Portakallı Kek Tarifi

Portakallı Kek

Keklerin içinde en çok hangi keki seviyorsun diye sorsanız hiç düşünmeden portakallı kek derim. Hem yapımı oldukça kolaydır hem de pişerken mutfakta yaydığı koku beni alıp çocukluğuma götürür.

DEVAMINI OKU

Kekin kabarması için neler yapmalıyız? Sadece portakallı kek için değil tüm kekler için yazıyorum. Eğer kekinizin puf puf kabarmasını istiyorsanız temel 3 maddeye dikkat edin.
1- Mutlaka malzemelerinizin tümü oda sıcaklığında olsun. Kek yapmaya başlamadan 15 dakika önce malzemeleri buzdolabından çıkarın
2- Yumurta ve şeker çırpma aşamasında özenli ve sabırlı olun. Yumurtanın rengi açık sarı renk alana şeker eriyene kadar çırpın.
3- Mutlaka fırını önceden ısıtın. Ve fırının kapağını ilk 30 dakika asla açmayın. Isı kaybı olan fırınlarda kek kabarmaz.

Gelelim portakallı kek yapılışındaki önem vermeniz gereken detaylara. Portakal kabuğunuzun dışında parafin olmadığına dikkat edin. Sıcak su dolu bir kaba atıp biraz bekletip ardından bir fırça yardımıyla yıkayarak kullanın. Direk kabuğunu kullanacağımız için temiz olması çok önemli.

Portakal kabuğunu rendelerken beyaz kısmını rendelememeye çalışın. Beyaz kısmı acılık verebilir. Rendenin ince tarafını kullanın.

Pişireceğiniz kek kalıbı çok önemli. Tepsi de ya da kalıpta pişirin ama malzeme miktarına göre kalıp seçin. Eğer az malzemeyle büyük bir kalıp seçerseniz ne kadar isterseniz isteyin yüksek bir keke sahip olamazsınız.

Keki kalıptan çıkarmak için ne yapmalıyım? Kek hamurunu dökmeden önce kalıbınızı katı yağ ile yağlayın. Ardından toz şeker serpin. Fazla şekeri dökün. Hamuru kalıba bu şekilde boşaltın.
Şimdi fırınlar ısınsın, mikser dolaptan çıksın.. Kolay gelsin :)

Kaç kişilik: 8-10 Hazırlık:10 dak. Pişirme:35 dak.

Portakallı Kek Malzemeleri

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı portakal suyu
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı beyaz un
1 paket kabartma tozu
1 adet portakal kabuğu rendesi

Portakallı Kek Nasıl Yapılır?

Yumurtaları ve şekeri derin bir kaba koyun ve mikserle çırpın. Açık sarı renk alana kadar çırpmaya devam edin.
Yoğurt, sıvı yağ, portakal suyu koyup mikserle çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesini ekleyin karıştırın. Koyu boza kıvamına geldiğinde hamur hazır.
Kek kalıbını katı yağ ile yağlayın. Üzerine kek hamuru döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmeye bırakın. Kürdan batırıp çıkararak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. Fırından çıkan keki 10 dakika dinlendirin ve sonra kalıptan çıkarın. Afiyet olsun

Bunlar da ilginizi çekebilir

Bayatlamayan Portakallı Kurabiye Tarifi

Portakallı Bol Çikolatalı Kek Tarifi

Video

Portakallı Kek Püf Noktaları

Kek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktaları şöyle;
* Yumurta ve sıvı malzemeler buzdolabından çıkar çıkmaz kullanmayın. Bir süre oda sıcaklığında bekleterek hamuru hazırlamaya başlayın.
* Yumurta ve şeker iyice çırpılmalı, açık sarı renk almalı.
* Kek kalıbını yazımızda bahsettiğimiz gibi yağlayarak fırına verin.
* Eğer mikseriniz yoksa el çırpıcısıyla çırpıyorsanız tüm malzemelerin homojen şekilde çırpıp koyu boza kıvamında bir hamur elde etmelisiniz.
* Sıvı malzemeler ve yumurta ölçüsü ortalama boyutlardadır. Bunu göz önünde bulundurarak un miktarını eklerken +- yarım su bardağı un olabilir. Karıştırırken koyu boza kıvamını yakaladığınızda un eklemeyi durdurabilirsiniz