Düğüm Poğaça Tarifi
Mayalı hamur göz korkutsa da yapması belli püf noktalarına dikkat edildiğinde oldukça kolaydır. Özellikle sıcakken tüketildiğinde kaç adet yediğinizi anlamazsınız.
DEVAMINI OKU
Poğaça yapımında şekil verme kısmı en zahmetli kısım bana göre. Hem şık görünsün, hem içindeki iç harç çıkmasın diye düşünüldüğünde pek şekil bulunamamakta. Ben hem kolay yapılabilecek hem de çok şık görünen bu düğüm poğaçaları hazırladım. Sade yaptım ama siz istediğiniz iç harcı koyabilirsiniz. İçinden iç harcın akıp gitmeyeceği bu poğaça, kabardığında pofidik yumuşacık poğaçalar oluyor.
Kaç kişilik: 8-10 Hazırlık:45 dak. Pişirme:30 dak.
Düğüm Poğaça Malzemeleri
- 1,5 çay bardağı süt
- 1,5 çay bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 küçük paket kuru maya
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
- 4-5 su bardağı beyaz un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
Düğüm Poğaça Nasıl Yapılır?
- Derin kaseye, ılık su, ılık süt, sıvı yağ, şeker ve kuru mayayı koyuyoruz. Karıştırıyoruz. Unu azar azar ilave ediyoruz. Tuz ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
- Pürüzsüz ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde üstünü kapatıp mayalamaya bırakın. Yarım saat sonunda iki katına çıkmıştır.
- Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp un serpilmiş tezgahta elinizle rulo yapın ve düğüm atın. Tepsiye koyduğunuz poğaçaların üstüne yumurta sarısı sürün.
- Üstüne susam serpip soğuk fırına verin. 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Düğüm Poğaça Püf Noktaları
- Mayalı hamurlarda, sıvı malzemeler elin girebileceği sıcaklıkta olmalı. Soğuk olursa mayalı hamur aktive olmaz, sıcak olursa maya ölür. Sıvıların ısısı çok önemli.
- Çok iyi yoğurmalısınız mayalı hamuru. Pürüzsüz olmalı.
- Dilediğiniz iç harcı kullanabilirsiniz. Sadece dikkatli kapatıp öyle şekil verin.
Düğüm Poğaça İçin Pişirme Önerisi
Tepsi mayalaması için dışarda bekletip ısınmış fırına da koyabilirsiniz. Ya da soğuk fırına koyup fırın derecesine 180 dereceye getirin. Fırın içinde de mayalamaya devam edebilir.
Düğüm Poğaça İçin Servis Önerisi
Kahvaltı sofralarında bol söğüşle, akşam çay saatinde yanına kısırla servis edebilirsiniz. Çay olmazsa olmazı.
Düğüm poğaça şekilleri yaparken iç harcı nasıl koyabiliriz?
Rulo yapmadan önce elinizi için uç kısmına iç harcı koyup öyle rulo yapın ve düğüm atın.
Düğüm poğaça kaç kalori?
1 adet düğüm poğaça 250 kcal.
Mayalı poğaça sütsüz yapılır mı?
Düğüm poğaçada süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz.
Mayalı poğaça tarifi puf olsun diye başka neler yapabiliriz?
Fırından çıkan hamur işlerinin üzerini nemli bezle kapatırsanız biraz dinlenirse daha yumuşacık olacaktır.
Mayalı poğaça şekilleri nasıl verilir?
Aslında bu tarifte video ve fotoğraflarla nasıl şekil verdiğimizin ayrıntılarını görebilirsiniz.