Brioche Tarifi (Fransız Ekmeği)

Fransız Ekmeği Brioche

Fransız Ekmeği Brioche nasıl yapılır?

Hazırlık: 20 dak. Pişirme: 30 dak.

Brioche Malzemeleri

  • 1/3 su bardağı ılık su
  • 1/3 su bardağı süt (ılık)
  • 2 yemek kaşığı kuru maya (instant maya)
  • 4 su bardağı beyaz un
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 3 adet yumurta
  • 1/4 su bardağı toz şeker
  • 340 gr. tereyağ (yumuşak ve küçük eşit parçalara bölünmüş)
  • Üstüne sürmek için: 1 adet yumurta (bir çorba kaşığı su ile karıştırılmış)

Brioche Nasıl Yapılır?

  • Su, süt ve mayayı büyük bir kapta karıştırın ve 10 dakika bekletin.
  • Unu ve tuzu ekleyip biraz yoğurun. Yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice yoğurun. Bir yumurtayı yedirdikten sonra diğerini ekleyin.
  • Şekeri ekleyin. Yoğurun. Tereyağ parçalarını teker teker ekleyip hamura yedirin. Oldukça iyi yoğurun. 10 dakika kadar yoğurduktan sonra hamurunuz kabın kenarlarına yapışmamalı.
  • Hamuru temiz bir kaba aktarın ve üstünü temiz bir havluyla örtün. Mayalanmasını sağlayın. oda sıcaklığında 1 saat beklediğinizde hamurunuz iki katına çıkmış olmalı. Hamur mayalandıktan sonra hamurun üstüne elinizle bastırın ve içindeki havasını alın.
  • Hamurunuzun üstünü kapatıp buzdolabına koyun. 30 dakikada bir çıkarıp hamurunuzun havasını alın. Toparlayın. Bu işlemi ben 6 defa tekrar ettim. Artık hamurunuz kabarmaz olacak.
  • Buzdolabında bir gece beklemesi gerekiyor. Ertesi gün uzun kek kalıplarınız varsa yağlayıp unlayın. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Yuvarlayıp kek kalıbına yan yana gelecek şekilde dizin. (Ben 5 tanesini koydum 3 ünü buzluğa attım)
  • Kek kalıbının üstünü havluyla kapatıp oda sıcaklığında mayalanması için 2 saat bekletin. Sonra üstüne yumurta sarısı ve su karışımını sürün. 170 derece fırında 20-30 dakika üstünü kızartıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardığınız ekmekçiklerinizi dinlendirip sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Brioche

Önerilen Tarifler:

Kategoriler: Ekmek Tarifleri

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız: