AYVA REÇELİ

Ayva Reçeli

Ayva reçeli kış kahvaltılarının en güzeli, en yakışıklısı. :) Hele kaymak üzerine pek yakışır. Ayva'nın içinde bulunan çekirdekler, ayva tatlısına da, ayva reçeline de renk ve kıvam verir. Mutlaka çekirdeklerini kullanmalısınız. Ve en önemli püf noktası küçük ocakta kısık ateşte uzun süre pişirmektir. Eğer uzun süre kısık ateşte pişirirseniz gıda boyası kullanmanıza gerek kalmadan kıpkırmızı nefis bir ayva reçeliniz olur.

Reçel yaparken en önemli şeylerden biri de kıvamı ayarlamaktır. Soğuduğunda bazen çok sıvı olur bazen çok katı. Kıvamını nasıl ayarlayacağınızı aşağıdaki video linkine tıklayarak öğrenebilirsiniz. Ayvaya özel bir durum var. O da jelleşmesi, jelleşeceği için buna dikkat etmelisiniz.

Videolu Anlatım:

Youtube İçin:

Kaç kişilik: 8-10 Hazırlık: 10 dak. Pişirme: 50 dak.

AYVA REÇELİ Malzemeleri

  • 1/2 kg. ayva
  • 1,5 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 1 adet tarçın kabuğu
  • 1/2 adet limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ

AYVA REÇELİ Nasıl Yapılır?

  • Ayvaların kabuklarını soyun ve bir kase soğuk limonlu suyun içine küçük küçük doğrayın.
  • Ayvaları dilimleyip tencereye alıyoruz. Üzerine su ilave ediyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz.
  • Ayvalar yumuşayıncaya kadar, orta ateşte pişirin.
  • Toz şekeri ve çekirdeklerini ekleyin karıştırın ve küçük ocağın en kısık ateşinde pişirmeye devam edin.
  • Kıvamını anlamak için, soğuk bir tabağın üzerine 1 çay kaşığı kadar dökün ve tabağı hafifçe eğin, su gibi akıyorsa henüz olmamış demektir. Tabağı eğdiğinizde yavaş yavaş akan koyu bir kıvamda olmalı.
  • Pişirme esnasında, ayvalar ve şurubun rengi koyu pembe bir renk alır. Reçelin kıvamından emin olduğunuzda, 3-4 damla limon suyu damlatın, tarçını ilave edin, bir taşım kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

AYVA REÇELİ Püf Noktaları

* Ayva reçelinin bu renge ulaşması için yapmanız gereken en önemli püf noktası en küçük ocakta kısık ateşte uzun süre pişirmektir.
* Tencerenin içine çekirdek ve ayva kabuklarını atmak önemli, kıvam açısından.
* Reçlin kıvamının olup olmadığını kontrol etmeyi videomuzda ayrıntılarıyla anlattık, göz atmanızı tavsiye ederiz.

AYVA REÇELİ İçin Pişirme Önerisi

Küçük ocakta kısık ateşte.

AYVA REÇELİ İçin Servis Önerisi

Kaymakla muazzam olacaktır.

Soru ve Cevaplar

Ayva reçeli kabukları soyulmadan yapılabilir mi?

Elbette bu bir tercih, o şekilde de yapabilirsiniz.

Ayva reçeli kaloiris kaç?

1 tatlı kaşığında 16 kcal. var

Ayva reçeli ölçülerini arttırmak istesek birebir mi arttırmalıyız?

Elbette malzeme listesindeki oranları çarpı 2 - 3 yapabilirsiniz.

Düdüklüde ayva reçeli yapılabilir mi?

Düdüklü tencerenizin pişme sürelerini bildiren bir kitapçık varsa ona uygun şekilde yapabilirsiniz.

Rendelenmiş ayva reçeli yapılır mı?

O daha çok marmelat gibi olacaktır. Ama elbette yapılır.

Anne usulü ayva reçelinin farkı nedir?

Bizim yaptığımız anne ayva reçeli. Gıda boyası, renklendirici içermez, klasik reçeldir.

Adım Adım Fotoğraflar:

Ayva reçeli Malzeme listesi
Ayvanın çekirdekleri, çıkarılıp kabukları soyuluyor
Ayva küçük küpler halinde dilimleniyor
Dilimlenen ayvalar tencereye koyulup haşlanıyor
Haşlanan ayvaların üstüne şeker ilave ediliyor
Reçel ara ara karıştırılarak üstü açık vaziyette pişiriliyor
Kıvamı kontrol ediliyor

Önerilen Tarifler:

Kategoriler: Kahvaltılık Tarifler , Reçeller

Etiketler: meyveli tatlı , reçeller

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • Fatma B. 29.01.2009

    merhaba Zerrin doğa ile başbaşa muhteşem bir haftasonu ne güzel bişey ya:) Seni çok kıskandım:)
    Reçelin ve marmelatın da muhteşem... Ellerine sağlık...
    Ben de deneyeceğim..

    CEVAPLA

  • papatya 29.01.2009

    kelebekiimm,önecelikle yeni işin hayırlı olsun çok sevindim:)
    bende ankaraya gelmeden önce ayva reçeli yaptım enfes oldu.görüntüsü bile yetiyor insana:)

    bende kozalak toplamak istiyoru yaaa...

    burda da hava çok güzel ve ben sıcak havada hasta oldum hehe:)

    CEVAPLA

  • CANDAN T. 29.01.2009

    ELLERİNE SAĞLIK TAM MEVSİMİ

    CEVAPLA

  • neslihan 29.01.2009

    sevgili Zerrin reçelin çok güzel olmuş.rengi harika.fotoya da bayıldım.eline sağlık canım.lost room' u ben de hararetle tavsiye ederim,çok iyi bir mini dizi.sevgilerimle...

    CEVAPLA

  • damak t. 29.01.2009

    Ellerine sağlık Zerrin'ciğim,çok nefis görünüyor ayva reçelin...

    Sevgilerle..

    CEVAPLA

  • HUYSUZBALIK(Esin) 29.01.2009

    Zerrincim yine süper yazıp süper bağlamışsın konuyu ayvalara :) Bu gazetenin web sitesi var mı acaba girip okusak yazılarını. Ya da sitede gazete yazılarım diye ayrı bir bölüm mü açsan acaba? Gezintinize imrenmemek elde değil. Hep güzel günlerde güzel yazılar olsun inşAllah.Sevgiler...

    CEVAPLA

  • Züzü 29.01.2009

    Zerrinciğim,

    harikaa!Bende şöyle doğaya açılmak ve günlerce temiz havanın tadını çıakrtmak istiyorum, Ağva bu zamanda güzel bir seçim olsa gerek hem yakın hem sakin:)

    Tebrikler! ve de başarılarının devamını diliyorum, bizde görsek keşke o güzel yazılarını...Dayanırsın dayanırsın, sende o güç var...Nazar değmesin!

    Reçellerin süper görünüyor, syfandan kısa bir süreliğine Leyyanın sayfasına geçip Dulce de Leche'ye baktım, ilginç, denemeye değer ve merak içindeyim tabi...Ben de mi yapsam ama ben o kadar uzun süre dayanamam bla bla iç konuşmalarımla sıkmayayım seni.:)

    Benim yerime de o kozalakların kokusunu içine çek lütfen...

    Başarıların sonsuz olsun...
    Sevgi ve sağlıkla kal,

    CEVAPLA

  • meleginmarifetleri 29.01.2009

    Demek dolu dolu döndün:D
    Süper işler yapmışsın heleki köşe yazmak bence harika bişey bu..
    Reçel ve marmlat da harika ellerine sağlık.
    Sevgiler.

    CEVAPLA

  • Sıcak P. 29.01.2009

    Canımmm ne güzel haberler varmış sende... Çok sevindim yeni köşen hayırlı olsun...

    Ablacığınla güzel vakitler geçir canımın içi...

    Reçel de marmelatda çok hoş görünüyor... Geçen ayvanın çekirdeklerini azıcık sıcak suda 2-3 gün bekletince doğal bir yüz nemlendirme maskesi olduğunu öğrendim... Ben bekletmeye başladım bakalım ne olacak...

    Ellerine sağlık şekercim... Sevgiler...

    CEVAPLA

  • Hansa 29.01.2009

    Bizde çam kokusu genzi göğsü açıyor diye eczaneden şişede alıp kokluyoruz ne diyim dünya sana :):):)
    bu reçellerden annecim yapıyor bol bol yiyoruz ondan sonrada yürüyecek orman yok diye büyütüyoruz bi tarafları...
    gazetede yazman ne hoş tebrik ederim bu ara millete ben bi yerlerde yazmak istiyorum napsam diyorum blogun var ya yaz orda diyorlar....:(
    uzattım lafı öptüm seni sevgilerimle....

    CEVAPLA

  • TAZENANE 29.01.2009

    Ne kadar güzel haberler bunlar.
    Gazete haberine çok sevindim. Yeni köşen hayırlı olsun.
    Ablacığınla güzel günler geçir.
    Reçel de marmelatda çok güzel görünüyor.
    Ah inşallah benimde hayatımda böyle dolu günler olur.
    Çok hoşuma gitti.
    Sevgiler.

    CEVAPLA

  • funda 29.01.2009

    resim harika çıkmış.ellerine sağlık.ayrıca tebrik ederim gazetedeki köşen için.harika bir duygu olmalı.

    CEVAPLA

  • müjde 29.01.2009

    İkisi de birbirinden güzel görünüyorlar.Ellerine sağlık canım.Gazetede yazmak çok hoş,gurur verici birşey.Tebrikler...

    CEVAPLA

  • BİR D. 29.01.2009

    zerrinciğimm harikasınn canım .
    tam zamanı her ikisininde..
    afiyetler olsun..
    ablacında gelmiş gözün aydın tatlım..
    kıbrısa sevgiler..
    mis gibi limlerede :))

    CEVAPLA

  • inciceylan 29.01.2009

    canımın içii missim zerrinim,seni bir kez daha kutluyorum:)gazetede yazacak olman harikaa bir şey...ayva reçeli ise müthiş görünüyor..ellerine sağlık..seni öpüyorum..

    CEVAPLA

  • süheyla 29.01.2009

    zerrin ne o bahar falan ...biz burada kış yağmur çamur..çok ararsın sen kıbrısı çoooookkkk

    CEVAPLA

  • Canan 29.01.2009

    Ne hoş bir sunum olmuş. Eline sağlık. Gazete olayına çok mutlu oldum. Maşallah diyelim nazar değmesin. Can-ı gönülden tebrik ederim. Kesinlikle hakettiniz. Kocaman sevgiler...

    Canan

    CEVAPLA

  • OHHBE-REYHAN 29.01.2009

    zerrincim yeni işin hayırlı olsun,reçellerinde nefisolmuş afiyet olsun:))

    CEVAPLA

  • thesuuur 29.01.2009

    Zerrin´cigim nerelerdeydin?Hayatinda hep yenilikler oluyor,cok güzel.
    Ayva receli güzel gözüküyor,bir de benim recellerle aram iyi olsa.
    Kendine iyi bak,sevgiyle ve dostca kal.

    CEVAPLA

  • BESTE T. 29.01.2009

    MİSSİM ZERRİNİM,SÜPERSİN.ÖZLEDİM SENİ.AMA KORKARIM KAÇARIM SENDEN:))ANLADIN SEN ONU:))
    BAYILIRIM AYVA REÇELİNE,YARIN DENİYORUM HEMENCEYİZ:))
    YAPILACAKLAR LİSTESİ HEP UZUN DEĞİL Mİ?BENİMDE..
    SEN YETİŞİRSİN HEPSİNE ŞEKERİM.TEKRAR HAYIRLI OLSUN.

    CEVAPLA

  • nino 29.01.2009

    cani sinavlardan basimi alamiyorum :( sadece bir baktim nasilsin diye guzel recelerini gordum bu hafta bitiyor insallah sinavlarim gorusuruz

    CEVAPLA

  • tadina d. 30.01.2009

    Zerrinim yeni köşen hayırlı uğurlu olsun.Başarıların artarak devam etsin.
    ayva reçelinede bayılırım,ama portakallı ayva marmelatını çok merak ettim doğrusu.Ellerine sağlık

    ayrıca gözün aydınn

    CEVAPLA

  • kristalkelebek (. 30.01.2009

    Zerrincim gazetedeki köşen hayırlı olsun:). Senin adına çok sevindim.
    İkimiz de geçen haftasonu gezmişiz öyleyse..Ben de Uludağ'daydım haftasonu. Yol bir hayli uzundu ama böyle değişiklikler, farklı yerler görmek, mis gibi orman havası almak bana çok iyi geldi..
    Reçel de marmelat da çok güzel duruyor..Ben de şimdi bu güzel görüntüleri görünce heveslendim:), denesem mi ne yapsam:)?. Seninkiler şahane, ellerine sağlık canımcım:))..
    Sevgilerimle...
    aslı

    CEVAPLA

  • ozay 30.01.2009

    Canım hayırlısı olsun.Çok sevındım .Annemlere hemen gazeteyı almalarını soyledım bıle.Receller sahane olmuş canım.Benım ıçınde doganın tadını cıkar.Ozledım cook oraları.Kocaman opuldunuz:))))

    CEVAPLA

  • Ayça 30.01.2009

    Canımın içi, ben yukarıdakiyle konuştum senin için günleri 30 saate çıkaracakmış:) Acaba bu ekstra 6 saat senin için yeterli olur mu, yoksa biraz daha konuşayım mı:)))
    Hayatım başarılarınla gurur duyuyorum, umarım hep böyle güzel işlerin altına imza atarsın.
    Kocaman sevgiler şekercim...

    CEVAPLA

  • Mutfakta H. 30.01.2009

    Canımıniçi Zerrinim ay çok sevindim haberlerine süper bişey bu gasteci :) oldun artık harika çok tebrik ederim canım, reçellerin sunum şekline bayıldım ellerine sağlık cancağazım öptümmmmm

    CEVAPLA

  • sarımutfak 30.01.2009

    bizdede çok sevilir ve yenir her sene yaparız.ellerine sağlık cnm nefis olmuş
    öpüldün

    CEVAPLA

  • Limonlu K. 30.01.2009

    Canım, artık kartizitine bir de köşe yazarı titrini de ekleyebilirsin. Sana bol enerji, büyük başarı, ablacığınla birlikte mutlu saatler ve birazcık da boş vakit diliyorum:) Öpüldünüz...

    CEVAPLA

  • guzela 30.01.2009

    bir köşen olmasına çook sevindim.. benim de özendiğim birşeydi bu. tebrik ederim ve çook kolay gelsin..
    öpüyorum..iyi haftasonları

    CEVAPLA

  • Feyza F. 30.01.2009

    Canım artizim, reçellere ayrı bayıldım,kaşıklara ayrı bayıldım :)) Müthiş bir fotoğraf olmuş vallahi...Evden burnunu uzatamayan biri olarak bu hafta sonu kaçamaklarını esefle kınayacağım yakında :)))) Şaka bacım , valla benim yerimede gez- toz..Sefan olsun bitanecim, çok öpüyorum seni...

    CEVAPLA

  • nesrin 30.01.2009

    hiiiiiimmmmmmmmmm ellerine saglik bayilirim ayva receline.sunumunda cok hos olmus.ellerine saglik.selamlar

    CEVAPLA

  • PINAR ". 30.01.2009

    Ellerine sağlık Zerrincim, güzel günler geçirmişsin, ne mutlu sana. Gazete için de kocaman tebrikler, çok sevindim.
    Sevgilerimle...

    CEVAPLA

  • Gönülüncelezzetler 30.01.2009

    Öncelikle yeni işin hayırlı olsun arkadaşım...Ardında da sana özendiğimi belirtmek istiyorum...Demek oralarda havalar sıcak burası bir hayli soğuk bende sıcak havalar istiyorum artık...Reçel ve marmelad çok iştah açıcı olmuş ellerine sağlık arkadaşım...
    Sevgiler...

    CEVAPLA

  • Sibel'in T. 31.01.2009

    Zerrincim reçel ve marmelat süper görünüyor, fotoğraflama şekline de bayıldım...
    Yeni işin hayırlı olsun, ben de haftalık bir yerel gazetede yemek köşesi hazırlıyorum, sana kolaylıklar dilerim günlük olarak hem de daha uzun yazılar hazırlamak zor olsa gerek ama sen el attığın her işi layıkıyla yaparsın, hiç şüphem yok...
    Yemekteyiz programının kıbrısta yapılacağını duyunca da aklıma ilk sen geldin, katılsa da seyretsem arkadaşımı dedim:-)
    hızımı alamadım yine; ya sen bana msn ni versene öyle arada yorum yazmak kesmiyor:-))))
    Öptüm seni...

    CEVAPLA

  • leyya 31.01.2009

    harikasın misssim..bi defa foto enfes..reçeller eminim çok lezizdir.sende yazarlık potansiyeli fazlasıyla mevcut bence de..keşfedilmesi gerekiyordu.o da oldu..çok doğal olan yazılarını kim olsa severek okur))
    dulce de leche için sabır gösterebilen bi sen oldun bunun için de ayrıca tebrik ediyorum.bugün hindistan cevizli koko kurabiye pişirdim ohh yumşak yumşak))aralarına dulceyi sürüp birleştirdim.bi yiyen daha bi sene tatlı filan istemez ))çok öpüyorum güzelim.

    CEVAPLA

  • Zeynep 31.01.2009

    üretken çalışkan zerrin işbaşında!
    :)
    yeni çalışmaların ve hala hızlanan enerjin için hem başarılar hem Allahtan kolaylıklar diliyorum...

    CEVAPLA

  • sedona 01.02.2009

    thanks for visiting.good morning.

    CEVAPLA

  • Evcilik L. 01.02.2009

    Sevgili Miss'im Zerrin'im kozalakların kokusu tee buralara geldi üste de o nefis pişmiş ayva kokusu :))
    Bence Dulce de Leche’yi de kurabiye de kullan ve vereceğim adrese de kargola :P :))
    Günlük yazılarının hazırlanma safhası için bol ferahlık, bakıp okuma faslı için de bol keyifler diler ve çok çok tebrik ederim :)))

    CEVAPLA

  • mutfakcini 01.02.2009

    Hayatındaki güzellikler için sevindim..Reçeller de enfess görünüyor..Gazetedeki haberi okudum,bir kez daha duygulandım..Arkadaş,dost oluşundan gurur duymalısın..Sevgiler canım..

    CEVAPLA

  • minikevim e. 01.02.2009

    zerrincim gazete yazarlığın hayırlı olsun
    reçellerin sunumu harika.. lezzetide eminim öyledir. ellerine sağlık

    CEVAPLA

  • aNNePeRi 02.02.2009

    oyyy ayva reçeli tam benim sevdiğim gibi dilimlenmiş :) Leche'ye gösterdiğiniz sabırdan dolayı bende hem leyya yı hem seni ayakta alkışlıyorum :) (valla da kalktım bak alkışlıyorum:) )yeni köşen hayırlı olsun :) yazılarını burda bizimlede paylaşsana çok merak ediyorum çok eğlenceli olur mutlaka :)
    Gazetede ki yazıyı o gece mail attı süheyla okuyunca hem duygulandım hemde bu organizasyona katılan bütün blogcu arkadaşlarımla çok gurur duydum.Diğer kategoride blog tutan blogcuların birbirleriyle çekişmeleri,çirkinleşmelerinin aksine yemek blogu yazanlar birbirine kenetlenmiş böyle güzel işlere imza atmışlar harika bir şey gerçekten.Tekrar emeği geçen herkese teşekkr ediyorum şahsım adına :)

    CEVAPLA

  • Burcu(chaplincafe) 02.02.2009

    Canımcım öncelikle hayırlı uğurlu olsun!Kıbrıstaki bayanların tariflerine bayılacaklarına eminim ben...
    Ayva reçelin de uydurma marmeladın da muhteşem görünüyor!Ellerine sağlık!
    Gazetede çıkan yazıyı okudum salya sümük...
    Babama da linkini yolladım hemen,kitapları yolladığımız bızdıkları görsün diye :)
    Çok öpüyorum seni birtanem!!!

    CEVAPLA

  • tijen 02.02.2009

    Gazete haberi harika kadıncığım! Çoook sevindim. Daha da güzelleri olsun. Ayça ile birlikte düzenlediğiniz güzel kampanyanın basında yer almasına da çok sevindim.

    CEVAPLA

  • nese e. 03.02.2009

    Zerrin'cim.
    İstemek yapmanın yarısıdır , en azından manevi olarak :-)
    Bende şimdi neler isterdim , en azından akşam eve dönüşte havanın güzel olup boğazdan geçerken motorun açık yerinde oturup missgibi :-) deniz havasını almak ve şöyle bir kır kahvesinde oturmak istedim.
    Öğle tatilinde ancak bu kadar yorum oluyor:-)
    Sevgilerimle,
    Neşe

    CEVAPLA

  • pastacirapunsel 03.02.2009

    Misiimm, Zerrin'immm,

    Çok mutlu oldum senin adına hayatında olan değişikliklere, başarıların daim olsun canikoomm..

    Şu çam kokusunu benim için de çekiver içine, hasretim kaçamaklara, tatillere biliyorsun..

    Kocaman öpüyorum seni kuzummm.....

    CEVAPLA

  • semra 04.02.2009

    Selam,
    Yeni işin hayırlı olsun.
    Senin adına çok sevindim. Çok keyifli olmalı.

    Bu arada bahsettiğin haftasonu kaçamağı insanı kıskandırıyor. Burada havalar çok soğuk hala.

    Reçeller harika. Ellerine sağlık.
    Sevgiler.

    CEVAPLA

  • melek 04.02.2009

    öncelikle ablana selmlar) ne güzel kardeşler vakit geçiriyor. ayva reçeli benim sık yaptığım bir reçel kısık ateşte uzun süre kaynatıp pembeleşritiyorum seninkide güzel olmuş yani:) ellerine sağlık

    CEVAPLA

  • Aybike 05.02.2009

    Ellerine saglik Misss'im,
    Harika olmuslar...

    CEVAPLA

  • NarincE 26.02.2009

    Çocukken yengem ne güzel yapardı ayva reçelini. Şimdi aynı tadı alamıyorum, o zamanki tada erişemiyor yaptığım hiç bir şey.

    CEVAPLA