AYVA REÇELİ

ayva reçeli

Ayva reçeli kış kahvaltılarının en güzeli, en yakışıklısı. :) Hele kaymak üzerine pek yakışır. Ayva’nın içinde bulunan çekirdekler, ayva tatlısına da, ayva reçeline de renk ve kıvam verir. Mutlaka çekirdeklerini kullanmalısınız. Ve en önemli püf noktası küçük ocakta kısık ateşte uzun süre pişirmektir. Eğer uzun süre kısık ateşte pişirirseniz gıda boyası kullanmanıza gerek kalmadan kıpkırmızı nefis bir ayva reçeliniz olur.

Reçel yaparken en önemli şeylerden biri de kıvamı ayarlamaktır. Soğuduğunda bazen çok sıvı olur bazen çok katı. Kıvamını nasıl ayarlayacağınızı aşağıdaki video linkine tıklayarak öğrenebilirsiniz. Ayvaya özel bir durum var. O da jelleşmesi, jelleşeceği için buna dikkat etmelisiniz.

ayva reçeli

Ayva reçeli malzemeleri

Hazırlık Süresi: 20 Dak.
Pişirme Süresi: 45 Dak.
Toplam Süre: 1 Saat 5 Dak.
Porsiyon: 8-10

Malzemeler:

  • 1/2 kg. Ayva
  • 1,5 su bardağı Su
  • 2,5 su bardağı Toz Şeker
  • 1 adet Tarçın Kabuğu
  • 1/2 adet Limon Suyu
  • 1 tatlı kaşığı Tereyağ

Hazırlanışı:

1- Ayvaların kabuklarını soyun ve bir kase soğuk limonlu suyun içine küçük küçük doğrayın.
2- Ayvaları dilimleyip tencereye alıyoruz. Üzerine su ilave ediyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz.
3- Ayvalar yumuşayıncaya kadar, orta ateşte pişirin.
4- Toz şekeri ve çekirdeklerini ekleyin karıştırın ve küçük ocağın en kısık ateşinde pişirmeye devam edin.
5- Kıvamını anlamak için, soğuk bir tabağın üzerine 1 çay kaşığı kadar dökün ve tabağı hafifçe eğin, su gibi akıyorsa henüz olmamış demektir. Tabağı eğdiğinizde yavaş yavaş akan koyu bir kıvamda olmalı.
6- Pişirme esnasında, ayvalar ve şurubun rengi koyu pembe bir renk alır. Reçelin kıvamından emin olduğunuzda, 3-4 damla limon suyu damlatın, tarçını ilave edin, bir taşım kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

ayva reçeli tarifi

.

NOT: Zaman gazetesinin 1 şubat 2009 pazar ekinde Esra’mız için yaptığımız kütüphanelerle ilgili bir yazı var. Merak edenler için buraya.

AYVA REÇELİ için 49 yorum:

  1. Fatma Betül

    merhaba Zerrin doğa ile başbaşa muhteşem bir haftasonu ne güzel bişey ya:) Seni çok kıskandım:)
    Reçelin ve marmelatın da muhteşem… Ellerine sağlık…
    Ben de deneyeceğim..

  2. papatya

    kelebekiimm,önecelikle yeni işin hayırlı olsun çok sevindim:)
    bende ankaraya gelmeden önce ayva reçeli yaptım enfes oldu.görüntüsü bile yetiyor insana:)

    bende kozalak toplamak istiyoru yaaa…

    burda da hava çok güzel ve ben sıcak havada hasta oldum hehe:)

  3. neslihan

    sevgili Zerrin reçelin çok güzel olmuş.rengi harika.fotoya da bayıldım.eline sağlık canım.lost room’ u ben de hararetle tavsiye ederim,çok iyi bir mini dizi.sevgilerimle…

  4. damak tadı

    Ellerine sağlık Zerrin’ciğim,çok nefis görünüyor ayva reçelin…

    Sevgilerle..

  5. HUYSUZBALIK(Esin)

    Zerrincim yine süper yazıp süper bağlamışsın konuyu ayvalara :) Bu gazetenin web sitesi var mı acaba girip okusak yazılarını. Ya da sitede gazete yazılarım diye ayrı bir bölüm mü açsan acaba? Gezintinize imrenmemek elde değil. Hep güzel günlerde güzel yazılar olsun inşAllah.Sevgiler…

  6. Züzü

    Zerrinciğim,

    harikaa!Bende şöyle doğaya açılmak ve günlerce temiz havanın tadını çıakrtmak istiyorum, Ağva bu zamanda güzel bir seçim olsa gerek hem yakın hem sakin:)

    Tebrikler! ve de başarılarının devamını diliyorum, bizde görsek keşke o güzel yazılarını…Dayanırsın dayanırsın, sende o güç var…Nazar değmesin!

    Reçellerin süper görünüyor, syfandan kısa bir süreliğine Leyyanın sayfasına geçip Dulce de Leche’ye baktım, ilginç, denemeye değer ve merak içindeyim tabi…Ben de mi yapsam ama ben o kadar uzun süre dayanamam bla bla iç konuşmalarımla sıkmayayım seni.:)

    Benim yerime de o kozalakların kokusunu içine çek lütfen…

    Başarıların sonsuz olsun…
    Sevgi ve sağlıkla kal,

  7. meleginmarifetleri

    Demek dolu dolu döndün:D
    Süper işler yapmışsın heleki köşe yazmak bence harika bişey bu..
    Reçel ve marmlat da harika ellerine sağlık.
    Sevgiler.

  8. Sıcak Paylaşımlar-Aysel

    Canımmm ne güzel haberler varmış sende… Çok sevindim yeni köşen hayırlı olsun…

    Ablacığınla güzel vakitler geçir canımın içi…

    Reçel de marmelatda çok hoş görünüyor… Geçen ayvanın çekirdeklerini azıcık sıcak suda 2-3 gün bekletince doğal bir yüz nemlendirme maskesi olduğunu öğrendim… Ben bekletmeye başladım bakalım ne olacak…

    Ellerine sağlık şekercim… Sevgiler…

  9. Hansa

    Bizde çam kokusu genzi göğsü açıyor diye eczaneden şişede alıp kokluyoruz ne diyim dünya sana :):):)
    bu reçellerden annecim yapıyor bol bol yiyoruz ondan sonrada yürüyecek orman yok diye büyütüyoruz bi tarafları…
    gazetede yazman ne hoş tebrik ederim bu ara millete ben bi yerlerde yazmak istiyorum napsam diyorum blogun var ya yaz orda diyorlar….:(
    uzattım lafı öptüm seni sevgilerimle….

  10. TAZENANE

    Ne kadar güzel haberler bunlar.
    Gazete haberine çok sevindim. Yeni köşen hayırlı olsun.
    Ablacığınla güzel günler geçir.
    Reçel de marmelatda çok güzel görünüyor.
    Ah inşallah benimde hayatımda böyle dolu günler olur.
    Çok hoşuma gitti.
    Sevgiler.

  11. funda

    resim harika çıkmış.ellerine sağlık.ayrıca tebrik ederim gazetedeki köşen için.harika bir duygu olmalı.

  12. müjde

    İkisi de birbirinden güzel görünüyorlar.Ellerine sağlık canım.Gazetede yazmak çok hoş,gurur verici birşey.Tebrikler…

  13. BİR DUT MASALI - NUNU

    zerrinciğimm harikasınn canım .
    tam zamanı her ikisininde..
    afiyetler olsun..
    ablacında gelmiş gözün aydın tatlım..
    kıbrısa sevgiler..
    mis gibi limlerede :))

  14. inciceylan

    canımın içii missim zerrinim,seni bir kez daha kutluyorum:)gazetede yazacak olman harikaa bir şey…ayva reçeli ise müthiş görünüyor..ellerine sağlık..seni öpüyorum..

  15. süheyla

    zerrin ne o bahar falan …biz burada kış yağmur çamur..çok ararsın sen kıbrısı çoooookkkk

  16. Canan

    Ne hoş bir sunum olmuş. Eline sağlık. Gazete olayına çok mutlu oldum. Maşallah diyelim nazar değmesin. Can-ı gönülden tebrik ederim. Kesinlikle hakettiniz. Kocaman sevgiler…

    Canan

  17. OHHBE-REYHAN

    zerrincim yeni işin hayırlı olsun,reçellerinde nefisolmuş afiyet olsun:))

  18. thesuuur

    Zerrin´cigim nerelerdeydin?Hayatinda hep yenilikler oluyor,cok güzel.
    Ayva receli güzel gözüküyor,bir de benim recellerle aram iyi olsa.
    Kendine iyi bak,sevgiyle ve dostca kal.

  19. BESTE TADINDA-EBRU...

    MİSSİM ZERRİNİM,SÜPERSİN.ÖZLEDİM SENİ.AMA KORKARIM KAÇARIM SENDEN:))ANLADIN SEN ONU:))
    BAYILIRIM AYVA REÇELİNE,YARIN DENİYORUM HEMENCEYİZ:))
    YAPILACAKLAR LİSTESİ HEP UZUN DEĞİL Mİ?BENİMDE..
    SEN YETİŞİRSİN HEPSİNE ŞEKERİM.TEKRAR HAYIRLI OLSUN.

  20. nino

    cani sinavlardan basimi alamiyorum :( sadece bir baktim nasilsin diye guzel recelerini gordum bu hafta bitiyor insallah sinavlarim gorusuruz

  21. tadina doyamadım

    Zerrinim yeni köşen hayırlı uğurlu olsun.Başarıların artarak devam etsin.
    ayva reçelinede bayılırım,ama portakallı ayva marmelatını çok merak ettim doğrusu.Ellerine sağlık

    ayrıca gözün aydınn

  22. kristalkelebek (aslı)

    Zerrincim gazetedeki köşen hayırlı olsun:). Senin adına çok sevindim.
    İkimiz de geçen haftasonu gezmişiz öyleyse..Ben de Uludağ’daydım haftasonu. Yol bir hayli uzundu ama böyle değişiklikler, farklı yerler görmek, mis gibi orman havası almak bana çok iyi geldi..
    Reçel de marmelat da çok güzel duruyor..Ben de şimdi bu güzel görüntüleri görünce heveslendim:), denesem mi ne yapsam:)?. Seninkiler şahane, ellerine sağlık canımcım:))..
    Sevgilerimle…
    aslı

  23. ozay

    Canım hayırlısı olsun.Çok sevındım .Annemlere hemen gazeteyı almalarını soyledım bıle.Receller sahane olmuş canım.Benım ıçınde doganın tadını cıkar.Ozledım cook oraları.Kocaman opuldunuz:))))

  24. Ayça

    Canımın içi, ben yukarıdakiyle konuştum senin için günleri 30 saate çıkaracakmış:) Acaba bu ekstra 6 saat senin için yeterli olur mu, yoksa biraz daha konuşayım mı:)))
    Hayatım başarılarınla gurur duyuyorum, umarım hep böyle güzel işlerin altına imza atarsın.
    Kocaman sevgiler şekercim…

  25. Mutfakta Hoş Seda

    Canımıniçi Zerrinim ay çok sevindim haberlerine süper bişey bu gasteci :) oldun artık harika çok tebrik ederim canım, reçellerin sunum şekline bayıldım ellerine sağlık cancağazım öptümmmmm

  26. sarımutfak

    bizdede çok sevilir ve yenir her sene yaparız.ellerine sağlık cnm nefis olmuş
    öpüldün

  27. Limonlu Kek

    Canım, artık kartizitine bir de köşe yazarı titrini de ekleyebilirsin. Sana bol enerji, büyük başarı, ablacığınla birlikte mutlu saatler ve birazcık da boş vakit diliyorum:) Öpüldünüz…

  28. guzela

    bir köşen olmasına çook sevindim.. benim de özendiğim birşeydi bu. tebrik ederim ve çook kolay gelsin..
    öpüyorum..iyi haftasonları

  29. Feyza Fidan

    Canım artizim, reçellere ayrı bayıldım,kaşıklara ayrı bayıldım :)) Müthiş bir fotoğraf olmuş vallahi…Evden burnunu uzatamayan biri olarak bu hafta sonu kaçamaklarını esefle kınayacağım yakında :)))) Şaka bacım , valla benim yerimede gez- toz..Sefan olsun bitanecim, çok öpüyorum seni…

  30. nesrin

    hiiiiiimmmmmmmmmm ellerine saglik bayilirim ayva receline.sunumunda cok hos olmus.ellerine saglik.selamlar

  31. PINAR "Anne Kedi"

    Ellerine sağlık Zerrincim, güzel günler geçirmişsin, ne mutlu sana. Gazete için de kocaman tebrikler, çok sevindim.
    Sevgilerimle…

  32. Gönülüncelezzetler

    Öncelikle yeni işin hayırlı olsun arkadaşım…Ardında da sana özendiğimi belirtmek istiyorum…Demek oralarda havalar sıcak burası bir hayli soğuk bende sıcak havalar istiyorum artık…Reçel ve marmelad çok iştah açıcı olmuş ellerine sağlık arkadaşım…
    Sevgiler…

  33. Sibel'in Tarif Defteri

    Zerrincim reçel ve marmelat süper görünüyor, fotoğraflama şekline de bayıldım…
    Yeni işin hayırlı olsun, ben de haftalık bir yerel gazetede yemek köşesi hazırlıyorum, sana kolaylıklar dilerim günlük olarak hem de daha uzun yazılar hazırlamak zor olsa gerek ama sen el attığın her işi layıkıyla yaparsın, hiç şüphem yok…
    Yemekteyiz programının kıbrısta yapılacağını duyunca da aklıma ilk sen geldin, katılsa da seyretsem arkadaşımı dedim:-)
    hızımı alamadım yine; ya sen bana msn ni versene öyle arada yorum yazmak kesmiyor:-))))
    Öptüm seni…

  34. leyya

    harikasın misssim..bi defa foto enfes..reçeller eminim çok lezizdir.sende yazarlık potansiyeli fazlasıyla mevcut bence de..keşfedilmesi gerekiyordu.o da oldu..çok doğal olan yazılarını kim olsa severek okur))
    dulce de leche için sabır gösterebilen bi sen oldun bunun için de ayrıca tebrik ediyorum.bugün hindistan cevizli koko kurabiye pişirdim ohh yumşak yumşak))aralarına dulceyi sürüp birleştirdim.bi yiyen daha bi sene tatlı filan istemez ))çok öpüyorum güzelim.

  35. Zeynep

    üretken çalışkan zerrin işbaşında!
    :)
    yeni çalışmaların ve hala hızlanan enerjin için hem başarılar hem Allahtan kolaylıklar diliyorum…

  36. Evcilik Lezzetler

    Sevgili Miss’im Zerrin’im kozalakların kokusu tee buralara geldi üste de o nefis pişmiş ayva kokusu :))
    Bence Dulce de Leche’yi de kurabiye de kullan ve vereceğim adrese de kargola :P :))
    Günlük yazılarının hazırlanma safhası için bol ferahlık, bakıp okuma faslı için de bol keyifler diler ve çok çok tebrik ederim :)))

  37. mutfakcini

    Hayatındaki güzellikler için sevindim..Reçeller de enfess görünüyor..Gazetedeki haberi okudum,bir kez daha duygulandım..Arkadaş,dost oluşundan gurur duymalısın..Sevgiler canım..

  38. minikevim elif

    zerrincim gazete yazarlığın hayırlı olsun
    reçellerin sunumu harika.. lezzetide eminim öyledir. ellerine sağlık

  39. aNNePeRi

    oyyy ayva reçeli tam benim sevdiğim gibi dilimlenmiş :) Leche’ye gösterdiğiniz sabırdan dolayı bende hem leyya yı hem seni ayakta alkışlıyorum :) (valla da kalktım bak alkışlıyorum:) )yeni köşen hayırlı olsun :) yazılarını burda bizimlede paylaşsana çok merak ediyorum çok eğlenceli olur mutlaka :)
    Gazetede ki yazıyı o gece mail attı süheyla okuyunca hem duygulandım hemde bu organizasyona katılan bütün blogcu arkadaşlarımla çok gurur duydum.Diğer kategoride blog tutan blogcuların birbirleriyle çekişmeleri,çirkinleşmelerinin aksine yemek blogu yazanlar birbirine kenetlenmiş böyle güzel işlere imza atmışlar harika bir şey gerçekten.Tekrar emeği geçen herkese teşekkr ediyorum şahsım adına :)

  40. Burcu(chaplincafe)

    Canımcım öncelikle hayırlı uğurlu olsun!Kıbrıstaki bayanların tariflerine bayılacaklarına eminim ben…
    Ayva reçelin de uydurma marmeladın da muhteşem görünüyor!Ellerine sağlık!
    Gazetede çıkan yazıyı okudum salya sümük…
    Babama da linkini yolladım hemen,kitapları yolladığımız bızdıkları görsün diye :)
    Çok öpüyorum seni birtanem!!!

  41. tijen

    Gazete haberi harika kadıncığım! Çoook sevindim. Daha da güzelleri olsun. Ayça ile birlikte düzenlediğiniz güzel kampanyanın basında yer almasına da çok sevindim.

  42. nese esroy

    Zerrin’cim.
    İstemek yapmanın yarısıdır , en azından manevi olarak :-)
    Bende şimdi neler isterdim , en azından akşam eve dönüşte havanın güzel olup boğazdan geçerken motorun açık yerinde oturup missgibi :-) deniz havasını almak ve şöyle bir kır kahvesinde oturmak istedim.
    Öğle tatilinde ancak bu kadar yorum oluyor:-)
    Sevgilerimle,
    Neşe

  43. pastacirapunsel

    Misiimm, Zerrin’immm,

    Çok mutlu oldum senin adına hayatında olan değişikliklere, başarıların daim olsun canikoomm..

    Şu çam kokusunu benim için de çekiver içine, hasretim kaçamaklara, tatillere biliyorsun..

    Kocaman öpüyorum seni kuzummm…..

  44. semra

    Selam,
    Yeni işin hayırlı olsun.
    Senin adına çok sevindim. Çok keyifli olmalı.

    Bu arada bahsettiğin haftasonu kaçamağı insanı kıskandırıyor. Burada havalar çok soğuk hala.

    Reçeller harika. Ellerine sağlık.
    Sevgiler.

  45. melek

    öncelikle ablana selmlar) ne güzel kardeşler vakit geçiriyor. ayva reçeli benim sık yaptığım bir reçel kısık ateşte uzun süre kaynatıp pembeleşritiyorum seninkide güzel olmuş yani:) ellerine sağlık

  46. NarincE

    Çocukken yengem ne güzel yapardı ayva reçelini. Şimdi aynı tadı alamıyorum, o zamanki tada erişemiyor yaptığım hiç bir şey.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.