YAĞLI GÖZLEME TARİFİ

Çocukluğumun lezzeti. Rahmetli ananeciğim mutfak masasına oturup açıp yağlar bir taraftan pişirir biz de sıcak sıcak yerdik. Enfes leziz olur. Her yediğimde ananeciğim aklıma gelir. Hamurun tel tel ayrılması sıcacık ekmek kokusunun yayılması insanın iştahını arttırır. Siz de bu haftasonu deneyin pişman olmayacaksınız.

Hazırlık Süresi: 30 Dak.
Pişirme Süresi: 20 Dak.
Toplam Süre: 50 Dak.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı Un
  • 2/3 su bardağı Ilık Su
  • 1/3 paket Yaş Maya
  • 1 tatlı kaşığı Şeker
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • Arasına Sürmek İçin 4-5 Yemek Kaşığı Eritilmiş Ter

Hazırlanışı:

1- Derin bir kabın içine unu ve tuzu koyun ortasını havuz gibi açın. Bir bardağın içinde ılık su şeker ve mayayı eritin. Unun ortasına dökün.
2- Yavaş avaş yoğurun. Ele yapışmayan çok sert olmayan bir hamur elde etmelisiniz. Gerekirse un miktarını arttırabilirsiniz. 15 dakika mayalanması için sıcak bir yerde bekletin.
3- Hamuru 4 parçaya bölüp altına un serperek yemek tabağı büyüklüğünde merdaneyle açın. 4 parçayıda aynı işlemi uygulayın. Her birinin arasına yağ sürerek incecik rulolar yapın ve kendi eksenlerinde dolayarak salyangoz gibi bir 4 beze elde edin. Unlu zeminde yağlanmış bezeleri yeniden yemek tabağı büyüklüğünde açın.
4- Yağsız tavada arkasını ve önünüz kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. İsterseniz ocaktan aldıktan sonra sıcak sıcak tereyağı sürebilirsiniz.

YAĞLI GÖZLEME TARİFİ için 12 yorum:

  1. Lezzet Damlaları

    Ellerinize sağlık, mis gibi sıcacık gözlemeler yapmışsınız. Pazar kahvaltısı için süper bir fikir:)

  2. rana

    canım benim ellerine sağlık insan eskilere dair lezzetler yapıp onları anmak istiyor bazen bizi özlediğimiz o yıllara geri götürüyor bu lezzetler ellerine sağlık canım.Anneanneciğininde ruhuna varsın inşaallah sevgiler canım

  3. selin

    Merhaba,
    Gozlemeler muthis duruyor ellerinize saglik.
    Bu gozlemeyi yas maya yerine instant maya ile yapabilir miyiz? Yapabilirsek olcusu ne kadar olmalidir? Simdiden cok tesekkur ederim..

  4. İspanya Vizesi

    Güzel paylaşım teşekkür ederim blogunuzu yakından takip ediyorum .

  5. esra

    bunu deniycem umarım güzel olur ama ben içine peynir koymayı düşünüyorum nasıl olur acaba?

  6. SENA TEKIN KAHRAMAN

    MERHABA TARIFINIZI DENEDIM COK GUZELDI BU ARADA ANNENIZE ALLAH RAHMET EYLESIN NUR ICINDE YATSIN SONDERECE BASIT VE LEZZETLI BIR TARIF FRANSADAN KUCAK DOLUSU SEVGILER

  7. lale

    Kayınvalidem ,bunun içine ezilmiş,tuzlanmış, karabiberlenmiş patates koyardı,son yağlamada…Sonra hamuru yeniden top eder birlikte açardı …Sacda pişirirdi öf ki öf Zerrinim…

  8. sevim

    gözlemeden daha çok bazlama gibi görünüyor Gözleme daha ince olur bence ellerinize sağlık

  9. Misss Yazar

    Sevgili sevim, yörelere göre değişen bir lezzettir gözleme. Bu yağlı gözleme o yüzden bölündüğünde içinden lif lif ayrılabilmesi için bu ideal olan kalınlık budur. Daha açarsanız kurur ve o yağlama amaçlı elde etmek istediğiniz şeye kavuşamazsınız.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.