FRANSIZ EKMEĞİ TARİFİ

fransız ekmeği

3 Yıldan beri ekmek yapıyorum. İlk yaptığım ekmekleri görseniz herhalde gülmekten ölürdünüz. Ama çevremdeki arkadaşlarım ve ev ahalisi (yani eşim) beni üzmek istemediklerinden mi yoksa evde yapılan ekmeğin nasıl birşey olduğundan bihaber olmalarından mı bilmem, her yaptığım ekmeğe benzemez hamurları süpper bir iştahla yediler. Buradan canım arkadaşım Banuya, Esraya, Mesut’uma, yedikleri hamurlar (ekmek demeye dilim varmıyor) için teşekkür ederim. Onlar o kötü şeyleri yememiş olsalardı ben şimdi ekmek yapamazdım :)

 

Ben bu fransız ekmeği tarifini, 1 yıldan beri sıkı takipçisi olduğum Portakal Ağacın’da görüp denemiştim. Ayşe Hanım’ın bir tarifi.  Müthiş lezzetli bir ekmek hele benim gibi soğan ve sarımsak hayranıysanız mutlaka yapmalısınız… Yukardaki resim çok önce çekilmiş. Bundan böyle daha güzel resimler ekleyeceğim. Bu benim ilk tarifim ya biraz heycanlıyım …

 

Kategori: Ekmek Tarifleri
Hazırlık Süresi: 50 Dak.
Pişirme Süresi: 25 Dak.
Toplam Süre: 1 Saat 15 Dak.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı Ilık Süt
  • 1/2 su bardağı Ilık Su
  • 3 tatlı kaşığı Kuru Maya
  • 2 yemek kaşığı Şeker
  • 1 tatlı kaşığı Tuz (Kendi Arzunuza Göre Ayarlayın)
  • 1/4 su bardağı Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Sirke
  • 4 su bardağı Un
  • İç Malzemeler
  • 2 yemek kaşığı Tereyağ
  • 2 orta boy Soğan
  • 4-5 diş Sarımsak
  • 1 avuç Maydanoz
  • Üstü İçin
  • 1 adet Yumurta Sarısı
  • 1 yemek kaşığı Susam
  • 1 yemek kaşığı Çörek Otu

Hazırlanışı:

1- Hamur için: Ilık sütde mayayı ve şekeri eritin. Kabarması için 10 dakika bekleyin. Daha sonra tüm malzemeleri ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp mayalanması için bekleyin.

2- İçi için: Soğanları ve sarımsakları küçük küçük doğrayıp tereyağında öldürün. Pembeleştikten sonra ocağın altını kapatıp ince ince doğradığımız maydonozları ekleyip karıştırın.

3- Hamur mayalandıktan sonra (hamur 2 katı büyümeli) Hamuru oklava yardımıyla açın. Yaklaşık 1 cm. kalınlığındaki hamurun içine iç malzemesini yayın. Rulo yapıp resimdeki şekli veya isteğe göre şekil verin. Fırına sürmeden önce 1 saat tepside mayalanmasını bekleyin.

4- Üzerine yumurta sarısı, susam ve çörekotu sürüp 260 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun …

FRANSIZ EKMEĞİ TARİFİ için 1 yorum:

  1. esra(büyüleyenmutfak)

    ekmek görüntü itibari ile nfis
    iç malzemeler nefis oy oy oy

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.