Peynirli Midye Poğaça Tarifi
Midye poğaça tarifi, kat kat görüntüsü, tel tel ayrılmasıyla, yumuşacık formu ve iç harcının lezzetiyle baş döndürüyor.
DEVAMINI OKU
Yapması zor gibi görünse de tarifi okuduğunuzda aslında ne kadar pratik şekil verildiğini göreceksiniz.
Mayalı hamur yapmak biraz tecrübe ister. Ama dikkat edilmesi gereken belli başlı şeylere önem verirseniz çok rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. En önemli kısım mayalama sürecidi. Mayanın çoğalabilmesi ve pofidik poğaçalar yapabilmeniz için sıvı malzemelerin elimizi girecek ısıda olması gerekiyor ne soğuk ne de çok sıcak olmamalı. Gereğinden fazla sıcak olursa mayayı öldürürsünüz, soğuk olursa mayanın aktive olması zorlaşır.
2. önemli husus iyi yoğurmalısınız. İyi yoğurulan mayalı hamur elastik olur. Güzel mayalanır ve lezzetli hamur işleriniz olur.
Geri kalanı ise teferruattır bu dediklerime önem verin gelin bu harika poğaçayı yapmaya başlayalım ..
Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:40 dak. Pişirme:30 dak.
Peynirli Midye Poğaça Malzemeleri
- 150 gr. margarin
- yarım su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 küçük paket maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-6 su bardağı beyaz un Artı eksi olabilir
- iç harç için 1 kase beyaz peynir 1 avuç maydanoz
- üstü için 1 adet yumurta sarısı
Peynirli Midye Poğaça Nasıl Yapılır?
- Ilık sütü derin bir kaseye koyuyoruz. İçine toz şeker, maya koyup karıştırıyoruz. Biraz bekletebilirsiniz 5-1o dakika gibi.
- Ardından içine sıvı yağ ekliyoruz. Un, tuz ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Unu azar azar ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamurunuz olsun. Üstünü kapatıp 40 dakika mayalamaya bırakıyoruz.
- Hamur iki katına çıkmış olmalı. Hamurdan bezeler koparıyoruz, yuvarlıyoruz. 20 adet beze çıkmalı. Tereyağını ya da margarini eritiyoruz. Bezeleri elimizle azcık açıp üstüne erittiğimiz katı yağı sürüyoruz. üst üste on bezeyi aralarına yağ sürerek koyuyoruz.
- Ardından elimizle ya damerdaneyle açıyoruz. Açtıktan sonra üstüne yeniden eritilmiş yağ sürüp uç kısmından rulo yapıyoruz. Ve keskin bir bıçak yardımıyla 2 parmak kalınlığında dilimler kesiyoruz ve merdane yardımıyla hafifçe açıyoruz. zaten katları göreceksiniz.
- Orta kısmına iç harç koyup güzelce kapatıyoruz. İç harç olarak ufaladığımız peynirin içine ince kıyılmış maydanozu koyuyoruz.Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürüp soğuk fırına veriyoruz. Fırını 180 dereceye getiriyoruz.
- Üsteleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Peynirli Midye Poğaça Püf Noktaları
- Mayalama koşullarına dikkat edin. Sıvı karışımın ılık olması çok çok önemli
- İyi yoğurun, elastik bir hamur elde edin
- Mayalama süresince hamurun kabının üstünü kapatın. STreçle, bezle ya da kapakla. Hava almasın.
- Hamur 2 katına hatta daha fazla kabarmışsa şekil verme kısmına başlayabilirsiniz. Hamur mayalanmamışsa bir sorun var demektir.
- Yağlı kağıt kullanmıyorsanız tepsinizi az yağla yağlayabilirsiniz.
- Az yağlı beyaz peynir kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Yağlı peynir hamurdan akıp gidebilir.
Peynirli Midye Poğaça İçin Pişirme Önerisi
Soğuk fırına koyup 180 dereceye ayarlayın. Üstü nar gibi kızarana kadar fırında tutun.
Peynirli Midye Poğaça İçin Servis Önerisi
Domates, salatalıkla servis edebilirsiniz.
Mayasız midye poğaça tarifi nasıl yapılır?
Mayasız yapacaksanız kabartma tozuyla olan bir hamur hazırlayıp bizim yukarıdaki şekil verme işlemlerini o hamurla gerçekleştirebilirsiniz.
Kıyır kıyır midye poğaça yapmak istiyorum, tavsiyeniz ne olur?
Kıyır kıyır poğaça için börek hamuru gibi hamur hazırlamalısınız. Kıyır kıyır poğaça için tavsiyem karbonatla hazırlayın sirke ve nişastayı eksik etmeyin.
Peynirli midye poğaça içini başka yapabilir miyiz?
Elbette kıymalı patatesli poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
1 adet peynirli midye poğaça kaç kalori?
1 adet midye poğaça 230 kcal. dir.
Hamurum Mayalanmadı Neden?
- Kullandığınız mayanın süresi geçmiş, ya da bozulmuş olabilir
- Hamuru yoğururken sıvı malzemelerin ısısına önem vermemiş olabilirsiniz. Çok sıcak ya da soğuk olabilir.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatarak mayalama işlemini yeterince yapmamış olabilirsiniz. En az 30 dakika beklemelisiniz.
- Mayalamayı hızlandıran şey şekerdir. Şeker çoğalmasını sağlar. Tuzluda yapıyor olsanız şekeri mutlaka koyun. Tuz ise mayalamayı yavaşlatır. Mayayla tuzu ilk aşamada bir araya getirmemeye özen gösterin. Un ile ilave edin.