoruz. Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. SIktığımızda şekil verilebilir kıvama geldiğinde hamurumuz hazır.
- Uzun rulo haline getirip çatalla iz yapıp kurabiyeleri kesiyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip fırına gönderiyoruz.
- Pişme süresi önemli önceden ısıtılmış 150 derece fırında 10 dakika, ardından fırını 100 dereceye getirip 10 dakika daha fırında tutuyoruz. Hepsi bu kadar. Fırından çıkarıp soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Un Kurabiyesi Püf Noktaları
* Tereyağını eritip, bir kase içinde soğutup altta kalan sütlü sulu kısmı ayırmak oldukça önemli.
* Unu azar azar ilave ederek kıvamına gelene kadar güzelce yoğurmalısınız.
* Şekil verirken elinizle sıkıp dikkatlice rulo yapıp öyle şekil yapmalısınız, dağılmasına engel olun.
* Pudra şekerini mutlaka kurabiyeler soğuduktan sonra serpin aksi takdirde şeker eriyip taşlaşır.
Un Kurabiyesi İçin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 10 dakika pişiriyoruz ardından 100 dereceye getirip 10 dakika daha pişiriyoruz.
Un Kurabiyesi İçin Servis Önerisi
Soğuyan un kurabiyelerinin üstüne pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Un kurabiyesi nasıl yapılır? Malzemeleri olmazsa olmazı nedir?
Un kurabiyesinin yapılışını ayrıntılı şekilde un kurabiyesi videomuzdan izleyebilirsiniz. Malzemelerinden olmazsa olmazı tereyağıdır. Eğer tereyağ kullanmak istemezseniz mutlaka katı yağ kullanmalısınız. Margarinde tercih edebilirsiniz.
Nişastalı un kurabiyesinde buğday nişastamı kullanmalıyız?
Buğday nişastası tavsiye ediyoruz. Fakat mısır ya da patates nişastası da kullanabilirsiniz. AYnı sonucu alırsınız.
Un kurabiyesi kakaolu yapılır mı?
Elbette kakaolu yapılır, un yerine 1-2 yemek kaşığı kakao ilavesiyle yoğurursanız kakaolu un kurabiyeniz olur.
Un kurabiyesi ne kadar taze kalır?
Hava almayan bir kapta 2 hafta tazeliğini korur.. Un kurabiyesi kolay bayatlamaz.
Un kurabiyesi ne kadar sürede pişer?
Pişme derecelerini ayarlarsanız 20 dakikada pişecektir. 150 derecede 10 dakika 100 derecede 10 dakika pişirmelisiniz. Asla kızarmasına izin vermemelisiniz.
Un kurabiyesi neden sert olur?
Yapısı gereği sert olur. Kabartma tozu, yumurta ve süt ürünleri kullanılmadığından ağızda dağılan sert kıvamda olmalıdır.
Adım Adım Fotoğraflar:
Bunlar da ilginizi çekebilir
Tarifi Paylaşmak İçin:
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Yorumlar:
-
YAZAR 22.02.2014
Alegre, iki sebep olabilir 1- unu yeterinde eklememiş olabilirsiniz 2- Katı yağınızı oda sıcaklığında tutmadan yaparsanız yağı iyi yedirememişseniz fırına girdiğinde yağ yayılmaya sebep olur..
Gül 02.08.2011
Eferim serrin eferim.. Devam tam gaz..
Cevapla