Fıstıklı Kurabiye Tarifi

Hazırlık:15 dak. Pişirme:15 dak.

Fıstıklı Kurabiye Malzemeleri

• 100 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3-4 adet mandalinanın mandalina kabuğu
• 1 çay bardağı şam fıstğı
• 2-3 cm büyüklüğünde taze zencefil
• 2-2,5 su bardağı beyaz un

Fıstıklı Kurabiye Nasıl Yapılır?

• Mandalina kabuklarını rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz. şekeri ekleyip elimizle mandalina kabuklarıyla şekeri ovuyoruz. Ovalama işlemiyle şeker turuncu bir renk olacak.
• Bu karışıma küp küp parçalara bölünmüş yumuşak tereyağını ekliyoruz. iyice karıştırıyoruz.Yumurtayı, zencefili (zencefilin kabuğunu soyup ince tarafıyla rendeliyoruz), kabartma tozunu ekliyoruz.
• Yavaş yavaş un ekleyerek yoğuruyoruz. Kulak memesi yumşaklığında oluncaya kadar un ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. En son şam fıstıklarını kabuklarını soyup bütün halde katıyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
• Önceden ısınmış 180 derece fırına veriyoruz. Üstleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.