AY ÇEKİRDEKLİ KURABİYE

ay çekirdekli kurabiye

Bahar geldi, düp tısk düp tısk.. diye dans edesim var. Canım okuyucu bu yazıyı üzerimde kısa kollu tişörtle yazıyorum. Yani anlayacağın benden mutlusu olamaz. Şıpıdık terlik dönemi gelirse sadece bir tık artar mutluluğum.. Ama bu da şimdilik yeter :)

Rutinlere bayılırım. Ne diyor bu kadın diyeceksiniz. Bahardan girdi şimdi rutin diyor. Evet diyorum. Her gün Ada’yı okula bıraktıktan sonra arkadaşım Eda ile sahilde yürüyüş yapıyoruz. Arkasından ya Kireçburnunda ya da sarıyer madoda mola veriyoruz. Birer çay içip sohbet ediyoruz. Şimdi bunlardan birini apmayınca benim kolum kanadım kırılıyor resmen moralim bozuluyor. Yerine ne yaparsam yapayım, keyifli birşeyde yapsam o rutin olmayınca sanki böyle içimi açıp kalbimi biri sıkıyor. Valla billa. Nemrut bir insan oluyorum. Ama o yürüyüşü yapıp 5 dakikada oturup çay içtim mi pamuk oluyorum mübarek. :)

Tabii diyet yaptığımızdan gidip çay kahve içtiğimiz mekanlarda zerre tatlı bir şey koymuyoruz ağzımıza biz onlara bakıyoruz onlar bize. Kireçburnu fırınındaki ay çekirdekli kurabiyeleri diyet diye düşünerek yiyoruz. Hafif rengi koyu (unundan dolayı) azcık şeker var diye. :)) Üzerindeki ay çekirdeği, içindeki yağı hesaba katmak işimize gelmiyor. :) Ben de bu hafta bu kurabiyeleri evde denemek istedim. 2-3 denemeden sonra bence o lezzeti tutturdum. Şöyle yaptım;

Hazırlık Süresi: 10 Dak.
Pişirme Süresi: 15 Dak.
Toplam Süre: 25 Dak.

Malzemeler:

  • 100 gr. Tereyağ
  • 1 adet Yumurta Sarısı
  • 4 yemek kaşığı Şeker
  • 1 su bardağı Çavdar Unu
  • 1/2 su bardağı Beyaz Un
  • 1/2 çay kaşığı Karbonat
  • 1-2 damla Limon Suyu
  • 1,5 çay bardağı Ayçekirdeği İçi
  • 1 adet Yumurta Akı

Hazırlanışı:

1- Tereyağ, yumurta sarısı, şeker, karbonat, limon suyunu elinizle karıştırın, yoğurun. İçine yavaş yavaş un ekleyip ele çok fazla yapışmayan çok sert olmayan bir hamur elde edin.
2- Yumurtanın beyazını çırbın. Diğer tarafta ay çekirdeklerini bir tabağa koyun.
3- Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin ve bastırın. İnce olsun. Önce yumurta akına sonra ayçekirdeklerine bulayın. AY çekirdeklerine bularken hamuru bastırın hamurun içine girsin.
4- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırında çok tutmayın. Afiyet olsun.

AY ÇEKİRDEKLİ KURABİYE için 13 yorum:

  1. selma

    elınıze sağlık tarıfınızı denedım bloğumda yayınladım cok lezzetlı oldu

  2. Anonim

    zerrin hanım çavdar unu yerine tamamını normal undan yapsak da olur mu? ben bir kaç market gezdim ancak çavdar unu bulamadım. acaba tam buğday unu mu demek istediniz? ya da galeta unu gibi bişey mi? kusura bakmayın mutfak konusunda biraz cahilim sanırım :)

  3. Misss Yazar

    Sevgili anonim :), Normal unda olur elbette, tam buğday unuda. Çavdar ununun verdiği lezzeti ben seviyorum. Tercih tamamen size kalmış.. sıcacık sevgiler.

  4. özlem

    çok teşekkür ediyorum zerrin hanım ben özlem. ismimi yazmayı unutmuşum da :)ben de sevgiler gönderiyorum…

  5. özlem

    merhaba zerrin hanım yine ben özlem :) ay çekirdekli kurabiyenizi yaptım. çavdar unu bulamadığım için tam buğday unu kullandım. o da çok güzel yakıştı :) ancak benim hayalimdeki tuzlu kurabiye idi. inanın tarifi uygulayana kadar şekerli olacağına dikkat etmemişim. ama tabi siz şeker yazdığınız için ben tuz koymaya cesaret edemedim. nihayetinde çok hafif şekeri hissedilen bir kurabiye oldu. aslında çekirdekler tuzlu olur diye bir önyargı var ya içimizde acaba bir dahaki sefere 3 kaşık şeker yerine tuz koysam nasıl olur??? sevgiler…

  6. Misss Yazar

    Özlemciğim bu kurabiyenin özelliği hafif şeker tadı alınması. Ama arzu edersen elbette tuzu arttırıp şekeri kaldırabilirsin.

  7. özlem

    peki tuzlu yapmak istersem yine 3 yemek kaşığı şeker yerine üç yemek kaşığı tuz mu koyacağım? sanki bu sefer tuz oranı çok olurmuş gibi geldi. bu kurabiye hamuru için ortalama tuz miktarı hakkında bilgi verebilir misiniz? kusura bakmayın çok tecrübesiz ve cesaretsizim :) sizin sayenizde mutfakta farklı tatlar denemeye cesaret ediyorum…

  8. Misss Yazar

    Özlemciğim sakın ha :))) hiç şeker koyma 1 çay kaşığı tuz yeterli canım benim.

  9. ayten

    Merhaba sevgili Zerrin :) meshur Kirecburnu kurabiyeleri bir anlatildi ki sormayin :) 6 once Tr”den donen kuzenimizin hic dilinden dusmedi desem yeridir..neyse sizin tarifinizi denedim ve mukemmel oldugunu belirtmem lazim..yanliz ben daha once tadmadigim icin tadina bana kuzen hafif kitir lezzetinde oldugunu soyledi ki tarifinize harfiyen sadik kaldim :) bir kac denemeden sonra belki tatdigi lezzeti yakalayabilirim..Sevgilerimle :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.