Vişne Reçeli Tarifi

Ev Yapımı Vişne Reçeli

Evde vişne reçeli yapımı, vişneleri saklamak için çok iyi bir yöntemdir. Hafif ekşimsi tatları seviyorsanız, bu vişne reçeline bayılacaksınız. Vişneler kısa bir süre için bollaşıyor.

DEVAMINI OKU

Bollaştığı zaman pazar tezgahlarında da bulunan vişne, başlı başına tüketilmesi zor bir meyve olmasına rağmen, kullanım açısından zenginlik gösterir. Bu sebeple bol şekilde alıp, temizleyip buzluğa kaldırmalı. Başlı başına reçeli bile bence yeterli.

Hazır almak yerine evinizde yapabilirsiniz. Hem pişerken çıkan kokusu sizi mest edecek, hem de içinde hiç bir kimyasalın, koruyucu maddenin bulunmadığı enfes bir lezzeti kendiniz yapmış olacaksınız.

Adım adım tarifi uygularsanız, nefis bir reçel elde etmemek gibi bir şansınız yok.


Tarif şöyle;

Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık: 30 dak. Pişirme: 40 dak.

Vişne Reçeli Malzemeleri

  • 1 kg vişne
  • 1 kg toz şeker
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?

  • Vişneleri güzelçe saplarından ayıklayıp yıkıyoruz. Eğer yenirken çekirdekleri olmasın derseniz içindeki çekirdekleri bir kürdan yardımıyla çıkarabilirsiniz. Kürdanı vişnenin deliğinden sokup elinizle çekirdeğin etrafını rahatlatırsınız sonra pıtt diye çekirdek çıkar.
  • Ama bu işlemi yapmak zorunda değilsiniz. Reçeli yiyen kişi yerken çıkarsın demekte bir tercihtir. :))
  • İşlemi biten vişnelerin üzerine şekeri ekleyip 10-12 saat bekletiyoruz. Hafifçe sulanması ve şekerin renginin vişne rengine dönüşmesi şekerin hafifçe erimesi lazım.
  • Tenceredeki şekerli vişnelerin üzerine su ekleyip tencereyi ocağa koyuyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Ara ara karıştırıp üzerinde oluşan beyaz köpükleri kevgirle alıyoruz.
  • Vişnelerin büzüşmesi gerekiyor ve şerbetide koyulaşmalı yaklaşık 15-20 dakika kaynatıyoruz. Ocağınızın yanma hızı, tencerenizin dibinin kalınlığı v.s. gibi etkenler rol oynadığından şu dakika ocaktan alın diyemiyorum. Bu aşamada sürekli karıştırın ve yoğunluğunu kontrol edin.
  • Bir çay tabağına reçelin sıvı kısmından koyun. 2-3 dakika bekletin. Soğuduğunda parmağınızla orta tarafından aşağıya doğru bastırın. eğer bir yol oluşuyorsa boşluk kalıyorsa reçelinizin kıvamı olmuş demektir. Ocaktan indirmeden limonu sıkıyoruz. Karıştırıp bir taşım kaynatıyoruz.
  • Ocağın altını kapatıp temiz bir kavonoza koyup kapağı açık şekilde yarım saat bekleyip sonra kapağını kapatıyoruz. Karanlık bir yerde muhafaza ediyoruz. Afiyet olsun.

Adım Adım Fotoğraflar:

Vişne reçeli malzeme listesi
Vişnenin çekirdeğini çıkarıyoruz
Beklettiğimiz vişne ve şekeri ocağa alıyoruz
Kaynayan reçel yoğunlaştığında ocağın altını kapatıyoruz

Önerilen Tarifler:

Kategoriler: Kahvaltılık Tarifler , Reçeller

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • nursevin 05.07.2013

    afiyetle yemek nasip olsun.

    CEVAPLA

  • Ayşe D. 05.07.2013

    Ellerinize sağlık.Ben de geçen hafta yapmıştım.Biraz daha yapacağım ama çekirdeklerini ayıklamak zahmetli oluyor..

    CEVAPLA