Kadayıf Tatlısı Tarifi

Kadayıf Tatlısı

Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının gözbebeği kadayıf tatlısı hazırladık sizin için.

DEVAMINI OKU

Davet sofralarında yemekten sonra kaymak ile servis edilen bu tatlı sanırım herkesin sevdiği bir şerbetli tatlıdır. İçini biz ceviz içiyle şenlendirdik, üzerine döktüğümüz şerbetle ise tadına doyulmaz oldu.

Kadayıf tatlısını ne kadar iyi didikleyip küçük parçalara bölerseniz o kadar iyi bastırırp sıkıştırabilirsiniz. İçine ister fıstık ister ceviz ister badem koyun.. Biz kaymak diyoruz ama siz dondurmayla servis edeceğim derseniz biz ondan da bir porsiyon isteriz. :)

Hazırlık:20 dak. Pişirme:45 dak.

Kadayıf Tatlısı Malzemeleri

500 gr. tel kadayıf (çiğ)
eritilmiş 1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı ceviz içi
1/2 kg. toz şeker
2 su badağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?

Öncelikle şeker ve suyu tencereye alın. Şeker eriyene kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ve bir limonun kabuğunun rendesini ekleyin karıştırıp bir taşım kaynatıp altını kapatın. Soğumaya bırakın.
Tel kadayıfı ince ince didikleyin. İsterseniz bu işlemi bıçakla yapın. Çok küçük parçalara bölmeyin. Cevizleri iri şekilde çekin.
Bir kasenin içine kadayıfı koyun. Elinizle bastırın. Üstüne eritilmiş tereyağından koyun. İyice bastırıp üstüne ceviz içi parçalarını koyun. Üstüne yeniden kadayıf koyun ve yeniden tereyağından dökün. Güzelce bastırın.
Kaseyi yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin. Üstüne birazcık daha tereyağ koyun. Kaç adet yapmak istiyorsanız aynı işlemi tekrarlayın. Tepsiye birbirine bitişik halde dizin. Önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak kadayıfla soğuttuğunuz şerbeti buluşturun. Kepçe yardımıyla yavaş yavaş üzerine dökün ve üstünü bir tepsiyle kapatıp şerbeti çekmesini sağlayın. Buzdolabında 3-4 saat bekletip servis yapın. Afiyet olsun.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi

Yassı Kadayıf Tarifi

Video

Kadayıf Tatlısı Püf Noktaları

- Kadayıfları güzelce ince ince didiklemek gerekiyor.
- Kadayıfları tereyağı ile harmanladıktan sonra kalıbın içine iyice bastırmak gerekiyor.
- Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması gerekiyor.