Biberiyeli Ekmek Nasıl Yapılır?
Biberiyeli Ekmek: fırından yeni çıkan ekmek kokusu insanı mest eder. Hele hele fırından çıkan ekmeğe sıcacıkken gömülmek, off :)) Bu ekmek fırındayken ağzınızı sulandıramaya başlıyor.
DEVAMINI OKU
Benim gibi fırından çıkar çıkmaz bir dilim kesip tulum peyniriyle lüpletin. :))
Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:70 dak. Pişirme:70 dak.
Biberiyeli Ekmek Malzemeleri
- 3 su bardağı un
- ılık 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 küçük paket kuru maya
- 2 dal taze biberiye
- haşlanmış 1 adet patates
- 2-3 dilim kurutulmuş domates
- üstü için:
- 2 diş sarımsak
Biberiyeli Ekmek Nasıl Yapılır?
1- Un, maya, ılık süt, zeytinyağını, şekeri ve tuzu koyup elinizle yoğurun. Eğer ele yapışan bir hamur olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
2- Kabın içerisinde üstünü nemli bir bez örterek mayalanmaya bırakın.
3- Haşlanmış patatesi rendeleyin, kuru domatesleri çok çok ince dilimleyin. Taze biberiyelerinizin bir kaç parçasını bıçakla kesin.
4- Hamurunuz 40 dakika sonra iki katına çıkacaktır. Mayalanan hamurunuzun içine patatesi rendeleyin, kuru domatesi ekleyin hafif unla yoğurun. Tüm malzeme içine geçsin.
5- Kelepçeli kek kalıbınızı hafifçe yağlayın. Hamurunuzu bastırarak kalıba yerleştirin. Üzerine yeniden nemli bez örtüp mayalamaya bırakın. 20 dakika sonra mayalanan ekmeğinizi keskin bir bıçakla pasta keser gibi dilimleyin. Keserken bıağa hamur yapışmaması için arada suya daldırıp çıkarın.
6- Üstü için bir zeytinyağını bir kaseye alın, dövülmüş sarımsağı ekleyin elinizle hafifçe karıştırın. Dİlimlediğiniz ekmek hamurunun üstüne zeytinyağını sürün. Üstüne ince kıyılmış biberiyeleri serpin. Soğuk fırına sürün, fırının derecesini 180'e ayarlayın. Üzeri kızarana kadar pişirin. İstediğiniz gibi afiyetle yiyin. Eğer hemen tüketmeyecekseniz, soğuduktan sonra streçe sararak buzdolabında saklayabilirsiniz.Çıkardıktan sonra tost makinasında ya da mikrodalgada ısıtınız.
Püf noktaları:
1- Hamurunuz mayalanırken uygun ortam sağlamalısınız. Hamur malzemelerinin tümü oda sıcaklığında olmalı. Süt ya da su kullanacaksanız mutlaka ama mutlka ılık olmalı. Parmağınızın girebileceği sıcaklıkta olmalı. Maya bu sıcaklıkta daha çabuk ürer.
2- Eğer uygun ortam sağlamışsanız, ölçüleri yerli yerinde kullanmışsanız ve ona rağmen mayalanmamışsa kabarmamışsa mayanızın tazeliğini gözden geçirin.
3- Hemen tüketemeyecekseniz streçe sarıp buzdolabına ya da buzluğa kaldırabilirsiniz. Çıkarıp mikrodalgada veya fırında ısıtıp tüketebilirsiniz.